Варим домашний сыр за 10 минут: смешиваем молоко и сметану

Домашний сыр варится гораздо проще, чем можно себе представить. Возьмем магазинные сметану и молоко, добавим яйца и за 10 минут получим сырную основу, которую надо будет всего лишь охладить.  Помимо основных ингредиентов нам понадобятся яйца.

С них и начнем – разобьем 3 яйца в миску и добавим сметаны. Сметаны нам нужно 200 граммов, лучше взять пожирнее – 20 процентную. Перемешиваем яйца и сметану и ставим на плиту молоко: 2 литра в 3.2 процента будет достаточно. Как только молоко закипит, выливаем смесь в молоко, перемешивая ее.

Снова доводим кастрюлю до кипения, после чего убавляем и томим на средне-небольшом огне примерно 5-7 минут, пока молочные продукты не начнут распадаться на хлопья. Это и есть наш будущий сыр, осталось его только отжать через двойную марлю. Выливаем содержимое кастрюли в ковшик с марлей и хорошо отжимаем. Теперь сыр нужно уплотнить.

Формуем его в любой подходящей емкости на поллитра. Кладем сверху сыра груз примерно в 2 килограмма и ставим остывать. Как только сыр остынет, его уже можно есть. Так что уже наутро можно порадовать себя настоящим домашним сыром на завтрак!