По-новому раскрыть местные блюда и продукты: шеф-повара мирового уровня поделились планами на фестиваль «Вкусы народов Забайкалья»
Гости фестиваля «Вкусы народов Забайкалья на Великом чайном пути» обсудили гастрономический и туристический потенциал региона вместе с представителями СМИ 16 июля. Приглашенных шеф-поваров и экспертов от имени губернатора Забайкалья Александра Осипова поприветствовал вице-премьер правительства региона Буянто Батомункуев.
«Ни один туристический фестиваль не обойдется без гастрономии. Одним из первых и удачных проектов в регионе стал фестиваль «Агинская баранина на камнях», когда в первый год проведения мы удостоились высокой награды на федеральном уровне», — сказал вице-премьер.Фестиваль «Хорхог», или «Агинская баранина на камнях» уже в третий раз подряд стал финалистом конкурса Russian Events Award. В 2021 году фестиваль собрал 500 туристов, в 2023 году - более 5,5 тысячи. Команда приглашенных шеф-поваров уже успела познакомиться с национальной кухней в Агинском 15 июля – они отведали национальные блюда из баранины, в том числе, приготовленные на камнях.В Забайкалье мастера кулинарии приехали не просто отведать местную кухню, а создать специальное меню. Рецепты, которые разработают именитые шеф-повара вместе с забайкальскими гастромастерами, смогут использовать местные рестораны — сообщил международный эксперт, член правления Российского союза туриндустрии Леонид Гелибтерман.По словам ресторатора и бренд-шефа Антона Сальникова, то, как регион показывает местную кухню, многое значит для туристов.«Это визитная карточка вашего региона, потому что гастрономический туризм сейчас стал очень сильно развиваться. Люди выбирают, куда поехать, что там можно поесть. Задача нашей команды и местных поваров — по-новому раскрыть ваши блюда и продукты, показать их уникальность, чтобы вы могли ими гордиться», — отметил Антон Сальников.В связке с приглашенными гостями работают шеф-повара ресторанов «Звезда кочевника», «Аян», «Форест», «Забайкалье», «Мама Рома», «Тужи» и пекарен «Мельница».В планах у гастроэкспертов не просто разработать рецепты забайкальских блюд из общедоступных продуктов. Шеф-повара хотят использовать именно те продукты, которые производят, выращивают и собирают на территории региона. Так, мастера отметили уникальность черной смородины, мяса дикой козы, ревеня и ранетки – в ходе фестиваля этот список пополнится.«У вас есть продукты, которые находятся только здесь, ни в какой другой стране такого нет. К примеру, очень многих ваших уникальных продуктов не найти в Тунисе», — отметил шеф-повар из Туниса Хосни Бен Амор.Гастрофестиваль «Вкусы народов Забайкалья на Великом чайном пути» проходит на территории региона с 15 по 21 июля. Фестиваль организован в рамках форума «Новые горизонты-2024», который станет выездным мероприятием ВЭФ и пройдет при поддержке губернатора Забайкальского края Александра Осипова, правительства Забайкалья, Министерства РФ по развитию Дальнего Востока и Арктики, Корпорации развития Дальнего Востока и Арктики и Фонда Росконгресс. При участии Фонда развития Забайкалья. Региональным оператором выступает Агентство по туризму Забайкалья.Пресс-служба правительства Zабайкалья, Ксения Осика, Телефон для СМИ: 8 (3022) 23-37-49, e-mail: pressazk@mail.ru