Какой чай попадает в чайный пакетик?

На вопрос отвечает белгородский технолог пищевой промышленности Алия Малахова. «Постоянно спорим с мужем. Он заваривает листовой чай, а я предпочитаю в пакетиках: быстро и удобно. Муж смеётся, что я пью чайную пыль за большие деньги. Стала задумываться: может быть, он прав, чай‑то у него вкуснее», – поинтересовалась у «Белгородских известий» Ольга Дубина.. На вопрос ответила белгородский технолог пищевой промышленности Алия Малахова:«Чай в пакетиках стал незаменимым для тех, кто не любит возиться с заваркой. Особенно ценят его путешественники. Но часто звучит, что его делают из отходов, поэтому он такой мелкий. На самом деле, и листовой, и пакетированный чай производят из одного сырья. Его очищают от мусора, потом распределяют чаинки по размеру, самые мелкие обломки чайных листьев фасуют в пакетики. И это отнюдь не пыль: частицы должны быть не меньше пор фильтровальной бумаги, чтобы они не просыпались. Для пакетированного чая годится только такая фракция, иной быть не может».. По её словам, такой мелкий чай быстро отдаёт воде свой цвет и вкус, из‑за чего его нередко обвиняют в наличии красителей. Но это напитку не нужно, он просто моментально заваривается. Хотя многие ценители хорошего чая отказываются от пакетированного, так как у листового более богатый аромат.«Кроме того, важно учитывать, что практически весь чай в открытых пачках без индивидуальной или бумажной упаковки быстро теряет аромат. Поэтому если вы выбираете пакетики, то лучше, если они будут в фольге», – отметила Малахова.. ПодготовилаЕлена Мирошниченко.