Крупнейший производитель шампиньонов Татарстана IGS Agro установил новый рекорд производства
Современное грибоводческое предприятие IGS Agro осуществляет полный цикл производства — от закладки компоста собственного производства до выращивания шампиньонов. Предприятие производит качественный компост 3 фазы, который полностью готов к использованию и не требует дополнительной закладки мицелия. Грибы выращивают по наиболее эффективной голландской технологии, благодаря этому интенсивность производства находится на максимально высоком уровне.
Для производства компоста используют 4 ингредиента: куриный помет, солому, гипс и воду, которые необходимо тщательно смешать. Затем компост проходит стадии ферментации и пастеризации, после чего происходит засев мицелием. Для производства используется отечественное сырье, которое проходит тщательный лабораторный контроль на грибоводческом предприятии.
«Процесс компостирования очень важен. Если в компосте есть неоднородность, то в дальнейшем это может привести к производственным проблемам. Также у нас повышенные стандарты гигиены на предприятии. Это необходимо, чтобы урожайность была на высоком уровне», — пояснил генеральный директор IGS Agro Азат Шайдуллин.
Для выращивания грибов на предприятии установлены 24 камеры. Процессом выращивания управляют опытные технологи, контролируя уровень влажности, углекислого газа, подачу воздуха. Грибы выращивают до размеров 6-8 см, после чего собирают и упаковывают. Благодаря вакуумному охлаждению грибы дольше сохраняют свою свежесть.
Экологическую безопасность продукции подтверждает сертификат «Росэкопродукт». География поставок широкая — шампиньоны, выращенные IGS Agro, можно найти на полках магазинов крупных городов Татарстана, Свердловской, Самарской, Нижегородской областей, в Новосибирске, Ижевске, Уфе, Оренбурге, Челябинске.
Сейчас IGS Agro является лидером на рынке культивируемых шампиньонов в Татарстане и занимает 8-е место в топе грибных комплексов России. Мощности комплекса рассчитаны на выращивание более 5500 тонн грибов в год с двух волн сбора и на производство более 30000 тонн компоста 3 фазы.
В прошлом году IGS Agro произвел 3867 тонн шампиньонов и 20355 тонн компоста. С начала текущего года уже достигнуты показатели в 1749 тонн грибов и 5354 тонны компоста, при этом в апреле установлен абсолютный месячный рекорд — собрано 425 тонн грибов. Средняя урожайность в I-II кварталах 2024 года увеличилась на 25% в сравнении с 2023 годом — до 33,5 кг с 1 кв. м. за две волны. Динамика роста в первую очередь связана с привлечением опытных специалистов по выращиванию грибов и производству компоста. Скорректирован технологический процесс производства компоста, также изменился подход к выращиванию грибов и минимизированы поломки, влияющие на время и качество проводимых технологических процессов.
«Грибоводство становится всё более привлекательной отраслью, и мы видим в этом явный рост потенциала. За последние 7 лет объем производства шампиньонов в России увеличился в 10 раз, достигнув рекордных 146,2 тыс. тонн в прошлом году. IGS Agro, в свою очередь, является одним из ключевых участников этого рынка, решая задачи по обеспечению продовольственной безопасности и импортозамещению. Наш подход к работе базируется на постоянном внедрении передовых технологий, что способствует динамичному росту производства. Мы нацелены на дальнейшее укрепление лидерских позиций и планируем выйти на уровень производства грибов в 500 тонн в месяц или 6000 тонн в год», — отметил Азат Шайдуллин.
IGS Agro запустили в особой экономической зоне «Алабуга» в 2019 году. Общие капитальные инвестиции в проект превысили 2 млрд руб. Здесь построили 4 производственных корпуса, которые оснастили высокотехнологичным оборудованием и техникой из Нидерландов, Италии, Франции и Китая, приобрели спецтехнику. Комплекс оборудован камерами для выращивания грибов, мощной климатической установкой и холодильным компрессором, вентиляционным оборудованием, холодильными камерами. Система управления и контроля производственного процесса автоматизирована. Общая площадь всей застройки на данный момент составляет 21 123 кв. м. На предприятии работает 315 человек.