5 неожиданных блюд на мангале, которые можно приготовить вместо или вместе с шашлыком

Пора пикников на природе в самом разгаре, поэтому мы хотим предложить вам на заметку несколько интересных блюд, которые разнообразят традиционное меню с шашлыком.

Хачапури

Это блюдо, приготовленное по мотивам знаменитого грузинского хачапури, точно способно удивить. Нежный, тающий сыр в хрустящей корочке – просто невозможно оторваться.

Ингредиенты:

• Слоеное дрожжевое тесто – 500 грамм;
• Сулугуни – 300 грамм;
• Сливочное масло – для подачи.

1. Сыр нарежьте большими брусочками и аккуратно поместите на шампур.

2. Тесто нарежьте длинными полосками средней толщины.

3. Аккуратно оберните полоской теста сыр так, чтобы он полностью был в тесте и не вытек. Хорошо залепить края.

4. Отправьте хачапури на мангал. Жарьте, постоянно переворачивая, до аппетитной корочки.

5. Снимите с огня, смажьте немного сливочным маслом и подавайте.

Пицца

Пицца на мангале – это прекрасный вариант для разнообразия. Начинки могут быть абсолютно разные. Выбирайте те сочетания, которые вам больше по душе.

Ингредиенты:

• Дрожжевое тесто (или основа для пиццы) – 300 грамм;
• Помидор – 1 шт.;
• Сыр – 100 грамм;
• Колбаса – 100 грамм;
• Грибы – 100 грамм;
• Томатный соус – 3-4 ст. л.;
• Смесь итальянских трав – 1/3 ч. л.

1. Подготовьте форму для пиццы, раскатайте тесто тонко и выложите в форму.

2. Смажьте корж томатным соусом и присыпьте травами.

3. Нарежьте тонкими ломтиками помидор, колбасу и грибы. Распределите начинку равномерно.

4. Присыпьте сверху тертым сыром и отправьте на мангал.

5. Жарьте пиццу около 5 минут, пока низ не подрумянится. После прикройте фольгой на пару минут, чтобы сыр хорошо расплавился.

6. Снимите с огня, разрежьте и подавайте.

Пельмени

Заменить традиционное мясо или рыбу на углях можно очень неожиданным блюдом, – пельменями. Поверьте, это очень вкусно!

Ингредиенты:

• Пельмени – 500 грамм;
• Майонез – 1,5 ст. л.;
• Кетчуп – 1,5 ст. л.;
• Горчица – 1 ч. л.;
• Растительное масло – 1,5 ст. л.;
• Соль и перец – по вкусу.

1. Замороженные пельмени выложите в глубокую миску. Добавьте майонез, кетчуп, горчицу и растительное масло. По вкусу приправьте солью и перцем.

2. Тщательно перемешайте. Оставьте примерно на 20 минут, чтобы пельмени слегка подтаяли и промариновались.

3. После выложите на решетку и отправьте на мангал.

4. Жарьте на углях до аппетитной корочки, периодически переворачивая.

Говяжья печень

Не хотите мясо? Возьмите субпродукты! Говяжья печень на мангале получается очень сочной и вкусной, особенно с добавлением сала.

Ингредиенты:

• Говяжья печень – 700 грамм;
• Сало – 200 грамм;
• Луковица – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Хмели-сунели – 1/2 ч. л.;
• Соль и перец – по вкусу.

1. Печень вымойте, обсушите и очистите от пленок. Нарежьте средними кусочками и выложите в глубокую миску.

2. Добавьте туда же нарезанное тонкими кусочками сало, пропущенный через пресс чеснок и нарезанный лук. Приправьте солью, перцем и по желанию добавьте хмели-сунели.

3. Аккуратно все перемешайте и уберите в холодильник минимум на полчаса.

4. Соберите шашлык – чередуйте кусочки печени и сала на шампурах.

5. Отправьте печень на мангал и жарьте, переворачивая, до румяности и готовности.

Лепешки

Хрустящие и очень вкусные лепешки станут отличным дополнением к любому блюду на природе. Они хороши даже просто с соусом.

Ингредиенты:

• Вода – 150 грамм;
• Мука – 250 грамм;
• Мед – 1/2 ч. л.;
• Сухие дрожжи – 1/2 ч. л.;
• Соль – 1/2 ч. л.;
• Оливковое масло – 1,5 ст. л.;
• Сыр – 70 грамм;
• Прованские травы – по вкусу и желанию.

1. Теплую воду влейте в глубокую миску. Добавьте дрожжи и мед, тщательно перемешайте. Всыпьте пару ложек муки, перемешайте и прикройте миску пленкой. Оставьте в теплом месте примерно на полчаса.

2. Добавьте в опару половину муки и перемешайте.

3. Всыпьте тертый сыр, добавьте соль и травы, если используете.

4. Добавьте оставшуюся муку и замесите однородное тесто. Смажьте его маслом, прикройте миску пленкой и оставьте подходить. Можно дать ему пару часов подойти при комнатной температуре или убрать в холодильник на всю ночь.

5. Разделите тесто на 4-5 частей и раскатайте тонкие лепешки. Выложите на лист пергамента.

6. Аккуратно перекладывайте лепешки на решетку и жарьте до румяности по 1-2 минуты с каждой стороны.

А какие блюда вы предпочитаете готовить на природе? Делитесь своими рецептами для пикника в комментариях!