Бисквит с ягодами и помадкой
В моей семье все очень любят бисквит! И я сама тоже… Однако в этот раз я учитывала ещё и предпочтения своего гостя. Он — человек, избалованный и ресторанной едой, и мамиными вкусняшками. Думаю, вы уже догадались, что раз я решила в данной ситуации остановиться на этом рецепте, то он стоил того!
Кроме всего прочего, я уже несколько дней собиралась куда-то пристроить ягоды — горсть оставшейся чёрной смородины и стакан малины, мешающейся мне в морозильной камере...
Уровень сложности: средний
Время приготовления: 1 час 10 минут
Для бисквита мне понадобилось:
— 1 стакан муки
— 2 яйца
— щепотка соли
— 120 г сахара
— 1 ч.л. соды
— 100 мл молока
— 1 ч.л. крахмала
Для начинки я взяла:
— 1 стакан замороженной малины
— 1/3 стакана свежей чёрной смородины
Ингредиенты для помадки:
— 3 яйца
— 2 ст.л. муки
— 60 мл молока
— 50 г сахара
— щепотка соли
Приготовление бисквита:
Разбила яйца в глубокую посуду, соединила их с солью и сахаром.
Взбила до увеличения объёма, затем влила молоко.
К вновь взбитой массе просеяла муку, картофельный крахмал, соду.
И взбила последний раз очень быстро — в течение 15-20 секунд, не больше.
Смазала форму небольшого размера подсолнечным маслом и вылила в неё тесто.
Отправила в духовку, уже разогретую до 180-200'C. Выпекала, не открывая дверцу, 25 минут.
Приготовление помадки:
Пока бисквит находился в духовке, приступила к помадке. Опять же разбила яйца, соединила их с мукой, сахаром и солью.
Затем влила молоко, взбила и поставила на маленький огонь. Варила до загустения (но не очень сильного) массы, постоянно помешивая. У меня на это ушло 4-5 минут.
Затем выключила газ, а полученную массу, ещё горячую, тщательно взбила.
Помадка готова!
Сборка торта:
Вынула из духовки румяный бисквит, проверила деревянной шпажкой на готовность.
Выложила сверху малину и чёрную смородину. Можно использовать любые ягоды, что есть в наличии — как в свежем, так и в замороженном виде. Последние можно выкладывать как есть, т.е. не дожидаясь оттаивания, что очень удобно!
Залила ягоды помадкой.
Вновь отправила в духовку с режимом в 200'C на 20-25 минут. За это время верх помадки успеет затвердеть, не меняя при этом оттенок.
Дождалась остывания, после чего извлекла аккуратно из формы и порезала на кусочки.
Бисквит получился очень нежным и вкусным! Это подтвердил даже мой избирательный в еде гость :) Жаль только, что всем досталось по кусочку… А так хотелось добавки!
Кроме всего прочего, я уже несколько дней собиралась куда-то пристроить ягоды — горсть оставшейся чёрной смородины и стакан малины, мешающейся мне в морозильной камере...
Уровень сложности: средний
Время приготовления: 1 час 10 минут
Для бисквита мне понадобилось:
— 1 стакан муки
— 2 яйца
— щепотка соли
— 120 г сахара
— 1 ч.л. соды
— 100 мл молока
— 1 ч.л. крахмала
Для начинки я взяла:
— 1 стакан замороженной малины
— 1/3 стакана свежей чёрной смородины
Ингредиенты для помадки:
— 3 яйца
— 2 ст.л. муки
— 60 мл молока
— 50 г сахара
— щепотка соли
Приготовление бисквита:
Разбила яйца в глубокую посуду, соединила их с солью и сахаром.
Взбила до увеличения объёма, затем влила молоко.
К вновь взбитой массе просеяла муку, картофельный крахмал, соду.
И взбила последний раз очень быстро — в течение 15-20 секунд, не больше.
Смазала форму небольшого размера подсолнечным маслом и вылила в неё тесто.
Отправила в духовку, уже разогретую до 180-200'C. Выпекала, не открывая дверцу, 25 минут.
Приготовление помадки:
Пока бисквит находился в духовке, приступила к помадке. Опять же разбила яйца, соединила их с мукой, сахаром и солью.
Затем влила молоко, взбила и поставила на маленький огонь. Варила до загустения (но не очень сильного) массы, постоянно помешивая. У меня на это ушло 4-5 минут.
Затем выключила газ, а полученную массу, ещё горячую, тщательно взбила.
Помадка готова!
Сборка торта:
Вынула из духовки румяный бисквит, проверила деревянной шпажкой на готовность.
Выложила сверху малину и чёрную смородину. Можно использовать любые ягоды, что есть в наличии — как в свежем, так и в замороженном виде. Последние можно выкладывать как есть, т.е. не дожидаясь оттаивания, что очень удобно!
Залила ягоды помадкой.
Вновь отправила в духовку с режимом в 200'C на 20-25 минут. За это время верх помадки успеет затвердеть, не меняя при этом оттенок.
Дождалась остывания, после чего извлекла аккуратно из формы и порезала на кусочки.
Бисквит получился очень нежным и вкусным! Это подтвердил даже мой избирательный в еде гость :) Жаль только, что всем досталось по кусочку… А так хотелось добавки!