Салат «Нисуаз» со стейком из красного тунца, маслинами и свежими томатами

Ингредиенты: Набор консервов: каперсы 10 гр + маслины гигант 70 грФасоль зеленая стручковая замороженная — 120 гр

Анчоусы — 10 гр

Сок лимона восстановленный — 5 гр

Томаты свежие 110-140 гр

Огурцы свежие 80-120 гр

Яйца куриные пищевые — 2 шт

Набор зелени: Салат айсберг 175 гр + Петрушка 10 гр

Тунец филе — 240 гр Приготовление: Шаг 1

Положите яйца в холодную, обильно подсоленную воду, доведите до кипения и варите на среднем огне 6 минут. Остудите яйца под проточной холодной водой, очистите от скорлупы и разрежьте пополам. Шаг 2Стручковую фасоль отварите в кипящей подсоленной воде в течение 1 минуты, затем слейте воду. Шаг 3 У помидора удалите плодоножку. Помидор и огурец нарежьте крупными произвольными ломтиками. Маслины раздавите плоскостью ножа, удалите косточки, мякоть нарежьте крупно. В миску выложите огурец, помидор и маслины, добавьте каперсы и отваренную фасоль, перемешайте. Листья салата айсберг нарвите руками крупно и разложите по тарелкам.

Шаг 4

Листочки петрушки отделите от стеблей и нарубите мелко. Шаг 5Разогрейте в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарьте тунца в течение 2 минут на сильном огне, периодически переворачивая и прижимая боковины стейка к бортам сковороды, посолите и поперчите во время жарки. Снимите тунца с огня и нарежьте ломтиками.

Шаг 6

Анчоусы нарубите мелко и разотрите в пасту плоскостью ножа (будьте осторожны, могут попадаться мелкие косточки). Для приготовления заправки в чистую миску выложите пасту из анчоусов, влейте лимонный сок, 5 ст. ложек оливкового масла и тщательно перемешайте.

Шаг 7

В тарелки к салатным листьям выложите овощи, сверху — ломтики тунца, затем разложите половинки яиц, полейте заправкой и подавайте, посыпав нарубленной петрушкой.