Чем полезна зелень - 11 популярных видов

О полезных свойствах зелени говорил еще Гиппократ – он описал около 200 видов лечебных растений. В Российской империи зелень начали выращивать по указу Петра I. Сегодня в кулинарии она занимает важное место: чаще зелень используют в качестве приправы или для украшения блюд. Но она может исполнять и главную роль - есть сотни полезных рецептов зеленых коктейлей, салатов и супов. При регулярном употреблении зелени замедляется возрастное снижение когнитивных функций и уменьшается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. 
Есть ли польза в сушеной и замороженной зелени, как её правильно хранить, и всё про 11 видов самой полезной зелени, читайте в нашей статье.
 
1. Укроп

 
В пучке этой зелени, весом 50 грамм, содержится 42% суточной нормы витамина А и больше 50% C и K.

Чем еще полезен укроп:

• предотвращает развитие диабета 2 типа и помогает в лечении уже имеющегося заболевания;
• снижает уровень ЛПНП («плохого холестерина) и улучшает здоровье сердца.

Несмотря на полезные свойства зелени, укроп — аллерген. При имеющейся реакции следует отказаться от его употребления, заменив другими продуктами питания.
Укроп — обязательный ингредиент для маринования овощей и отличная приправа для рыбы.

Свежие веточки едят вприкуску с мясом, добавляют в овощные салаты, намазки для бутербродов.

Нарезанную зелень можно положить в соус, овощной гарнир, начинку пирога.
 
2. Кинза

 
Главное, чем полезна зелень кинзы — снижение уровня сахара в крови. Трава настолько эффективна, что врачи даже предупреждают о возможном развитии гипогликемии у пациентов, принимающих лекарства от диабета.

Далее читайте в Источнике...