Патиссоны – 7 рецептов приготовления

Овощ своим названием обязан форме, которая очень напоминает лепёшку – в переводе с французского «патиссон» означает «пирог». Эту разновидность тыквы обыкновенной можно мариновать, жарить, варить, запекать. Ниже представлены наиболее интересные рецепты приготовления патиссонов.

Жареные патиссоны с чесноком

Овощное блюдо, приготовленное по этому рецепту, выходит особенно сочным и к тому же ароматным, благодаря добавлению чесночных зубчиков. Для воплощения его в жизнь потребуются: 2 патиссона;

2 яйца;

50 г муки;

½ чесночной головки;

2 стопки растительного масла;

соль и немного карри. Очерёдность действий: В пиале смешиваются мука и карри.

В другой мисочке яйца взбиваются с солью.

Патиссоны нарезаются пластинками толщиной в 1 см. При необходимости овощи заранее очищаются от кожицы.

Кусочки обмакиваются в яичной смеси, обваливаются в муке, после чего до румяности обжариваются на горячем масле.

На плоское блюдо выкладываются овощные ломтики и притрушиваются чесночной кашицей. Перед подачей жареные патиссоны украшаются зеленью.

Овощное рагу быстро и просто

Если под руками оказались столь необычные по форме плоды, и хозяйка задалась вопросом, что можно приготовить из патиссонов, стоит обратить внимание на витаминный горячий салат из различных овощей. Ингредиенты на пару «фигурных» плодов: лук-репка;

2 морковки;

томат;

5 – 6 зубков чеснока;

обычная соль и столовая зелень. Последовательность шагов: Все овощи промываются и очищаются.

Корнеплоды нарезаются колечками, лук – полукольцами, патиссоны – кубиками, томат – дольками.

В одной ёмкости пассеруется луково-морковная зажарка до мягкости.

На другой сковороде обжариваются кубики патиссонов, к которым перед самой готовностью добавляются дольки томата. Вместе с ними выкладывается зажарка, соль, специи, рубленая зелень и пропущенный через пресс чеснок. После добавления зелени и чесночной кашицы рагу снимается с огня.

Икра «Пальчики оближешь»

Зима – время откупорки вкусных заготовок. Одним из таких аппетитных деликатесов является икра из патиссонов.

Читайте еще на Attuale.ru:  Кабачки как грузди – рецепт на зиму «пальчики оближешь» Если с приходом холодов хочется насладиться непревзойдённым по вкусу и составу витаминов кушаньем, заранее подготовьте такой набор продуктов: по 2 патиссона и морковки;

4 томата;

луковица;

5 г сахарного песка;

перец стручковый (если хочется закуску поострее);

немного соли;

½ стопки яблочного уксуса;

стопка растительного масла;

целая головка чеснока. Ход работы: Помытая морковь очищается и пропускается через мясорубку, а луковица нарезается кубиками.

Из луково-морковной смеси подготавливается зажарка.

Патиссоны режутся дольками, которые перекручиваются при помощи мясорубки и смешиваются с зажаркой в той же ёмкости.

Тушится основа икры 2 часа. В это время добавляется кашица из томатов и перца стручкового, а также соль и специи.

За 15 минут до завершения тушения вводится измельчённый чеснок.

Икра пюрируется погружным блендером и повторно после добавления уксуса проваривается 20 минут.

После, готовая закуска раскладывается по стерильным ёмкостям, которые укупориваются, переворачиваются и укутываются. После остывания банки можно переместить в погреб для длительного хранения.

Маринованные патиссоны на зиму Ещё одна вариация вкусной заготовки на зиму, для приготовления которой необходимы: чесночный зубчик;

10 патиссонов;

3 горошины чёрного перца;

стопка уксуса;

3 бутона гвоздики;

лавровый лист;

луковица;

½ пучка зелени;

30 г соли и 50 г сахара на 1 л воды; Способ исполнения: Промытые патиссоны бланшируются около 4 минут в кипящей воде, после чего раскладываются по стерильным ёмкостям.

Дополняются овощи специями и нашинкованным луком.

В отдельной кастрюле готовится маринад из воды, соли и сахара с добавлением уксуса.

Овощи заливаются рассолом.

Банки устанавливаются в большую кастрюлю для стерилизации на протяжении 10 минут. Ёмкости укупориваются и укутываются после переворачивания.

Салат из овощей в томатном соусе

Кто откажется от вкусной овощной закуски? Традиционно зимой на наших столах присутствуют маринованные помидоры и огурцы, но чтобы разнообразить меню солений, можно приготовить аппетитный салат из патиссонов. Кроме полутора кило основного ингредиента, понадобятся: по 300 г моркови и болгарского перца;

700 мл томатного сока;

30 мл 9% уксуса;

35 г соли;

70 г сахара;

50 мл подсолнечного масла;

100 г чеснока;

стручок горького перца (по желанию). Этапы воплощения рецепта в жизнь: Корнеплоды натираются на крупной тёрке.

Из сладкого перца, который заранее освобождается от семян и сердцевины, подготавливается соломка.

Жгучий перец мелко рубится.

Из патиссонов подготавливаются кубики.

В кастрюле доводится до кипения томатный сок, в который затем забрасываются перец и морковь.

Спустя 10 минут добавляются кубики патиссонов, соль, сахар и масло.

Спустя ещё треть часа салат дополняется чесноком и уксусом. Заготовка распределяется по ёмкостям, которые сразу укупориваются крышками.

Очень вкусный суп-пюре Суп-пюре из патиссонов – это способ быстро и вкусно накормить домочадцев полезными и вкусными продуктами. Рецептура блюда очень проста в исполнении и требует лишь наличие несложного продуктового набора, блендера и получаса свободного времени.

Заранее подготовьте: патиссон;

2 морковки;

луковицу;

2 черешков сельдерея;

1 шт. болгарского перца;

300 г бульона;

соль и специи;

растительное масло для жарки. Основные шаги приготовления: Морковь и лук измельчаются удобным способом для зажарки.

В сковороду с обжаренной морковно-луковой массой добавляются кубики патиссона, после чего всё заливается половиной заявленного количества бульона.

Туда же забрасываются стебли сельдерея и его измельчённые листочки.

Спустя 15 минут суп пюрируется и проваривается ещё 10 минут с добавлением соли, специй и оставшегося бульона. Кубики болгарского перца вмешиваются в суп в финале, чтобы они оставались хрустящими и придавали блюду особую «изюминку».

Фаршированные патиссоны в духовке с фаршем

Многие кулинары предпочитают на ужин подавать к столу фаршированные патиссоны, считая их более вкусными, нежели привычные кабачки. Компоненты для приготовления аппетитного кушанья: 6 патиссонов;

½ кг фарша;

помидор;

луковица;

2 шт. болгарского перца;

головка чеснока;

150 г сельдерея;

100 мл красного вина;

столько же воды;

соль, специи и зелень. Пошаговая инструкция приготовления кушанья: Болгарский перец, освобождённый от сердцевины, помидоры и очищенная луковица нарезаются кубиками.

С промытых и обсушенных патиссонов срезается «крышечка», после чего из плодов при помощи ложки удаляются семена.

В отдельной миске фарш вымешивается с солью и перцем.

На сковороде с половиной заявленного количества масла обжариваются овощи. Отправляются они туда поочерёдно – лук, сельдерей, перец, помидоры и измельчённый чеснок.

В другой сковородке до полуготовности обжаривается фарш и заливается вином.

Содержимое двух ёмкостей смешивается, разбавляется водой и используется для наполнения патиссонов. Готовые «горшочки» размещаются на противне, где накрываются «крышечками».

Выпекание осуществляется при температуре в 180 °C на протяжении 35 – 40 минут. При подготовке патиссонов плодоножки лучше оставить – это придаст готовому блюдо особую эстетичность.

Если хочется разнообразить меню, то патиссоны помогут с легкостью справиться с этой задачей. Попробуйте сами!