Курица по-тайски с орешками кешью

Куриное филе с орешками кешью покорит ваше сердце своим пряным ароматом, мягкой остротой и непередаваемой текстурой.

Ингредиенты: Куриная грудка: 300 гр Орехи кешью: 100 гр Чеснок: 3-4 зубчика Сладкий лук: 1 средняя луковица Зеленый лук: 1 пучок Сушеный перец чили (сладкий): 5 шт Сладкий (болгарский) перец: 1 шт Устричный соус: 2 столовых ложки Пальмовый сахар: 1 столовая ложка Соевый соус: 1 чайная ложка Рыбный соус: 1 чайная ложка Растительное масло Вода Приготовление:  Курицу режем пластинками с фалангу пальца, сладкий перец — такими же кусочками. Чеснок крошим, репчатый лук режем перьями. Зеленый лук моем и режем на сегменты по 3-4 см. Сахар и все соусы смешиваем в миске. Сырые кешью обжариваем в ложке масла на среднем огне, пока орехи не станут золотистыми. Вынимаем на салфетку и откладываем. Теперь жарим сушеные чили: опускаем их в то же масло (если его осталось совсем мало, добавляем ложечку) и жарим минуту-другую на среднем огне. Стручки должны снова стать объемными, а масло — приобрести их аромат. Осторожно, чили могут взорваться! Вынимаем готовые чили на салфетку и тоже откладываем. В том же масле на слабом огне обжариваем чеснок 1 минуту, затем делаем огонь посильнее и высыпаем в вок курицу и репчатый лук. Обжариваем, помешивая, пока курица не побелеет. Выливаем в вок пару столовых ложек воды и смешанный заранее соус и как следует перемешиваем. Высыпаем в вок болгарский перец, через минуту — кешью и зеленый лук. Еще раз перемешиваем и выключаем огонь. Подаем Гай Пад Мед с рисом.

Приятного аппетита!

Источник