Одной из самых самобытных стран в области кулинарии является Индии. Из-за сильного расслоения социальных лифтов, наличия каст, люди в данном государстве питаются по-разному. Например, в Индии есть огромное количество различных лепешек.
Папад, например, это лепешка, похожая на блин. Она готовится из муки, взятой из бобовых. Более привычной для европейцев считается индийская лепешка Роти. Дело в том, что она готовится из пшеничной муки. Роти — простая лепешка, в отличие от Паратхи, которая делается из нескольких слоев теста.
Если углубиться в кулинарии Индии, можно будет узнать много интересных рецептов. Давайте мы сначала научимся базовым алгоритмам готовки, сделаем классические лепешки.
Ингредиенты для традиционных лепешек:
мука — 450 г;
сливочное масло — 100 г;
кефир — 200 г;
соль — 1,5 ч. л.;
разрыхлитель — ч. л.;
зеленый лук — 20 г;
яйцо — шт.;
кинза — 20 г;
творог 9% — 300 г;
петрушка — 20 г;
укроп — 10 г.
Приготовление традиционных лепешек:
В тару высыпаем муку, в середине создаем небольшое углубление, куда выливаем кефир. В кефир высыпаем разрыхлитель, ожидаем вступления в реакцию компонентов.
В яйца высыпаем ложку соли, хорошо смешиваем до растворения песчинок. Выливаем яичную массу в муку, смешиваем с кефиром. Замешиваем эластичное и не липкое тесто, делим его на 6 одинаковых колобков.
Комочки теста оставляем под целлофаном на 10-15 минут подниматься. В это время мы можем приготовить творожную начинку. Заранее шинкуем укроп, петрушку, зеленый лук и кинзу, добавляем в творог, солим и перемешиваем.
Колобки раскатываем в тонкие лепешки, смазываем теплым сливочным маслом каждую. На поверхность лепешек выкладываем начинку, сворачиваем ее в трубочки.
Трубочку сворачиваем в улитку, прижимаем рукой, немного придавливаем ее. Даем отдохнуть будущим лепешкам под пленкой в тепле 10 минут.
Скалкой дополнительно придавливаем лепешки, увеличиваем их в диаметре. Выкладываем 3 лепешки на разогретую сковороду, при среднем огне под крышкой обжариваем по 10 минут с каждой стороны.
Через каждые 3 минуты стоит переворачивать лепешки.
Остальные лепешки выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем лепешки в духовке при 180 градусах полчаса.
Рекомендуем после приготовления, смазать лепешки сливочным маслом. Эти традиционные лепешки готовятся не долго, при этом получаются сытными и вкусными.
Yesterday I ignored 10 tornado warnings to finish a Destiny 2 raid, didn't get the exotic drop, and disappointed my fiancée. Is there some sort of lesson here?
How well does XCOM: Enemy Within hold up today?
CD Projekt's Pawel Sasko tells the inspiring tale of how an Estonian beet farmer in Australia became a senior quest designer on The Witcher 4
I didn't expect my favorite cozy MMO to do a crossover with a Finnish children's series
В Кремле исключили связь слов Трампа о Путине и заявления России после покушения
Представители муниципалитетов Псковской области окончили федеральную «Школу мэров»
В Зоосад в вотчине Деда Мороза в Великом Устюге прибыло два северных оленя редкого белого цвета. Эти животные стали подарком президенту России от ямальской семьи Пяк.
Воронежские выпускники «Школы мэров» разработали системные проекты по улучшению качества жизни в муниципалитетах