Трудно найти такого человека, который не любил бы похрустеть аппетитным маринованным огурчиком. Для приготовления закуски используются свежие молодые овощи с дачного участка или купленные в магазине. Старые огурцы при мариновании не получаются по-настоящему хрустящими.
Моя бабушка в этом - настоящая мастерица! Созданные ее руками зимние заготовки из корнишонов – настоящее произведение кулинарного искусства. В нашей семье маринованные, звонко хрустящие бабушкины шедевры – одна из любимых закусок к празднику. Предлагаю познакомиться с ее рецептом. Он несложен.
Корнишоны – что это?
Для тех, кто не знает, поясню: так называются маленькие огурчики размером около 8-9 см. Их специально собирают до момента полного созревания для того, чтобы консервировать на зиму. Маринуются овощи так же, как и обычные огурцы.
Состав
Для приготовления зимней заготовки бабушка использует набор ингредиентов, состоящий из:
Корнишонов.
Чеснока.
Петрушки и укропа.
Перца душистого.
Воды.
Уксуса 9%.
Соли.
Количество ингредиентов хозяйки могут подбирать по своему усмотрению.
Технология
В процессе приготовления заготовки бабушка действует так:
Подготавливает овощи, замачивает их в холодной воде на 3-4 часа. В продолжение всего этого времени она два или три раза меняет воду.
Очень важно использовать целые неповрежденные огурчики, подпорченными можно испортить вкус консервов.
Банки бабушка моет и стерилизует заранее. В одну из них она помещает немного перца, зелени, чеснока и затем кладет корнишоны.
Рассол она делает так: наливает в кастрюлю воду и доводит до кипения. После того как она закипит, добавляет в кастрюльку уксус в пропорции: 40 мл уксуса к 450 мл воды и кипятит в продолжение двух минут. Также бабушка добавляет 40 грамм соли.
Далее она заливает в банки готовый маринад (до краев должно оставаться расстояние в 1,5 см) и закатывает крышками.
После этого она переворачивает банки и остужает. Заготовки бабушка хранит на холоде в перевернутых банках.
В Севастополе подведены итоги работы военных следственных органов Следственного комитета России по Черноморскому флоту в первом полугодии текущего года
Из-за дождя обрушилась насыпь дороги Шахтерск – Бошняково на Сахалине
В Екатеринбурге задержали водителя грузовика, в столкновении с которым погибли четыре человека
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Более 12 тысяч жителей Москвы и Московской области получают повышенную пенсию за работу в сельском хозяйстве
В Москве состоялся фестиваль «ДэнсхелпФест»
Начальник Главного управления вневедомственной охраны Росгвардии вручил ключи от автомобиля многодетному отцу-росгвардейцу
Столичные росгвардейцы задержали мужчину, подозреваемого в грабеже
Первенство Московской области до 17 лет, Пер-во г.Люберцы на призы ЛФТ до 13 лет
Столичные росгвардейцы задержали мужчину, подозреваемого в грабеже
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
За полгода 14,9 тысячи жителей Московского региона оформили страховую пенсию в автоматическом режиме на портале госуслуг
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Более 12 тысяч жителей Москвы и Московской области получают повышенную пенсию за работу в сельском хозяйстве
