Добавить новость
ru24.net
Новости по-русски
Июнь
2024

Новый дамплинг-бар WU SHU от команды J’PAN, RA’MEN и KOOK открылся в Москве

На Трубной, 23с2 открылся новый проект от Михаила и Дениса Левченко – основателей сетей J’PAN, RA’MEN и KOOK. Владельцы создали шумный и ироничный китайский дамплинг-бар WU SHU, вдохновленный атмосферой гонконгского мегаполиса 90-х. Переработали и адаптировали для Москвы традиционный для Гонконга формат сha chaan teng – недорогую чайную с разнообразным меню, в которой традиционные китайские блюда миксуются с западными.

Добрая ностальгия по китайскому кинематографу и боевым искусствам – часть смысла, вложенного создателями в новый проект. Интерьер – будто декорация из фильма с молодым Джеки Чаном, звуки боя в уборной, скетч-картина с иллюстрациями кунг-фу и коктейли, посвященные любимым актерам 90-х.

При создании меню авторы вдохновлялись главными хитами Китая

При создании меню авторы вдохновлялись главными хитами Китая, сочетая традиционные рецепты и современные тенденции: от необычных видов дамплингов и лапши до баоцзы – паровых булочек в виде эмодзи. А главную фишку барного меню здесь приписали чаю колд-брю, который заваривается в холодной воде из премиальных китайских сортов.

В проекте много винтажных вещей и уникальных айтемов: маленькие вазочки клуазоне на столах (Китай, 50-е), посуда с собственными принтами или розовый тигр-ковер, встречающий гостей у входа.

Меню

Меню стартует с холодных и горячих закусок: небитые огурцы (290 р.) в соево-чесночном соусе, китайская капуста с яблоком (350 р.) в сладко-остром соусе, карп&чипс (590 р.) с чипсами из батата и карпом во фритюре, а также татаки (490 р.) и тартар из говядины (590 р.) на хрустящих хашбраунах. И фавориты команды – хрустящие баклажаны в стиле кунг-фу (490 р.).

Флагманский раздел посвящен дамплингам, которые отличаются техникой приготовления и подаются в традиционной бамбуковой корзине zhēnglóng. Здесь есть как традиционные китайские пельмени, так и редко встречающиеся в Москве.

Например, xiao long bao – паровые пельмени с “холодцом” внутри, который при приготовлении на пару превращается в насыщенный бульон. В дамплинг-баре xiao long bao подают порционно из 3-х штук, а в меню размещают инструкцию, как стать настоящим мастером по поеданию этого вида пельмешек: опустить в соус, положить в ложку, проткнуть палочкой, выпить бульон и дальше можно съесть. На выбор: говядина-свинина (390р.) и креветки-гребешки (450р.).

Вонтоны в баре готовят из тонкого пшеничного теста в бульоне или в остром соусе на выбор. Из начинок: свинина-говядина (M – 550 р. / L – 650 р.) и курица-грибы (M – 450 р. / L – 550 р.).
Разноцветные дим-самы из рисового теста на пару в WU SHU лепят в форме рыбок, бок-чой и других фигур. И предлагают сетами (3 шт.- 350 р., 6 шт. – 650 р., 9 шт. – 850 р.) из различных вкусов: курица-креветка, овощи, креветка-сибас, говядина в устричном соусе, краб-креветка и грибной трюфель. В пару к дим-самам предлагают соусы: универсальный, на основе соевого, а также супер-острый соус «Огненный удар».

Далее в списке будущие герои социальный сетей – традиционные паровые булочки бао, но в форме популярных эмодзи: куриной ножки (290 р.), гриба (290 р.) и лимона (490 р.) с соответствующими начинками.

Вок в китайском проекте захватила длинная homemade лапша: говядина в соусе «Черный перец» (750 р.), с креветками (650 р.), овощами (550 р.) или курицей с овощами (590 р.). На воке здесь готовят и блюда с рисом, например, курицу кока-кола (550 р.) или креветки по-сычуаньски (690 р.).

В разделе супов скрывается широкая лапша бьянг бьянг, с ней их 2 вида: тайваньский суп с говядиной (550 р.) и суп с вонтонами и лапшой (590 р.).

На десерт предлагают xiao long moti (2 шт. – 390 р.) в виде дамплингов маракуйя или драгон фрукт на выбор (можно заказать микс вкусов).

Меню

Cha chaan teng (гонконгский и китайский чай)

Прообразом нового проекта послужил формат гонконгских чайных Сha chaan teng. Поэтому в WU SHU чайная карта стоит во главе угла. Премиальные сорта китайского чая здесь заваривают холодной водой и настаивают всю ночь, что дает возможность извлечь максимум вкуса и сохранить его качество.

Этот способ имитирует несколько проливов, которые обязательно надо сделать перед его употреблением. Этот чай подается в специальной бутылке с маленькими фарфоровыми чоками. Горячий чай, приготовленный таким же методом колд-брю, подается в чайниках в виде дракона.

Сорта колд-брю чая в меню: лунцзин (490 р.), моли хуа ча (490 р.), да хун пао (450 р.), медовая габа (490 р.) и шу пуэр (450 р.).

В баре готовят твист на знаменитый гонконгский чай (290 р.) из микса пуэра и концентрированного консервированного молока. В адаптации WU SHU в него добавляют персиковую сгущенку и разливают в граненые стаканы.

Бар

В новом проекте довольно компактная, но полноценная азиатская барная карта: крепкий китайский напиток байцзю, пиво, соджу, сливовое вино и японские ликеры. Здесь можно выпить домашние настойки (1 шт. – 250 р., сет из 5-ти шт. – 900 р.): гонконгская зеленая, кокосовая черника, маракуйя-cычуаньский перец, сливочная юдзу, персик-жгучий имбирь. Или взять более привычное вино по бокалам из винной карты старого и нового света.

Барное меню начинается с коктейлей, где каждому напитку посвящена страница с иллюстрацией как в китайской сказке и описанием в стиле китайского боевика. Миксы сопровождаются необычной подачей и смыслом. Церемониальный Aperol Spritz (650 р.) здесь наливают гостю из сычуаньских чайников, которые владельцы привезли прямиком из Китая. Это легкий коктейль на основе апероля, настоянного на чае лунцзин, содовой и игристого.

Lucy Liu punch star (650 р.) – твист с золотой пудрой на знаменитый микс маракуйи и ванили в Pornstar Martini. Подается с чокой игристого на костерах с плакатами суперзвезды Люси Лью. GIN-chi mango tonic (650 р.) – джин с тоником и кордиалом манго-роза. Украшен зонтиком как дань коктейльным традициям нулевых.

Wu Shu gimlet (650 р.) – джин с соком лайма, кордиалом фейхоа-земляника и перечным биттером. Подается в китайской гайване – традиционной чаше для заваривания и употребления чая. Негрони по-сычуаньски (650 р.) – коктейль на джине, вермуте из сычуаньского перца и кампари, который приносят гостю в сундуке с сушеными перцами.

Kiiiiyakiri (650 р.) – микс светлого рома с кордиалом крем-сода и биттером апельсин-сандал. В кунг-фу есть традиция отрабатывать удары на деревянных манекенах с криком Kiiiiya…kiri, поэтому коктейль обладает древесным вкусом и сопровождается соответствующим звуком.

Меню бара

Интерьер

Интерьер нового проекта – совместная работа архитектора Николая Ярина и всей команды WU SHU, которые довольно иронично подошли к его созданию. В его основе два цвета: красный китайский и зеленый цвет легендарных гонконгских трамваев.

С одной стороны – это классический колониальный китайский стиль с большим влиянием шинуазри: здесь китайский шелк с принтом и элементы декора с орнаментом, много мебели из темного дерева, намеренно «китайские» перегородки с орнаментом, которые выполняют разные функции: это и полки, и декоративные панели, и даже большая стена с подсветкой, которая соединяет два зала.

С другой стороны – в интерьере много эклектичных элементов: плитка в гонконгском стиле 80-х годов, большие зеркала из французской брассерии, розовый ковер-тигр и забавная плитка с котами и пистолетами в зоне уборной, которая в свою очередь напоминает фарфоровою шкатулку.

Многие элементы этого интерьера были собраны на барахолках и в секонд-хенд магазинах и отреставрированы, поэтому проект лишен нарочитой глянцевости или полного минимализма.


WU SHU

Москва, Трубная, 23с2
+7(915)183-59-80
пн-вс: 12:00-00:00
Бронирование
VK
TG




Moscow.media
Частные объявления сегодня





Rss.plus



Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует: Социальный фонд выплатит остатки материнского капитала менее 10 тысяч рублей

Глава ТПП РФ Сергей Катырин: бизнес предлагает донастроить налоговое законодательство

В Подмосковье росгвардейцы помогли автолюбительнице, оказавшейся в сложной ситуации из-за гололеда

В Московской области сотрудники Росгвардии провели урок безопасности для школьников


Зоопарк отеля приглашает на день рождения!

Уральская ТПП реализует важные межнациональные проекты и укрепляет народное единство

Кажетта Ахметжанова рассказала, сбываются ли сны с четверга на пятницу

Джиган, Artik & Asti и NILETTO спели о худи, а Дина Саева стала новым артистом: в Москве прошел BRUNCH Rocket Group


An Idaho health department isn’t allowed to give COVID-19 vaccines anymore. Experts say it’s a first

Karkala MLA slams Karnataka govt for failing to fund plank installations on Udupi dams

Karachi industrial park to be declared model special economic zone

UK will urge Trump administration not to curb free trade, Reeves says


В Челябинске вынесли приговор директору "Уралдорстроя" по делу о коррупции

Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует: Социальный фонд выплатит остатки материнского капитала менее 10 тысяч рублей

Без помех и потери сигнала: первые беспроводные игровые клавиатуры

Клиенты «Байкал Сервиса» экономят на подготовке к зиме и Новому году


Стартовал пробный запуск Castle Doombad: Free To Slay на iOS и Android

Grab a friend to try these Deadlock duo lane picks and take a bite out of the cursed apple

Meta-funded regulator for AI disinformation on Meta's platform comes under fire: 'You are not any sort of check and balance, you are merely a bit of PR spin'

A college student put on a free, stage adaptation of Silent Hill 2 'to make a truly frightening theatrical experience' all without an appearance by Pyramid Head



С начала 2024 года Отделение СФР по Москве и Московской области оплатило пособия по временной нетрудоспособности 2,9 млн жителей региона

Глава ТПП РФ Сергей Катырин: бизнес предлагает донастроить налоговое законодательство

В России вновь пройдет культурно-благотворительный фестиваль детского творчества «Добрая волна»

В России вновь пройдет культурно-благотворительный фестиваль детского творчества «Добрая волна»




Во время шоу Навки на льду появилась большая свиная голова прямо над эмблемой «Спартака»: видео

«Хотелось бы сыграть Отелло»: актер Михаил Тройник — о роли маленького человека, искусстве парения и фильме «В баню!»

Глава ТПП РФ Сергей Катырин: бизнес предлагает донастроить налоговое законодательство

Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует: Социальный фонд выплатит остатки материнского капитала менее 10 тысяч рублей


Интернет-мошенники увеличили активность перед сезоном распродаж

Лавров: ОБСЕ может не пережить свой глубочайший кризис

Песков допустил контакты Путина с Трампом до его инаугурации

Поезд «Движения первых» начал курсировать по Сокольнической линии метро


Касаткина сыграет на Итоговом турнире WTA после снятия Пегулы

Рыбакина заявила об усталости после второго поражения на Итоговом турнире WTA

Даниил Медведев станет самым возрастным участником Итогового турнира — 2024

Соболенко обыграла Паолини и вышла в полуфинал Итогового турнира WTA


Роснефть ставит на производство инновационные дорожные битумы PG-марок

Бот-Бегемот приглашает в виртуальную «Нехорошую квартиру»: столичные старшеклассники создали интерактивный гид по музею Михаила Булгакова

Песков допустил контакты Путина с Трампом до его инаугурации

Путин отправится в Казахстан 27 ноября


Музыкальные новости

Незаконные наследники и куча исков: что известно о деле старших детей Градского

Оскар Кучера посетил Единый пункт отбора на военную службу в Москве

Российский врач раскрыла возможную многомиллионную стоимость новых зубов Басты

Новогодняя программа Шнурова сулит певцу немалый заработок



В Подмосковье росгвардейцы помогли автолюбительнице, оказавшейся в сложной ситуации из-за гололеда

Глава ТПП РФ Сергей Катырин: бизнес предлагает донастроить налоговое законодательство

С начала 2024 года Отделение СФР по Москве и Московской области оплатило пособия по временной нетрудоспособности 2,9 млн жителей региона

В Московской области сотрудники Росгвардии провели урок безопасности для школьников


В России открылся первый центр подготовки Международного волонтерского корпуса 80-й годовщины Победы Великой Отечественной войне

Енот Шоня из мультсериала «Команда МАТЧ» посетил матч ЦСКА – «Спартак»

Джиган, Artik & Asti и NILETTO спели о худи, а Дина Саева стала новым артистом: в Москве прошел BRUNCH Rocket Group

Уральская ТПП реализует важные межнациональные проекты и укрепляет народное единство


Гарика Сукачева лишили водительских прав

Угадать хит и выиграть автомобиль

Щербаков: Новый ЖК будет построен в Даниловском районе

Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области напоминает: Гражданам Москвы и Московской области, получившим тяжелые производственные травмы, выданы автомобили марки «Лада Гранта»


Путина предостерегли от любых сделок и переговоров с Трампом до 20 января

Заместитель управляющего Отделением Фонда пенсионного и социального страхования Российской Федерации по г. Москве и Московской области Алексей Путин: «Клиентоцентричность - наш приоритет»

Путин присвоил экс-заммэра Москвы Ресину звание Героя Труда

Путин дал команду на спуск на воду атомного ледокола «Чукотка»


«Образовать традицию»: психолог Фомин рассказал, как сохранить дружбу на всю жизнь




Врач-стоматолог клиники «Мегастом» Наталья Тышкевич: как понять, что сломана челюсть

В «Евроонко» проведена успешная операция по эмболизации маточных артерий

Коксаки не вызывали // “Ъ” прошел по следам энтеровирусной инфекции

СМИ: Инвалид пролежал сутки в квартире рядом с трупом жены в центре Москвы


Зеленский устроил шоу-пятиминутку перед Трампом: над их разговором посмеялись даже в Киеве

Рогов: окружение Зеленского в панике из-за победы Трампа

СМИ: в Киеве придумали схему, как при Трампе закрыть кейс «курской операции»


Во всероссийском этапе чемпионата «Абилимпикс» «золото» дали одиннадцатикласснику из Бутово

La Strada Off-Road: велоприключение при поддержке ENERGY

Десятков — о поражении «Витязя» от «Динамо»: «Если мы профессионалы, то мы должны выходить и отвечать»

«Динамо» Москва — «Витязь» — 4:3. Видеообзор матча КХЛ


Пресс-секретарь Лукашенко раскрыла Life.ru, каким Белоруссия видит будущее после выборов в США

Лукашенко назвал «ярого капиталиста» Трампа победителем президентских выборов в США

Лукашенко: США надавят на Европу и заставят повернуться к Москве и Минску

Пресс-секретарь Лукашенко Эйсмонт: разрядка Вашингтона с Минском и Москвой выгодна США



Собянин утвердил проекты строительства в Гольянове и Бирюлеве Западном

Сергей Собянин утвердил проект строительства новой улицы в Бирюлеве Западном

Собянин: Утвердили проекты строительства улицы в Бирюлеве Западном и кварталов в Гольянове

Сергей Собянин: Новая станция ускорит развитие района


Объем переработки одежды в Москве будет увеличен благодаря новому экопроекту

На маршруте - пограничный экипаж

La Strada Off-Road: велоприключение при поддержке ENERGY

Резиденты экотехнопарков вложат 25 млрд рублей в проекты по переработке отходов


Путин отправится в Казахстан 27 ноября

Поезд «Движения первых» начал курсировать по Сокольнической линии метро

Роснефть ставит на производство инновационные дорожные битумы PG-марок

Бот-Бегемот приглашает в виртуальную «Нехорошую квартиру»: столичные старшеклассники создали интерактивный гид по музею Михаила Булгакова


Правительство РФ выделит Якутии средства на уход за пожилыми и инвалидами

Перформанс открыл фестиваль современного танца в Архангельске

Межрегиональный форум «Дни ритейла в Беломорье» пройдет в Архангельске

День народного единства - кого и с кем? Мысли из Архангельска


Литературно-музыкальный час «А жизнь, как песня…».

«Динамика стоимости лота дрогнула и ушла в минусовую зону». В октябре 2024 года цены на квартиры в Севастополе гораздо выше, чем в Симферополе

Вечер-посвящение «Верит в быль и верит в небыль бескорыстная душа»

Клубный дом "Моне" - жилой комплекс, вдохновленный искусством


Путин отправится в Казахстан 27 ноября

Врач-стоматолог клиники «Мегастом» Наталья Тышкевич: как понять, что сломана челюсть

Лавров: ОБСЕ может не пережить свой глубочайший кризис

Поезд «Движения первых» начал курсировать по Сокольнической линии метро












Спорт в России и мире

Новости спорта


Новости тенниса
WTA

Уверенная победа зафиксирована на Итоговом турнире WTA с участием Рыбакиной






Роснефть ставит на производство инновационные дорожные битумы PG-марок

Мобильный займ на телефон — быстрое получение денег без лишних проверок

Песков допустил контакты Путина с Трампом до его инаугурации

Врач-стоматолог клиники «Мегастом» Наталья Тышкевич: как понять, что сломана челюсть