Вызвавшие вспышку ботулизма продукты неправильно хранились и производились в промзоне рядом со свалкой

Вызвавший вспышку ботулизма в Москве и некоторых регионах салат лобио из фасоли производился в антисанитарных условиях и хранился с нарушениями. Основными производителями этого товара являются «Локалкитчен» (сервис «Кухня на районе») и «САВОН-К».

Эти компании изготавливают фасоль в вакуумной упаковке для салатов, при этом они не подали уведомления о начале своей работы и допустили выпуск на рынок опасной продукции. Более того, предприятие, на котором изготавливается продукция, расположено в промышленной зоне, рядом с которой находится свалка отходов. Там созданы антисанитарные условия.

Об этом во вторник, 18 июня, сообщает Роспотребнадзор. По его данным, фасоль изготавливается с нарушением всех требований и норм, а предприятие самостоятельно решило установить сроки хранения нестерильного продукта в вакуумной упаковке до двух месяцев при температуре от +2 до +25 °C. Такие условия в итоге привели к серьезному накоплению ботулотоксина в готовом товаре.

«На предприятии отсутствует централизованное водоснабжение, привозная вода, используемая для технологического процесса изготовления продукции, хранилась на улице. Санитарно-техническое состояние помещений цеха и оборудования неудовлетворительное, производственный контроль сырья и выпускаемой продукции не проводился, у работников отсутствовали личные медицинские книжки», – говорится в сообщении Роспотребнадзора. Ведомство приостановила работу всех выявленных объектов.

Сообщается, что из оборота изъято свыше 172 т опасной продукции. Проведены мероприятия более чем по 1,6 тыс. адресам, в том числе выявлены граждане с симптомами заболевания.

Ранее во вторник сообщалось, что по делу о массовом отравлении ботулизмом в Москве задержали троих человек. Следователи возбудили уголовное дело о производстве и сбыте товаров, не отвечающих требованиям безопасности. Врач на фон случившегося назвали продукты, которые могут стать источником заражения ботулизмом.