Необычное рассыпчатое печенье с начинкой из инжира - отличное угощение к чаю

По выходным я готовлю необычное печенье в форме инжира. Его оригинальная начинка очень хорошо сочетается с нежным тестом, так что перед таким угощением никто не устоит. Сегодня я решила поделиться секретом приготовления моего фирменного угощения к чаю. Приготовьте его и удивите своих близких! Вы не пожалеете!

Ингредиенты

Для теста:

• 100 гр. сливочного масла;
• 40 гр. сахарной пудры;
• 12 гр. кукурузного крахмала;
• 1 щепотка соли;
• 60 мл рафинированного масла;
• 250 гр. муки.

Для начинки:

• 1 чайная ложка меда;
• 200 гр. сушеного инжира;
• 2 ст. л. лимонного сока.

Готовим тесто

1. В глубокую миску положите сливочное масло, кукурузный крахмал, сахарную пудру и щепотку соли. Перемешайте все до однородной массы.
2. Добавьте в смесь рафинированное растительное масло и перемешайте.
3. В полученную массу маленькими партиями всыпьте просеянную муку. Перемешайте сначала лопаткой, а затем замесите тесто руками. Полученная масса должна стать мягкой и рассыпчатой.
4. Сформируйте из теста шар, накройте его крышкой и отложите в сторону.

Готовим начинку

1. Залейте сушеный инжир горячей водой и дайте ему настояться 10 минут.
2. Достаньте инжир из воды и измельчите его в блендере.
3. В полученную смесь добавьте лимонный сок и мед. Хорошо перемешайте.

Делаем печенье

1. Разделите тесто на 12 частей.
2. Из каждого куска теста сформируйте тонкую лепешку.
3. В середину лепешки положите чайную ложку начинки.
4. Склейте края теста, придав печенью форму инжира.
5. Застелите противень пергаментом. Выложите на него печенье.
6. Положите противень в разогретую до 180 ° C духовку и выпекайте 25 минут.
7. Печенье с инжиром готово!