Замена очищенных злаков бобовыми помогает сбросить лишний вес и способствует здоровью пищеварительной и сердечно-сосудистой систем. Как сообщает Ufanotes.ru со ссылкой на Nutrients, это установили специалисты по питанию из американской компании NutriScience, занимающейся производством продуктов и пищевых добавок. Они смоделировали воздействие замены очищенных злаков или белковой пищи бобовыми (чечевица, горох). Было установлено, что отказ от одной порции белковых продуктов (яиц и мяса) в пользу бобовых может снизить уровень холестерина в крови более чем на 10 процентов. Помимо этого, чечевица и горох содержат много клетчатки. Данный компонент не переваривается пищеварительными ферментами организма человека, но перерабатываются микрофлорой кишечника. Пользу организму способна принести замена очищенных злаков на бобовые. Под очищенными злаками понимаются зерна, потерявшие в процессе помола оболочку и зародыш, в них остались лишь глютен (клейковина) и углеводы. Бобовые богаты калием, магнием и медью. Бобовые, будучи малокалорийными, способствуют снижению веса и нормализации обмена веществ.
