В крупной сети супермаркетов рассказали, как производят готовую еду

В сети супермаркетов «Перекресток» рассказали о производстве готовой еды. В ассортименте магазина представлены различные линейки: здоровое питание, национальная кухня и премиальные блюда.

Более 70 процентов готовой еды в магазине производится в Московской и Ленинградской областях. Предприятие в Подмосковье снабжает 530 магазинов, ежедневно отгружая до 100 тысяч блюд. На производстве внедрена система менеджмента качества FSSC 22 000, базирующаяся на международных стандартах ISO. Это означает, что на предприятии существует строгий контроль за соблюдением санитарно-гигиенических норм.

Фабрика-кухня производит около семи тысяч единиц готовой еды в сутки для «Пятерочки» и «Перекрестка» с возможностью увеличения до 70 тысяч. На фабриках также есть лаборатории для ежедневной проверки качества продукции. Электронная система контролирует все этапы производства, а особое проектирование помещений предотвращает пересечение потоков.

Большая часть ингредиентов производится в России. «Перекресток» стремится использовать перерабатываемую отечественную упаковку. Так, уже 96 процентов упаковок пригодно к переработке, планируется довести этот показатель до 100 процентов к концу 2025 года, передает «Регнум».

Торговая сеть «Перекресток» открыла первый супермаркет в новой концепции в рамках масштабного обновления. Он расположен на юго-востоке столицы, на Волгоградском проспекте, дом 1, строение 1, и заметно отличается усовершенствованным техническим оснащением, а также расширенным ассортиментом. Кроме того, в нем разместилось первое собственное премиальное кафе Select.