Пасхальный барашек с картофелем и морковью

Фото: supichka.com

Баранина – обязательный атрибут пасхального меню. Однако заменяем лападу — стандартную для болгарской кухни компанию этого мяса на картофель и морковь, йоджену также заменяем розмарином и получаем очень вкусный новый вариант приготовления баранины.

Необходимые продукты:

1 кг баранины

1 кг картофеля

500 грамм моркови

1 головка чеснока

1/2 чайной ложки черного перца

1 чайная ложка розмарина

1/2 стакана белого вина

1/2 чайной ложки масла

Способ приготовления:

Вы можете использовать баранью лопатку – заднюю или переднюю, а также любое другое мясо баранины. Мясо хорошо моем, затем хорошо натираем солью, маслом и 1/2 розмарина.

Вымойте, очистите картофель и нарежьте его крупными кусочками. Морковь чистите и тоже нарезаете крупными кусочками, а если маленькие, то оставляете целой. Очистите зубчики чеснока. Выложить бумагу для выпечки в противень, высыпать подготовленный картофель, морковь и чеснок, хорошо посолить, добавить масло и ½ части розмарина. Хорошо перемешайте руками и добавьте приправленную баранину. Влейте белое вино и примерно 1/2 стакана воды.

Хорошо накройте противень алюминиевой фольгой и запекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, около 150 минут. Уменьшите температуру духовки до 170 градусов и снимите алюминиевую фольгу. Запекайте баранину еще 20-30 минут, чтобы она приобрела аппетитный золотистый цвет.

Источник: супичка.com