Надо ли сливать «первую воду» при варке мяса: шеф-повар поставил точку в вопросе
Для хорошего мясного бульона важно многое —выбор мяса, качество воды, пропорции продуктов, температура приготовления. И тонкости приготовления, конечно.
Надо ли сливать «первую воду» при варке мяса: шеф-повар поставил точку в вопросе
Для хорошего мясного бульона важно многое —выбор мяса, качество воды, пропорции продуктов, температура приготовления. И тонкости приготовления, конечно.
Например, шеф-повар Иван Кудряшов твердо убежден: воду после закипания мяса сливать не нужно.
«Тем самым вы теряете насыщенность бульона. Сливать его нужно только в том случае, если у вас проблемы с желчным пузырем, желудком и поджелудочной. В других случаях не вижу смысла. Бытует мнение, что в первой воде много грязи, но все это выходит со свертываемым белком в пене. Также лучше слить первую воду, если мясо некачественное, но я бы такое не варил вообще» , — пояснил эксперт.
Другое дело, что пену нужно удалять постоянно, а не только в самом начале. Также обязательно избавляться от нее, если она прилипла к стенкам кастрюли. Жир, который всплывает в процессе готовки, тоже лучше убирать.
Напомним также, недавно терапевт и диетолог Маргарита Королева рассказала, что не все виды колбас вредны для здоровья — некоторые можно употребять на постоянной основе. Натуральный полуфабрикат без избытка нитритов, соевых компонентов и белковых смесей вполне подойдет для ежедневного употребления.
Полезной можно назвать любую колбасу, приготовленную из качественного мяса в домашних условиях, заявила диетолог в беседе с «Москвой 24». Такой продукт можно есть постоянно, но всего по несколько кусочков день.
Читайте также:
Moscow.media
Частные объявления сегодня
Заведующий рефракционным отделением клиники микрохирургии глаза АйМед Кирилл Светлаков: как снизить нагрузку на глаза при работе с гаджетами
РОССИЯ ПРОВЕРИТ ЦРУ И СЕКРЕТНУЮ СЛУЖБУ США?!
Студия звукозаписи в Москве. Студия звукозаписи цена.
"Матрица" от ShantiOlga активирует изобилие
Заведующий рефракционным отделением клиники микрохирургии глаза АйМед Кирилл Светлаков: как снизить нагрузку на глаза при работе с гаджетами
Финалист шоу “Голос” Сергей Арутюнов остался без голоса. Артист находится в больнице, состояние тяжёлое.
Культурный центр «Интеграция» на Саянской приглашает на бесплатные мастер-классы
Компания ICDMC приняла участие в XIV Фармацевтической конференции «Зелёный крест»
Warner will not be considered for 2025 Champions Trophy: Bailey
The Truth About Female Sexual Desire
UFC Denver video: Abdul Razak Alhassan vs. Cody Brundage ends in no-contest after illegal blows
The Faculty of International Journalism and Mass Communications of the Eurasian International University conducts an additional set of applicants!
В Ленинском районе Крыма проверили бывших мигрантов, не вставших на воинский учет
Каршеринг BelkaCar добавил Baic U5 Plus
Юный водитель с 16-летней пассажиркой разбился на "Гранте"
Ash of Gods: The Way перенесут на смартфоны — появилась страница в Play Market
Former Bungie lead counsel explains how the studio nailed one of Destiny 2's most infamous leakers
How well does XCOM: Enemy Within hold up today?
I didn't expect my favorite cozy MMO to do a crossover with a Finnish children's series
Лучшие Анекдоты из Питера за 13.07.2024
Финалист шоу “Голос” Сергей Арутюнов остался без голоса. Артист находится в больнице, состояние тяжёлое.
Заведующий рефракционным отделением клиники микрохирургии глаза АйМед Кирилл Светлаков: как снизить нагрузку на глаза при работе с гаджетами
Складной Motorola Razr 50 рассекречен официальным источником
Выставка к юбилею Московского зоопарка открылась в парке искусств «Музеон»
Студия звукозаписи в Москве. Студия звукозаписи цена.
Покушение на Дональда Трампа в США. Могут проверить "Секретные службы".
Эксперт Куксин назвал главную причину лесных пожаров
Затопит всех: после аномальной жары к нам приближаются ливни и грозы - свежий прогноз
СК: Не менее 15 человек отравились в хостеле на севере столицы
Путин готовится к небывалой катастрофе — эксперт
Росреестр отметил снижение спроса на вторичное жилье в Москве
Российский теннисист Медведев рассказал о споре с судьей на Уимблдоне
Крейчикова о своем тренере Новотной, которая умерла в 2017-м: «Я даже не мечтала, что однажды выиграю тот же трофей, что и Яна»
Второй год подряд: Медведев взял сет у Алькараса, но вновь проиграл в полуфинале Уимблдона
«Исхудавшая, но с сияющей улыбкой»: онкобольная Кейт Миддлтон появилась на финале Уимблдона
Слишком чувствительный рынок. Правительство РФ может восстановить в августе запрет на экспорт бензина
Затопит всех: после аномальной жары к нам приближаются ливни и грозы - свежий прогноз
Собянин: Москва создает одну из крупнейших в мире цифровых диагностических сетей
СК: Не менее 15 человек отравились в хостеле на севере столицы
Музыкальные новости
Дважды занесен в Книгу рекордов РФ: чем запомнился VK Fest 2024
У Тимати угнали элитный автомобиль в центре Москвы
Хабиб, Амирчик, Вячеслав Макаров, LYRIQ и другие звезды устроили студентам Академии Игоря Крутого незабываемые каникулы
16-летний москвич Илья Понти удостоен гран-при Международного конкурса юных вокалистов Елены Образцовой
Заведующий рефракционным отделением клиники микрохирургии глаза АйМед Кирилл Светлаков: как снизить нагрузку на глаза при работе с гаджетами
Росгвардия завершила весеннюю призывную кампанию в Кузбассе
Лучшие Анекдоты из Питера за 13.07.2024
Складной Motorola Razr 50 рассекречен официальным источником
Неожиданный актёрский дуэт Филиппа Киркорова и Дениса Дорохова в самой необычной приключенческой комедии года «Братья»
Песков: взаимоотношения РФ и Индии не направлены против третьих стран
Сазыкина ищет справедливости в суде: требует от ПЦ Матвиенко 570 000 руб. за нарушение авторских прав
"Искреннее участие христианина в благотворительной деятельности во славу Божью соответствует двум главным заповедям: о любви к Богу и о любви к ближнему"
В Москве впервые конфисковали электросамокат за наезд на пешехода
В Москве впервые изъяли электросамокат за пьяное вождение и ДТП с пешеходом
Почти 250 человек пострадали в ДТП в Москве 8-14 июля
Летний туристический проект «Умные путешествия» запущен в Подмосковье
Путин получил поддержку могущественной группировки внутри России — Хазин
Путин готовится к небывалой катастрофе — эксперт
Глава Минфина РФ Антон Силуанов и губернатор Андрей Чибис обсудили финансовую поддержку Мурманской области со стороны федерального правительства
Юлия Навальная обжаловала заочный арест по делу об участии в экстремистском сообществе
Адвокаты Навальной обжаловали ее заочный арест в России
Басманный суд: защита обжаловала заочный арест Юлии Навальной
Заведующий рефракционным отделением клиники микрохирургии глаза АйМед Кирилл Светлаков: как снизить нагрузку на глаза при работе с гаджетами
Финалист шоу “Голос” Сергей Арутюнов остался без голоса. Артист находится в больнице, состояние тяжёлое.
Остап Стужев изучает историю Карадагского змея с точки зрения квантовой физики
Компания ICDMC приняла участие в XIV Фармацевтической конференции «Зелёный крест»
Сам придумал наступление, сам отразил: пресс-конференция Зеленского превратилась в сеанс одновременного вранья, шантажа и гипноза
Окружение Зеленского рассказало о разочаровании саммитом НАТО
Киевский политолог: Запад предлагал «убрать Зеленского» и давал РФ координаты
СМИ узнали об отчаянии в окружении Зеленского
Культурные центры Москвы проведут мероприятия в рамках летнего фестиваля
Экс-футболист «Манчестер Юнайтед» Канчельскис пострадал в драке у бара в Москве
Долгожданный хоккейный кемп школы Дедова Ивана «РФ Хоккей» победил в Москве!
Экс-футболист «Манчестер Юнайтед» Канчельскис прокомментировал инцидент с дракой
Чувашия и Беларусь — крепкий союз
Сергей Собянин: Развиваем умные сервисы
Собянин: Москва создает одну из крупнейших в мире цифровых диагностических сетей
Собянин рассказал о создании сети цифровых диагностических устройств
Собянин объявил о начале строительства станции метро «Достоевская»
Синоптик Леус: погода в Москве вернется к климатической норме 18 июля
Посмотрите, каким станет климат по всей планете через 60 лет. Петербург станет как Адыгея, а Москва — как Краснодар
Новая эра фарминга с приложением Tonique от создателей "Смешариков"
Жара, наводнения, нашествие слизней: шаманский заговор или климатическое оружие против России?
В Госдепе объяснили, почему не оглашают возможные встречи дипломатов США и РФ
В Наро-Фоминске спецназ Росгвардии задержал подозреваемого в организации занятия проституцией
Росреестр отметил снижение спроса на вторичное жилье в Москве
Путин готовится к небывалой катастрофе — эксперт
Гребцы Архангельской области выступают на Всероссийских соревнованиях
АО «Транснефть - Север» в I полугодии 2024 года выполнило диагностику более 1 тыс. км трубопроводов в 4 регионах
АО «Транснефть – Север» за 6 месяцев 2024 г. выполнило 26 тыс. экологических исследований
«Падает цена там, где она уже перегрета». В Симферополе цена на квартиры-малютки снизилась, в Севастополе — стабильно высокая
Случайно убивший журналистку Бабаеву инструктор получил год исправительных работ
Дорогу, в провале которой в 2014 году погибли 6 человек, снова закрыли
В рейтинге городов России по объемам ввода жилья Севастополь на 29 месте, Симферополь — 73
Собянин: Москва создает одну из крупнейших в мире цифровых диагностических сетей
Капитальный ремонт Дома культуры «Исток» в Серпухове завершат к 1 сентября 2025 года
Росреестр отметил снижение спроса на вторичное жилье в Москве
В Госдепе объяснили, почему не оглашают возможные встречи дипломатов США и РФ