Оренбуржцам рассказали о пользе и правилах выбора творога

В Роспотребнадзоре по Оренбургской области рассказали о пользе творога, а также напомнили правила выбора продукта. - Творог — это высокобелковый кисломолочный продукт, богатый кальцием и незаменимыми аминокислотами. Содержание белка в классическом 9-процентном продукте такое же, как в рыбе или мясе, а в обезжиренном его еще больше. Такой белок усваивается нашим организмом намного легче. Если говорить о химическом составе творога, то это — сбалансированный продукт, имеющий благоприятное соотношение кальция и фосфора. Именно поэтому его рекомендуют употреблять будущим мамам, а также тем, кто кормит малыша грудью. Благодаря хорошей усвояемости, питательности и высокому содержанию полезных веществ, творог часто рекомендуют пожилым людям. Незаменим он и в рационе людей с проблемами желудочно-кишечного тракта — кислотность желудочного сока не повышает и не раздражает слизистую оболочку желудка, - рассказали в ведомстве. Творог бывает обезжиренный, полужирный и жирный. Качество творога, вкус, цвет и запах зависят от технологии производства, массовой доли жира, а также использования различных пищевых наполнителей и добавок. - У хорошего качественного творога цвет всегда белый с кремовым оттенком, а запах чуть кисловатый. В нежирном твороге может выделяться сыворотка, но только в небольшом количестве. Консистенция — мягкая, нежно-маслянистая и однородная, - сообщили в Роспотребнадзоре. Упаковка должна быть герметичной, это гарантирует сохранность продукта. Творог — скоропортящийся продукт, даже при пониженной температуре его качество быстро ухудшается. Продолжительность хранения традиционных видов творога в холодильнике при температуре +2, +6°С составляет 72 часа. Однако используя современные технологии и виды упаковки, производители могут устанавливать иные сроки годности для своей продукции — от 5–7 суток до одного месяца. Некоторые предпочитают покупать творог не в магазине, а на рынке. - Не советуем увлекаться творогом, приготовленным в домашних условиях. Такой продукт, как правило, очень высокой жирности, а его микробиологические показатели далеки от нормы. В «домашнем» твороге с рынка очень часто обнаруживают микробы. К сожалению, нельзя гарантировать, что на рынке продается именно домашний творог, а не фальсификат с растительным жиром. И если вы всё-таки купили творог на рынке, не забудьте подвергнуть его термической обработке, - прокомментировали в ведомстве.