Простой рецепт мороженого: крем-брюле c хрустящей начинкой из ржаного хлеба
Хотите порадовать близких каким-то необычным охлаждающим десертом? Рецепт мороженого крем-брюле с тонким непревзойденным вкусом удивит даже самых требовательных сладкоежек. Удивительно, что обычный ржаной хлеб придаст этому десерту удивительную нотку изысканности.
Для мороженого крем-брюле понадобится: Молоко — 150 мл
Сахар — 200 г
18% сливки — 150 мл
Яйца — 4 шт.
Ржаной хлеб — 100 г Как приготовить:
Карамель: В сотейник отправляем сахар, который на небольшом огне доводим до коричневого цвета. Затем к сахару добавляем молоко комнатной температуры и доводим до кипения, проваривая еще 10 минут.
Отделяем желтки от белков и добавляем к ним сливки, перемешиваем до однородности.
Молоко с сахаром снимаем с огня, добавляем к нему желтково-сливочную массу.
Все это помещаем в неглубокую форму и отправляем в морозильную камеру на 6 часов. Каждый час хорошо перемешиваем. Начинку: Ржаной хлеб нарезаем кубиками, разогреваем сковороду и подсушиваем 1-2 минуты.
Посыпаем хлеб 2 столовыми ложками сахара.
Ждем, когда сахар растает и покроет хлеб. Начинка готова!
Охлажденные сухарики добавляем в мороженое, которое уже простояло в морозильнике 3 часа, перемешиваем.
Отправляем массу еще на 3 часа в морозильник и не забываем перемешивать каждый час. Приятного аппетита и хорошего настроения!