Нежный дрожжевой пирог с мясом: легкое тесто, вкусная начинка

Сегодня мы представим тебе не самый простой рецепт, но обещаем только самые лучшие впечатления от его результата. Этот дрожжевой пирог с мясом будет самым нежным и воздушным в твоей жизни. Правильно приготовленное тесто идеально удержит начинку и обеспечит идеальные отзывы твоих дегустаторов.

Необходимые ингредиенты

• 2 ст. л. сахара
• 1 ст. л. с горкой муки
• 20 г прессованных дрожжей
• 50 мл воды
• 2 яйца
• 1 ч. л. соли
• 200 мл молока
• 40 мл рафинированного масла
• 60 г сливочного масла
• 700 г муки
• 600 г говяжьего фарша
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока

Как приготовить нежный дрожжевой пирог с мясом

1. Для опары нам нужно раскрошить прессованные дрожжи, добавить к ним сахар, теплую воду и муку. Далее нужно всё хорошо перемешать венчиком и оставить на 15 минут.
2. За это время приготовим начинку. Мелконарезанный лук поджариваем на сковороде в масле. Далее добавляем туда мясной фарш и соль с перцем по вкусу. Главное — не пережарить. Снимай с огня тогда, когда мясо уже будет готово, но еще не пересушено.
3. После этого в готовую опару можно добавлять теплое молоко, яйца, соль и рафинированное масло.
4. После тщательного перемешивания жидкой части теста введи 600 г муки. Продолжай перемешивать его венчиком до однородности.
5. Оставшиеся 100 г муки высыпь на рабочую поверхность, на которую выкладывай еще жидковатое тесто. Вымешивай его, а через некоторое время добавь мягкое сливочное масло, после чего вымешивай еще 10 минут.
6. Тесто должно получиться липковатым, но оно не будет сильно приставать к рукам. Растягивай его на поверхности и затем складывай вдвое. Так ты обеспечишь равномерное вымешивание без проблем с липкостью.
7. Убери тесто в теплое место примерно на 1 час, накрыв его полотенечком. Оно должно пышно взойти и увеличиться в размере раза в два.
8. Взошедшее тесто слегка обваляй снаружи мукой, чтобы было легче работать. Далее тесто нужно разделить на кусочки весом по 140 г и свалять из них шарики.
9. Каждый шарик раскатай тонко скалкой, затем разрежь пополам. Поверхность смажь кетчупом и помести сверху начинку. Можешь также натереть туда сыра. Далее каждую половинку скрути, как рожки.
10. Рожки сложи в круглую форму в форме ромашки, сверху можешь смазать яичным желтком и посыпать кунжутом. Выпекать нужно 40 минут при температуре 170 градусов.

Уверяем, этого пирога не станет уже через час. В похожей технике еще можно приготовить нежнейший яблочный пирог «Цветок». Либо можно проявить фантазию и приготовить вариацию русского мясного пирога «Курник».

Приятного аппетита.