В мясо-молочных продуктах обнаружена опасная добавка – «мясной клей»

Производители продуктов питания стали в 2,5 раза чаще использовать запрещенную добавку в продуктах – сообщают «Известия».Такой факт приведен в отчетах Россельхознадзора и Роспотребнадзора.Речь идет о так называемом «мясном клее» – ферменте, который вырабатывают микробы трансглютаминаз.

Производители продуктов питания стали в 2,5 раза чаще использовать запрещенную добавку при изготовлении своего товара – сообщают «Известия».

Такой факт приведен в отчетах Россельхознадзора и Роспотребнадзора.

Речь идет о так называемом «мясном клее» – ферменте, который вырабатывают микробы трансглютаминаз. Он модифицирует структуру молекул белков, соединяя отдельные кусочки в единую массу готового продукта.

За 2023 год зафиксировано 25 случаев добавления запрещенного вещества в мясную и молочную продукцию, что в 2 раза превысило показатели 2022 года. А за первые шесть месяцев текущего года ведомства обнаружили уже 28 случаев нарушений.

Согласно данным реестра, «мясной клей» добавляли в свою продукцию следующие недобросовестные производители:

• ООО Комбинат «Дубки»,
• ООО «Мясоперерабатывающий комплекс «Атяшевский»,
• ООО «Алтайская Буренка»,
• ООО «Мясокомбинат Митэк»,
• АО «Останкинский мясоперерабатывающий комбинат»,
• АО «Брянский Мясокомбинат»,
• ООО ПК «Айсберг-Люкс» и другие.

Чаще всего «мясной клей» используется для производства колбасы, сосисок и творога.

Указанная добавка в 10 раз сокращает цикл изготовления мясных и молочных продуктов, увеличивает их массу до 25% и, соответственно, существенно снижает себестоимость готовой продукции, что привлекает внимание недобросовестных производителей. Фермент воздействует как на животные белки, так и на белки растительного происхождения.

В России использование фермента трансглютаминаз запрещено с 1 января 2020 года.

Действие добавки на организм человека до конца не изучено, но считается опасным.

В Генпрокуратуру поступило предложение от «Общественной потребительской инициативе» изъять «мясной клей» из оборота и заблокировать продающие его интернет-сайты. Комитет Госдумы по охране здоровья также призвал главу Роспотребнадзора принять соответствующие меры.

Другие наши новости:

• О ракете, попавшей в киевскую детскую больницу.
• О выплатах детям к школе из средств до 10 тыс. рублей.