Сомелье Анастасия Рачкова рассказывает о вкусе российских кагоров, которые, по ее мнению, подойдут к пасхальным блюдам.
Почему кагор сладкий
Согласно легенде, Петр I привез из Франции вино «Каор», сделанное из сортов «мальбек» и «таннат». Это французское вино было сухим, но в угоду русскому вкусу в него начали добавлять много сахара и спирта. Благодаря этим добавкам вино дольше хранилось. Так появился кагор, который мы знаем сегодня: терпкое, мощное и сладкое вино.
Как делают кагор
Кагор производят только из красных сортов винограда. Полученное из него сусло подогревают — повышение температуры позволяет провести интенсивную экстракцию натуральных красителей и ароматов из ягод винограда. Потом кагор крепят спиртом и иногда выдерживают (например, в бочках) для гармонизации вкуса.
Сегодня в винотеках можно встретить греческие и испанские кагоры, а также натуральные сладкие вина, которые на них похожи. Например, винсанто, айсвайны, ауслезе и пассито — они тоже отлично дополнят праздничный пасхальный стол. Среди российских кагоров в качестве примера я выделю несколько.
«Южнобережный», «Массандра»
Густой и глубокий аромат. Щедрый вкус.Выдерживается не меньше трех лет в дубе. Некоторые сомелье считают его эталоном качества.
«Гурзуф», «Массандра»
Попроще, чем предыдущий образец. Не выдерживается в бочке. Но при этом содержит много нот карамели и вишневых оттенков.
«Винтаж», «Фанагория»
Вкус описать непросто — вино переливается ароматами чернослива и шоколада.
«Кагор Солнечной долины»
На мой взгляд, это находка для ищущих вино отличного качества, но за небольшие деньги.
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
С 1 августа Соцфонд увеличит страховые пенсии россиян
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
В Московском регионе свыше 11,3 тыс. неработающих родителей получают пособие по уходу за ребенком до 1,5 лет
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
За полгода 14,9 тысячи жителей Московского региона оформили страховую пенсию в автоматическом режиме на портале госуслуг
Отделение СФР по Москве и Московской области проактивно открыло свыше 32 тысяч СНИЛС новорожденным
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
За полгода 14,9 тысячи жителей Московского региона оформили страховую пенсию в автоматическом режиме на портале госуслуг
Отделение СФР по Москве и Московской области проактивно открыло свыше 32 тысяч СНИЛС новорожденным
Blizzard politely tells Hearthstone players their game isn't dead just because it's not getting a new cosmetic board this expansion
Former GTA dev says 'it's time for a revolution' where 'animation is more AI-driven and physics-driven' than done by hand
Meta's Mark Zuckerberg chews AI cud with Nvidia's Jen-Hsun Huang, talking about delicious cows, slicing tomatoes, and old Chinese guys drinking whiskey
Началась предзагрузка Sword of Convallaria на iOS и Android
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
В Московском регионе свыше 11,3 тыс. неработающих родителей получают пособие по уходу за ребенком до 1,5 лет
Врач-офтальмолог, заведующий рефракционным отделением клиники микрохирургии глаза АйМед, офтальмохирург Кирилл Светлаков: что такое цифровая гигиена и как ей следовать
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
В Московском регионе свыше 11,3 тыс. неработающих родителей получают пособие по уходу за ребенком до 1,5 лет
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
С начала года 86 тысяч работающих мам в Москве и Московской области получили пособие по беременности и родам
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
С 1 августа Соцфонд увеличит страховые пенсии россиян
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
В Московском регионе свыше 11,3 тыс. неработающих родителей получают пособие по уходу за ребенком до 1,5 лет
Дипфейки - реальная угроза в 2024 году. Что делать, если будет скомпрометирован сотрудник организации?
«Нельзя поступать предательски». Что стоит за разводом четы Бакальчук
Врач-офтальмолог, заведующий рефракционным отделением клиники микрохирургии глаза АйМед, офтальмохирург Кирилл Светлаков: что такое цифровая гигиена и как ей следовать
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
С начала года 86 тысяч работающих мам в Москве и Московской области получили пособие по беременности и родам
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
В Московском регионе свыше 11,3 тыс. неработающих родителей получают пособие по уходу за ребенком до 1,5 лет
Три миллионника обогнали Москву по темпам роста цен на новостройки
Врач-офтальмолог, заведующий рефракционным отделением клиники микрохирургии глаза АйМед, офтальмохирург Кирилл Светлаков: что такое цифровая гигиена и как ей следовать
Жара? Пейте горячее! Доктор Кутушов назвал метод спасения от жары
Врач-стоматолог Татьяна Сумцова: чем опасна сухость во рту и что с этим делать
Осторожно, слепни! Доктор Кутушов предупредил об опасных насекомых
Категория повышенного кешбэка в августе от Инго Экосистемы и Ингосстрах Банка
Сбер и Комитет по природопользованию, охране окружающей среды и обеспечению экологической безопасности Санкт‑Петербурга подписали соглашение о сотрудничестве
Жара? Пейте горячее! Доктор Кутушов назвал метод спасения от жары
Светлана Акулова провела лекцию «Окрыленная Москва. Как птицы помогают москвичам, а москвичи – птицам»
