На улице тоскливая погода. Дома из-за отключенного отопления тоже неуютно. Вернувшись пораньше с работы, решил приготовить что-нибудь необычное, вкусное, горячее и острое... Заглянул в холодильник и среди прочего нашёл там немного фарша и половинку небольшого кочана пекинской капусты. А это уже решение проблемы - можно приготовить "китайские пельмешки" - цзяоцзы. Сказано - сделано.
01. Если нет соуса, в который принято макать цзяоцзы, то идеальная приправа для цзяоцзы - соевый соус и чили-масло.
02. Получилось очень вкусно. Начинка классическая: свинина с капустой. Тесто тонкое, не разваренное. Одним словом, цзяоцзы - отличное блюдо для промозглой погоды.
А Вы любите пельмени и другие родственные им блюда? С какими приправами предпочитаете?
Тесто: Главный секрет теста для цзяоцзы - соотношение воды и муки - миллилитров вдвое меньше, чем граммов, т.е. например, на 250 грамм муки надо около 125 миллилитров воды. Иногда добавляют ещё и соль, но я в это тесто соль не добавляю.
Приготовление: Варить в большом объёме воды. Среднее время варки до готовности - 5-8 минут.
Можно использовать традиционный китайский способ приготовления: к варящимся цзяоцзы в момент всплывания добавляется 100 миллилитров холодной воды, дожидаются повторного закипания, вливают ещё 100 миллилитров холодной воды, и вот когда опять закипит - тогда и готово.
Соус: Вариант I. Соединить в равных пропорциях соевый соус и коричневый рисовый уксус.
Вариант II. Рисовый уксус, сахар и соевый соус смешать в пропорции 1:1:2. Тщательно перемешать жидкость до полного растворения сахара и добавить в неё измельчённые чеснок и имбирь. По желанию можно добавить немного (чисто символически для вкуса) мелко нарубленного зелёного лука и острого перца. В конце в полученный соус добавить несколько капель кунжутного масла.
Вариант III. Просто сбрызнуть цзяоцзы соевым соусом и чили-маслом.
Свыше 6,5 тысячи жителей Москвы и Московской области получили справки о статусе предпенсионера в клиентских службах регионального Отделения СФР и МФЦ
Портативный ТСД корпоративного класса Saotron RT-T70
Заместитель управляющего Отделением Фонда пенсионного и социального страхования Российской Федерации по г. Москве и Московской области Алексей Путин: «Клиентоцентричность - наш приоритет»
Заместитель управляющего Отделением Фонда пенсионного и социального страхования Российской Федерации по г. Москве и Московской области Алексей Путин: «Клиентоцентричность - наш приоритет»
Невидимые слезы фильма «Москва слезам не верит»
Прогулка на ВДНХ
Всемирный день городов: «Грузовичкоф» расширяет горизонты
A college student put on a free, stage adaptation of Silent Hill 2 'to make a truly frightening theatrical experience' all without an appearance by Pyramid Head
Мафия-НН: Это было что-то не вообразимое, убойное и со стуласшибательно!
Nowhere House 1.1.18
Return of the Phantom, which is basically The Phantom of the Opera but with time travel, is free on GOG
P.Diddy в тюрьме приготовили особый праздничный ужин
Свыше 6,5 тысячи жителей Москвы и Московской области получили справки о статусе предпенсионера в клиентских службах регионального Отделения СФР и МФЦ
Пресс-служба главы Ростовской области опровергла слухи об обысках у Голубева
Заместитель управляющего Отделением Фонда пенсионного и социального страхования Российской Федерации по г. Москве и Московской области Алексей Путин: «Клиентоцентричность - наш приоритет»
