С приходом летнего зноя каждый из нас стремится утолить жажду освежающими напитками. И немногие могут сравниться в этом со старинным русским квасом — натуральным, густо пенистым, источающим незабываемый хлебный аромат. Однако в последнее время вокруг этого традиционного продукта возникло немало споров и домыслов. Роскачество решило разобраться в ситуации, проведя масштабное исследование популярных брендов. Под пристальным вниманием аналитиков оказались 21 ведущий производитель, чьи напитки широко представлены на рынке. В список вошли такие известные игроки, как «Просто», «Очаковский», «Русский дар», «Лента», «Никола», «Хлебный край», «Букет Чувашии», «Староминский», «ВкусВилл» и многие другие. Ключевым вопросом стало изучение состава продуктов. Проведенная экспертиза показала полное отсутствие тяжелых металлов и серьезных микробиологических нарушений во всех образцах. Радует и тот факт, что в них не содержалось консервантов — важный признак натурального производства. Таким образом, с точки зрения безопасности большинство проверенных квасов не вызывают опасений. Однако не все компании продемонстрировали безупречные результаты. Так, марки «Зеленая линия» и «Царские припасы» превысили допустимый уровень этилового спирта, а их продукция не соответствовала стандартам по вкусу и аромату. Кроме того, создатели указанных брендов внесли некорректные данные о содержании углеводов в маркировку. Читайте также: Как приготовить домашний квас: рецепт времен СССР
