Баклажанная икра это прекрасное блюдо, которое можно намазать на хлеб или подать как гарнир. Особый вкус этому блюду придают жареные баклажаны, сочный сладкий перец, морковь, лук и разнообразные специи, с такими деталями икру делают только в нескольких ресторанах Тбилиси. Притом сам рецепт очень прост, повторить его сможет и новичок.
Ингредиенты:
Баклажаны – 1 кг Соль – 1,5 ч.л. Сладкий перец (желтый, зеленый или красный) – 2 штМорковь – 2 шт Репчатый лук – 2 шт Лук-порей – 1 шт Петрушка и кинза – по вкусу Томатная паста – 2 ст.л. Кипяток – 100 мл Чеснок – 3 зубчика Сахар – 1 ч.л. Смесь перцев – по вкусу Острый перец хлопьями – по вкусу Молотый кориандр – 0,5 ч.л. Уксус – 1 ст.л. Базилик – по вкусу Растительное масло для жарки
Приготовление:
Подготовка баклажанов: Обрежьте плодоножки и концы баклажанов. Очистите кожуру частично, чтобы она чувствовалась в готовом продукте, но не горчила. Нарежьте баклажаны на пластины, затем на крупные кубики. Посолите баклажаны (1,5 ч.л. соли), тщательно перемешайте и оставьте, чтобы они пустили сок.
Подготовка остальных овощей: Нарежьте сладкий перец, удалив перегородки. Нарежьте морковь дольками. Нарежьте репчатый лук на четвертинки. Лук-порей нарежьте на такие же пластины, как репчатый лук. Нарежьте петрушку, кинзу и базилик мелко.
Жарка баклажанов: Отожмите баклажаны, чтобы удалить лишнюю влагу. Налейте растительное масло на сковороду и обжарьте баклажаны со всех сторон до золотистой корочки на средней температуре.
Жарка овощей: Уберите баклажаны со сковороды и на этой же сковороде обжарьте остальные овощи до мягкости. Добавьте томатную пасту, перемешайте и прогрейте. Влейте кипяток, добавьте баклажаны и перемешайте.
Добавление специй и зелени: Добавьте измельченный чеснок, сахар, смесь перцев, острый перец хлопьями, молотый кориандр и уксус. Перемешайте все, добавьте зелень и тушите на слабом огне около 10 минут.
После приготовления можно пробить смесь блендером для однородной консистенции или пропустить через мясорубку для более грубой текстуры.
Видеорецепт:
Подавайте с жареным черным хлебом или вареной картошкой.
В подмосковной библиотеке сотрудники Росгвардии провели для ребят выставку уникальных экспонатов Великой Отечественной войны
СВОИХ НЕ БРОСАЕМ!
Заместитель управляющего Отделением Фонда пенсионного и социального страхования Российской Федерации по г. Москве и Московской области Алексей Путин: «Клиентоцентричность - наш приоритет»
Волонтеры «Норникеля» получили в Москве очередную награду
Valve gets the original Half-Life 2 development team back together for a huge 20th anniversary update—and the game is now free for the weekend on Steam
At last, democracy has come to Helldivers 2: A new Democracy Space Station lets players vote on which planet gets bombarded for truth and justice every 24 hours
A War Of A Madman's Making is a quietly brilliant, totally free political sim where you have to try to survive as a deranged dictator's henchman
Unreal Gold and Unreal Tournament are now free on the Internet Archive, and Epic says that's A-okay
«Грузовичкоф» принял участие в открытии Общественной приемной по вопросам логистики
Заместитель управляющего Отделением Фонда пенсионного и социального страхования Российской Федерации по г. Москве и Московской области Алексей Путин: «Клиентоцентричность - наш приоритет»
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области напоминает:
Социальный фонд проинформирует самозанятых о формировании пенсионных прав
«Грузовичкоф» принял участие в открытии Общественной приемной по вопросам логистики
ИИ СПОСОБЕН ЗАМЕНИТЬ ВСЕ ВЛАСТИ ЦИВИЛИЗАЦИЙ, ГДЕ ЦЕЛЕСООБРАЗНО? Россия, США, Европа могут улучшить отношения и здоровье общества?!
Агентство «IT monitoring» запускает пилотную версию онлайн-реестра IT-ассоциаций
Сотрудники Пушкинского отдела вневедомственной охраны Главного управления Росгвардии по Московской области задержали 38-летнего местного жителя, который тайно похитил товар из супермаркета
Борцы из Богородского округа стали призерами всероссийских соревнований
Сотрудники Пушкинского отдела вневедомственной охраны Главного управления Росгвардии по Московской области задержали 38-летнего местного жителя, который тайно похитил товар из супермаркета
Заместитель управляющего Отделением Фонда пенсионного и социального страхования Российской Федерации по г. Москве и Московской области Алексей Путин: «Клиентоцентричность - наш приоритет»
«Грузовичкоф» принял участие в открытии Общественной приемной по вопросам логистики
«Грузовичкоф» принял участие в открытии Общественной приемной по вопросам логистики
В Москве отремонтируют 34 многоквартирных дома с арочными окнами
Сергей Собянин: Дополнительный участок МСД сделает поездки на юге Москвы быстрее
Сотрудники вневедомственной охраны Главного управления Росгвардии по г. Москве оказали помощь женщине, у которой во время прогулки случился приступ эпилепсии.
Отделение СФР по Москве и Московской области вручило 29 автомобилей пострадавшим на производстве
Путин пригласил президента Абхазии на празднование 80-летия Победы в Москве
Лукашенко сообщил, предлагал ли Путин жить в одном государстве
Заместитель управляющего Отделением Фонда пенсионного и социального страхования Российской Федерации по г. Москве и Московской области Алексей Путин: «Клиентоцентричность - наш приоритет»
