Минздрав ответил на жалобы на ужасную еду в нижегородской больнице №5
Представители министерства здравоохранения Нижегородской области ответили на претензии пациентов больницы № 5, которые пожаловались на ужасную еду, которую им дают в лечебном учреждении.
Напомним, по словам больных, 20 января этого года на завтрак была горелая геркулесовая каша и кислый творог. На обед — свекольник с недоваренной свеклой, макароны, не мазанные маслом, клеклая котлета.
В желудке все это как кирпич, мало того, еще и несоленое, — рассказал ИА «В городе N» один из пациентов.
Как пояснили агентству в Минздраве, питание в больничных стационарах является лечебным, поэтому в блюдах сниженосодержание углеводов, соли, животных жиров. В основном это еда, приготовленная на пару без использования специй, приправ, пищевых добавок, соусов и т. д.
Диетический стол пациентам устанавливается в соответствии с фазой и течением конкретного заболевания.
Особенности приготовления диетических блюд обуславливают то, что их вкус может быть близок к нейтральному. Вместе с тем, такое питание позволяет снижать нагрузку на организм больного, одновременно повышая скорость восстановления после острой фазы болезни, — добавили в Минздраве.
Непосредственно перед выдачей пациентам питания его проверяет специальная бракеражная комиссия. Обязательно снимаются пробы с каждого блюда, оцениваются их вкусовые и качественные характеристики.
Меню в даты, указанные в запросе, приготавливалось в соответствии с требованиями технологических карт. Все блюда были допущены к выдаче в отделения, — подчеркнули в ведомстве.
После жалоб пациентов в больнице состоялся внеплановый аудит пищеблока, а также проведено анкетирование больных, проходящих лечение в стационаре.
По итогам проверки качества пищевых продуктов и продовольственного сырья, поступающего на склад, нарушений выявлено не было. Оценка организации всей системы питания по результатам анонимного опроса пациентов составила 4,06 балла, а оценка вкусовых качеств отдельных блюд в среднем составляла 3,8 балла (по 5-балльной системе), — сообщили в Минздраве.
Анонимный опрос пациентов позволил определить то, где возможно внедрять улучшения.
Читайте такжеНижегородцы стали чаще жаловаться на обострение геморроя после праздников
Также в профильном ведомстве пояснили, что вечернее питание пациенты получают в 17:30, а калорийность ужина позволяет насытить организм до утра, не перегружая желудочно-кишечный тракт в ночные часы. Однако если в привычки больного входит дополнительный прием пищи перед сном, то в отделении размещен список продуктов, допустимых к передаче пациентам.
Ранее мы писали о том, что стафилококк и плесень обнаружили в молочной продукции в Нижегородской области.
Самые интересные и срочные новости читайте в «В городе N»