ТОМСК, 25 ноя – РИА Томск. Свежемороженая горбуша подешевела в 2023 году на фоне рекордного за последние пять лет вылова; цены на красную рыбу для переработки выросли, а на красную икру постоянно колеблются, сообщил РИА Томск директор группы компаний "Рыбная тема" Алексей Пивиков. Как сообщали федеральные СМИ, в 2023 году объем выловленных тихоокеанских лососевых рыб превысил 600 тысяч тонн, что в два раза выше показателей 2022 года. Цены на эту продукцию, в целом, остались на уровне прошлого года. При этом в преддверии новогодних праздников прогнозируется временное подорожание икры (на 8-10%) и красной рыбы – лосося и форели (до 20%). Свежемороженая рыба обойдется дешевле "В этом году была хорошая путина по дальневосточному лососю, в частности, по горбуше. Но это касается именно той горбуши, которая попадает на прилавки в свежемороженом виде, и которую вы можете купить, чтобы разделать дома. Та горбуша, которая попадает в переработку, – это рыба несколько иного сегмента. На нее цены, к сожалению, не ниже, а порой даже выше, чем в прошлом году", – рассказал Пивиков. По его словам, повышение цен рыбу для переработки связано со спецификой промысла. В большом объеме выловленной рыбы становится сложнее выбирать пригодную для соления, копчения, вяления, а также разделки на пресервы и блюда-полуфабрикаты. Кроме того, по мнению собеседника агентства, рыба, выловленная в естественной среде обитания – горбуша, кета, нерка, кижуч – может быть полезнее для потребления, чем форель, выведенная аквакультурно. А что по красной икре По ценам на красную икру ситуация не столь однозначная, отметил Пивиков. Несмотря на большой объем выловленной горбуши в этом году, наполненность рыбы икрой низкая, что приводит к повышению цен. "На старте путины икра была очень дешевая, сейчас – нет. Есть два мнения. Первое – икра будет дорожать и дальше. Второе – после Нового года, учитывая обычное завышение цен и большие объемы вылова, стоит ожидать снижения цены на икру. Как будет, узнаем после Нового года. Это касается именно икры горбуши", – добавил он
