Праздничная кухня: десерт "Наполеон" в оригинальной подаче

Торт «Наполеон» хорошо знаком многим любителям сладкого. Если немного изменить рецепт и подать десерт порционно, можно удивить гостей и внести разнообразие в праздничное меню.

Ингредиенты для теста: пшеничная мука – 180 г;сливочное масло – 120 г;сахар – 30 г;соль – 1 щепотка. Ингредиенты для крема: молоко – 300 мл;сахар – 60 г;желтки куриных яиц – 2 шт.;пшеничная мука – 2 ст. л. без горки.сливочное масло – 30 г. Способ приготовления: Для теста смешайте муку, соль и сахар. Натрите на терке с крупными ячейками охлажденное сливочное масло. Перемешайте массу до состояния крошки.

Поместите крошку на сковороду, поставьте ее на плиту при среднем нагреве. Обжарьте крошку до подрумянивания, постоянно помешивая, в течение 8-10 мин. Оставьте для остывания.

Для крема взбейте желтки с сахаром и молоком. Всыпьте муку, еще раз взбейте. Поместите емкость с кремом на плиту при среднем нагреве. Варите, помешивая, до загустения в течение 6-10 мин. Снимите с плиты, добавьте сливочное масло и размешайте. Поместите емкость с кремом в холодное место.

Для сборки десерта выложите в порционные стаканчики или другие емкости по 2 ст. л. песочной крошки, затем – по 2 ст. л. заварного крема. Повторите слои, пока не соберете десерт полностью. Охладите в течение 1 ч. перед подачей.