«Мы не гонимся за количеством, нам важно, чтобы в каждом заведении была вот та атмосфера, тот дух «Экспедиции», — Сергей Бровцев, совладелец пермского ресторана «Экспедиция»

В Перми часто бытует мнение, что через три года надо менять концепцию ресторана, потому что старая изжила себя, а здесь они принципиально доказали, что чем старше ресторан, тем лучше.