Простые житейские хитрости, которые позволяют экономить.
У меня на генетическом уровне заложено, что продукты выкидывать нельзя. Вот не из серии: пусть пузо треснет, а из правила, что нельзя выкидывать то, на что люди потратили силы или средства.
А ещё меня учили с детства, что если можно что-то не выбрасывать, то нельзя выбрасывать. Я про то, где можно проявить смекалку и получить выгоду, облегчить жизнь, ну и сэкономить бонусом.
Всегда помню детство и баночки с проросшим луком на подоконнике. А я не выбрасываю зубчики чеснока, которые начинают прорастать, вернее, даже наклёвываться зелёной точкой на зубчике.
Я их сажаю в поддоны из-под мяса, наполненные землёй, и круглый год имею зелёные чесночные перья. Вкусно, полезно, витаминно. Нарезаю пёрышки в салаты и добавляю к любому мясу. Попробовав хотя бы раз, Вы навсегда останетесь в плену этого вкуса. Если покупаю стебли сельдерея пучком, то аккуратно отрезаю «попку» и ставлю её в пластиковую ёмкость с водой. Важно, чтобы вода не покрывала половину «розетки». Зелень будет обеспечена, если ёмкость поставить на подоконник и подливать воду в стакан. Если я надрезала лимон, и он больше не нужен, то остатки нарезаю на дольки и засаливаю, плотно укладывая в банку. Банку наполняю по мере появления свободных долек лимона, пересыпая солью и придавливая до появления сока. Храню в холодильнике. Это просто бесподобная приправа для тушения мяса, птицы, рыбы. Если по рецепту яблоки нужно очистить, то кожуру и сердцевину не выбрасываю, а варю из них желе или пускаю на морс или компот. Ещё сушу корочки апельсина и мандаринов. Они потом просто прекрасно идут в компоты и морсы.
Осталось тесто пельменное — пеку лепешки просто на сковороде, смазанной растительным маслом (безумно вкусно), или нарезаю на лапшу, если теста осталось мало. Сушу и складываю в полотняный мешочек, наполняя его постепенно. В курином бульоне эта лапша будет просто бесподобна. А ещё я не выкидываю спитой кофе и чай. Я удобряю им цветы в доме и землю в огороде. Зимой просто собираю в большую ёмкость, а весной подсыпаю под цветы, кустарники и овощи.
Разрезанный кочан капусты, который не использовали сразу, чернеет на срезе. Чтобы этого не происходило, я от кочана отрываю листья в нужном мне количестве. А оставшийся «похудевший» вилок прекрасно сохраняется.
А цветная капуста сохранит белый цвет, если её перед варкой подержать в холодной воде, подкислённой уксусом, а затем уже класть в солёный кипяток.
Ещё можно муку для соусов и подлив подсушивать на сковороде заранее и в большом количестве.Потом пересыпать в стеклянную сухую банку с крышкой и использовать по мере необходимости. Она прекрасно сохраняется.
И говорить про эти житейские хитрости можно бесконечно. Они реально облегчают жизнь, экономят деньги и время. Ну и таких «секретиков» очень много. Фантазии хозяйки безграничны, было бы желание.