Шоколадный пирог с сушеным инжиром и орехами: изысканная сладость на праздничный стол

Праздничный стол можно украсить поразительно вкусным шоколадным пирогом с орехами и сушеным инжиром - вы точно не будете разочарованы его ароматом

Этот шоколадный пирог на вкус просто потрясающий. В нем идеально соблюден баланс сладкого, пряного и пикантного вкусов. И что самое лучшее в этом десерте, так это хрустящая соленая основа, которая поразительно контрастирует с тяжелой, богатой вкусами начинкой. В этой статье я расскажу вам о том, как можно приготовить это лакомство.

Необходимые ингредиенты

Для создания потрясающе вкусного шоколадного пирога с сушеным инжиром мне требуется подготовить следующие продукты:

• полтора стакана небольших крендельков (перебитых до крошек);
• 2/3 стакана измельченного до крупной крошки миндаля;
• 2 стол. ложки сахара;
• половину чайн. ложки молотой корицы;
• половину чайн. ложки гранул эспрессо;
• 5 стол. ложек растопленного сливочного масла.

Дополнительно для начинки пирога я беру:

• 1 чашку взбитых сливок;
• половину стакана цельного молока;
• 270 грамм шоколадной стружки;
• 6-7 сушеных плодов инжира (с удаленными стеблями и перебитыми в комбайне до образования густой пасты);
• 2 больших взбитых яйца;
• 1 стол. ложку мелко измельченных гранул эспрессо;
• 1 чайн. ложку молотой корицы;
• половину чайн. ложки мелкой морской соли.

Приготовление основы

Первым делом мне нужно приготовить основу для моего пирога. Для этого перебиваю миндаль и крендельки в кухонном комбайне до состояния крупной крошки.

После этого добавляю к ним сахар, корицу, кофе и сливочное масло. Перебиваю еще несколько раз, пока не получится однородная масса.

Ее я выкладываю в форму для выпечки, а затем хорошенько вдавливаю в нее, чтобы получилась плотная основа, которая сможет выдержать начинку. Обычно для того, чтобы утрамбовать маслянистую крошку, я использую ложку или дно стакана.

Ставлю ее выпекаться в духовку, разогретую до 190 градусов на 10-12 минут. Затем вынимаю из духовки и оставляю остыть, пока делаю начинку.

Создание начинки для шоколадного пирога

Как только вытаскиваю основу из духовки, уменьшаю огонь до 150 градусов. Затем перебиваю инжир в кухонном комбайне, пока он не станет напоминать густую пасту.

В среднего размера кастрюле нагреваю жирные сливки и молоко. Очень важно, чтобы они закипели.

После этого снимаю кастрюлю с огня и добавляю в нее кусочки шоколадной стружки вместе с корицей и солью.

Добавляю к ним инжирную пасту, а также гранулы эспрессо. Продолжаю перемешивать до тех пор, пока не получится однородная масса без комочков.

Добавляю пару столовых ложек горячей шоколадной смеси во взбитые яйца, чтобы они при добавлении в шоколад не свернулись. Затем переливаю яичную смесь к шоколаду и тщательно перемешиваю около минуты.

Наполняю основу для пирога получившейся начинкой, а затем ставлю выпекаться в духовку на 15-20 минут. После этого оставляю остывать на четверть часа. Подаю еще теплым, украшая взбитыми сливками или инжиром.