На улице тоскливая погода. Дома из-за отключенного отопления тоже неуютно. Вернувшись пораньше с работы, решил приготовить что-нибудь необычное, вкусное, горячее и острое... Заглянул в холодильник и среди прочего нашёл там немного фарша и половинку небольшого кочана пекинской капусты. А это уже решение проблемы - можно приготовить "китайские пельмешки" - цзяоцзы. Сказано - сделано.
01. Если нет соуса, в который принято макать цзяоцзы, то идеальная приправа для цзяоцзы - соевый соус и чили-масло.
02. Получилось очень вкусно. Начинка классическая: свинина с капустой. Тесто тонкое, не разваренное. Одним словом, цзяоцзы - отличное блюдо для промозглой погоды.
А Вы любите пельмени и другие родственные им блюда? С какими приправами предпочитаете?
Тесто:
Главный секрет теста для цзяоцзы - соотношение воды и муки - миллилитров вдвое меньше, чем граммов, т.е. например, на 250 грамм муки надо около 125 миллилитров воды. Иногда добавляют ещё и соль, но я в это тесто соль не добавляю.
Начинка:
- свининой фарш - 150 грамм,
- капусты пекинская или белокочанная - 150 грамм,
- зелёный лук - 1-2 пера,
- соевый соус - 1-2 столовые ложки,
- чеснок - 1-2 зубчика,
- имбирь - 1-2 см корня,
- перец молотый (чёрный и/или красный) - по желанию и по вкусу.
Приготовление:
Варить в большом объёме воды. Среднее время варки до готовности - 5-8 минут.
Можно использовать традиционный китайский способ приготовления: к варящимся цзяоцзы в момент всплывания добавляется 100 миллилитров холодной воды, дожидаются повторного закипания, вливают ещё 100 миллилитров холодной воды, и вот когда опять закипит - тогда и готово.
Соус:
Вариант I. Соединить в равных пропорциях соевый соус и коричневый рисовый уксус.
Вариант II. Рисовый уксус, сахар и соевый соус смешать в пропорции 1:1:2. Тщательно перемешать жидкость до полного растворения сахара и добавить в неё измельчённые чеснок и имбирь. По желанию можно добавить немного (чисто символически для вкуса) мелко нарубленного зелёного лука и острого перца. В конце в полученный соус добавить несколько капель кунжутного масла.
Вариант III. Просто сбрызнуть цзяоцзы соевым соусом и чили-маслом.
Moscow.media
Частные объявления сегодня
Социальный фонд оказывает помощь эвакуированным жителям Курской области
Социальный фонд оказывает помощь эвакуированным жителям Курской области
На Сейшелы - слушать песни китов
ТСД SAOTRON RT41 GUN: практичный, производительный, надёжный
Крутой позывной для армии
Лауреаты Конкурса Чайковского из России и США впервые объединятся в Санкт-Петербурге
Праздник к нам приходит с OUTRIGGER Maldives Maafushivaru
Команда сервисного локомотивного депо «Вологда» филиала «Северный» ООО «ЛокоТех-Сервис» стала серебряным призёром турнира по мини-футболу «Рабочее первенство»
Grisly suicide-pod tale blows up lies of ‘dignity’ in assisted suicide
Turkish Police arrest 14 Afghan refugees
Just hours left for thousands of hard-up households to get £100s worth of white goods or new boiler – how to claim now
My mother and I were still estranged when she died in 2019. I went to a medium to connect with her and it brought me closure.
Яркая ночь на Малом Вкдъявре
Екатеринбург проиграл Иркутску по уровню средней зарплаты
Катались на питбайке и переломали ноги
Helldivers 2 players have been tasked with building the 'Democracy Space Station,' a 'gigastructure' of indeterminate firepower that will be aimed by literal democracy
Destiny 2 is adding new maps and factions to the superb Onslaught mode next week, but Bungie confirms no new 'shiny' weapons
Today's Wordle answer for Sunday, September 29
Невероятный успех Star Wars Outlaws… если бы она была инди-игрой
Социальный фонд оказывает помощь эвакуированным жителям Курской области
Спектакль «Раневская. Одинокая насмешница» в Москве: дань великой актрисе
Социальный фонд оказывает помощь эвакуированным жителям Курской области
С начала 2024 года более 2,5 тысячи многодетных мам в Московском регионе досрочно вышли на пенсию
IV Фестиваль музыкальных традиций России «Хранимые веками»
продемонстрировал актуальность народного искусства
Начался прием заявок на третий поток конкурса «Фабрика дизайна 3.0»
На Сейшелы - слушать песни китов
Сетка и сетчатые ткани – самые «дышащие» и практичные
«Личный голос Сталина»: 110 лет со дня рождения главного диктора СССР Юрия Левитана
Синоптик предупредил москвичей о наступлении осенних холодов и дождей
Стартовал конкурс "Финансовый Мир" для студентов педагогических вузов
Дело врачей из Калининграда, которых осудили в Москве, неожиданно получило продолжение
Хачанов обыграл Черундоло и вышел в четвертьфинал турнира ATP в Пекине
Пегула выбила Кудерметову с турнира WTA в Пекине
Медведев пожаловался на применение Hawk Eye на турнире ATP в Пекине
Медведев проиграл Алькарасу в полуфинале турнира ATP в Пекине
Самара вошла в топ-10 российских "кофейных" городов
Суд начал процедуру банкротства Pandora в России
Стая косаток оказалась в ловушке на мели под Камчаткой
Застройщик района ÁLIA приступил к устройству котлована 4 очереди
Музыкальные новости
В Омске активисты обратились к губернатору с просьбой отменить концерт певицы Арбениной
«Неудобно его послать»: Волочкова рассказала, чем Шаляпин лучше Джигурды
YouTube и SESAC помирились — Адель и Nirvana вернутся на платформу
Токсиколог Кутушов объяснил, что делать, если разбили ртутный градусник
Социальный фонд оказывает помощь эвакуированным жителям Курской области
Спектакль «Раневская. Одинокая насмешница» в Москве: дань великой актрисе
Социальный фонд оказывает помощь эвакуированным жителям Курской области
С начала 2024 года более 2,5 тысячи многодетных мам в Московском регионе досрочно вышли на пенсию
«В их игре очень много проблем, Гусев не в форме». Плющев дал прогноз на дерби «Динамо» — ЦСКА в КХЛ
VI Семейный образовательный форум Агутина снова соберет участников со всей России на Красной поляне.
Стоит ли отдавать ребенка в частную школу?
115 школ от Калининграда до Владивостока. Как «Динамо» построило лучшую региональную сеть в стране
Подмосковные росгвардейцы пресекли опасные действия водителя, который пытался уйти от преследования
Подмосковные росгвардейцы пресекли опасные действия водителя, который пытался уйти от преследования
Терминал «Деловых Линий» в Мытищах сменил адрес
Пожар вспыхнул в гостинице «Охотник» на Головинском шоссе в Москве
Путин: Отношения России и Китая выдержали проверку временем и будут укрепляться
Заместитель управляющего ОСФР по г. Москве и Московской области Алексей Путин об индексации работающим пенсионерам
Песков: Берлин не запрашивал телефонные переговоры Шольца и Путина
Песков: Берлин не запрашивал телефонный разговор у Москвы
Специалисты выявили в столице за неделю практически 6 тысяч случаев заболевания COVID-19
«Нетрика Медицина» разработала экстрактор данных из СЭМД
«Ингосстрах» и «Будь Здоров» помогут подопечным фонда «Онкологика»
Завотделением клиники микрохирургии глаза АйМед Кирилл Светлаков: как справиться с синдромом сухого глаза
Доброта начинается с малого: сотрудники предприятий холдинга «Швабе» сдали более 60 литров донорской крови
В Киеве забили тревогу из-за последствий провала Зеленского в США
Комментарии Владимира Константинова об актуальных политических событиях
Финский эксперт: Реализация Западом «мирного плана» Зеленского приведёт к
Эксперт Туомас Малинен: «Мирный план» Киева спровоцирует эскалацию и ядерную войну с РФ
Росгвардейцы приняли участие в обеспечении безопасности футбольных матчей в Москве
СТОЛИЧНЫЙ ГЛАВК РОСГВАРДИИ ВЗЯЛ «ЗОЛОТО» НА ЧЕМПИОНАТЕ ОКРУГА ПО ВОЕННО-СПОРТИВНОМУ МНОГОБОРЬЮ
Сотрудники Росгвардии, дислоцированные на территории комплекса «Байконур», приняли участие в товарищеском матче по мини-футболу
Сотрудники Росгвардии, дислоцированные на территории комплекса «Байконур», приняли участие в товарищеском матче по мини-футболу
Лукашенко встретился с гендиректором МАГАТЭ Гросси
Гендиректор МАГАТЭ Гросси прибыл на переговоры с Лукашенко в Минске
Глава МАГАТЭ встретился с Лукашенко в Минске
Лукашенко заявил, что Киев распространяет фейк о планах захвата Минском Чернобыльской АЭС
«Сразу обращал на себя внимание». Как мэр Москвы Сергей Собянин учился в Ульяновске
Собянин рассказал о строительстве станции «Достоевская» на Кольцевой линии
Собянин поздравил Театр Сатиры с вековым юбилеем
Собянин: московская система долголетия – выражение благодарности горожанам старшего возраста
Первую партию «Морских лесов» высадили в Японском море
Завершился молодежный просветительный проект «Сохраняй Алтай»
Первую партию «Морских лесов» высадили в Японском море
Solar NGFW получил сертификат соответствия требованиям ФСТЭК России
Суд начал процедуру банкротства Pandora в России
Гонконгский индекс Hang Seng вырос на 6%, реагируя на стимулы Пекина
Стая косаток оказалась в ловушке на мели под Камчаткой
Суд отклонил апелляцию экс-адвоката Пашаева и оставил его в СИЗО
Ефимов: на станции «Рублево-Архангельская» готовятся к проходке тоннелей
Татьяна Тишкова примет участие в работе постоянного комитета ПАСЗР по делам Севера и малочисленных народов
В 14 регионах число детей в интернатах начнут сокращать на четверть
В Архангельске возобновилась реконструкция международного аэропорта в Талагах
В Симферополе появится новый бизнес-центр “Крымский”
Тематическая выставка «Одна страна. Одна семья. Одна Россия»
Ретро-вечер «Джентльмен удачи – Савелий Крамаров»
Прогноз погоды в Крыму на 29 сентября
Россия прощается с Вячеславом Добрыниным
Пашаеву отказали в замене заключения в СИЗО на домашний арест
«Наносемантика» и Литрес озвучили книгу Аркадия Гайдара синтезированным голосом Юрия Левитана
Ракеты «подпортили туризм»: время полета из Москвы до ОАЭ увеличится на 2,5 часа
