В Пермском крае в 2025 году приостановили работу 132 предприятий общественного питания — 81 в Пермь и 51 на территории региона. Это в 11 раз больше, чем в 2024 году, когда закрыли 12 заведений, об этом сообщает «РБК-Пермь» со ссылкой на краевой Роспотребнадзор. Заведения закрывали по решениям судов на срок от 30 до 90 суток. Чаще всего проверяющие выявляли неудобную планировку помещений, из-за которой невозможно соблюсти санитарные требования, отсутствие технологических документов на блюда и нарушение рецептур, несоответствие готовой продукции техрегламентам, работу сотрудников без медкнижек или без отметок о медосмотре, обучении и вакцинации, нарушение личной гигиены персоналом, использование одной посуды и инвентаря для сырья и готовых блюд, нехватку оборудования для нормальной работы кухни, отсутствие туалетов для посетителей. За 2025 год в регионе зафиксировали три вспышки сальмонеллеза, связанные с питанием в заведениях общепита. В целом уровень острых кишечных инфекций и сальмонелеза в Прикамье оказался на 16% выше среднемноголетнего. В 75,1% случаев причиной стали вирусы — прежде всего рота- и норовирусы.На месте кафе Umami Katiko в центре Перми откроется другое азиатское бистро
