Профессор Бокерия раскрыла цвет полезных овощей и фруктов

За цвет овощей, фруктов и ягод отвечают растительные пигменты, входящие в их состав. Их сотни, но среди самых известных — антоцианы, флавоноиды, каротиноиды, хлорофилл.