Фермент используется некоторыми производителями для увеличения массы продуктов.
По данным Россельхознадзора и Роспотребнадзора, за последние два года число случаев обнаружения микробной трансглютаминазы, известной как «мясной клей», возросло почти в 2,5 раза. В первом полугодии 2024 года было зарегистрировано уже 28 случаев использования этого фермента.
«Мясной клей» — фермент, который используется некоторыми производителями для увеличения массы продуктов до 25% за счет удержания влаги. Он также применяется для улучшения текстуры мяса низкого качества, а также в производстве креветок и крабовых палочек из перемолотой рыбной массы.
Использование микробной трансглютаминазы в пищевой промышленности является незаконным и запрещено на территории Евразийского экономического союза (ЕАЭС). Производители, незаконно использующие этот фермент, часто не указывают его на маркировке продукта, маскируя под другие названия.
«Мясной клей» может способствовать развитию непереносимости глютена. Он так же увеличивает аллергенную нагрузку на иммунную систему и может повысить проницаемость кишечника, что особенно опасно для людей с целиакией. Некоторые научные исследования связывают употребление продуктов с микробной трансглютаминазой с повышенным риском развития болезни Альцгеймера.
Отрытый конкурс красоты и таланта «Одна на миллион»
Москва слезам не верит: в ТПП РФ подержали инициативу по защите прав предпринимателей
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
С начала 2024 года 140 тысяч женщин и новорожденных Московского региона получили услуги по родовым сертификатам
Спортивные игры в СЛД "Москва-Сортировочная" филиала "Московский"
Exclusive - Sayantani Ghosh expresses happiness as sets of her show Dahej Daasi shifted close to her home; says 'I've been manifesting this for quite some time now'
Faculty of International Journalism and Mass Communications Eurasian International University is conducting an additional intake of applicants!
Actors Who Died With Unfinished Roles
Suspect arrested for ‘threatening to kill Trump and his VP pick JD Vance’ in Florida days after assassination attempt
Как правильно организовать переезд: рекомендации «Грузовичкоф»
В Московской области сотрудники Росгвардии задержали подозреваемого в краже партии товаров.
В Домодедово прошли антитеррористические учения.
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
С начала 2024 года 140 тысяч женщин и новорожденных Московского региона получили услуги по родовым сертификатам
Кровля здания частично обрушилась в результате пожара в центре Москвы
"Спартак" после первого тура РПЛ оказался на 15-м месте в турнирной таблице
Не стало актера и режиссера Владимира Королева
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
С начала 2024 года 140 тысяч женщин и новорожденных Московского региона получили услуги по родовым сертификатам
Представители «Метровагонмаш-Сервиса» посетили СЛД «Москва-Сортировочная» филиала «Московский» компании «ЛокоТех-Сервис» для обмена опытом
Спортивные игры в СЛД "Москва-Сортировочная" филиала "Московский"
Несколько авиарейсов в Томск задерживаются из-за тумана
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
С начала 2024 года 140 тысяч женщин и новорожденных Московского региона получили услуги по родовым сертификатам
Спортсменки из Красногорска выиграли «Кубок футбольных мам» в Коломне
До конца июля анимационная компания «ЯРКО» проведет еще одно мероприятие в ТРЦ «Ривьера» – развлекательную программу по мотивам мультсериала «Команда МАТЧ» (27 июля).
Спортивные игры в СЛД "Москва-Сортировочная" филиала "Московский"
Росгвардейцы обеспечили безопасность во время футбольных матчей в Москве
