Узнали, почему топлёное молоко так полезно и как его производят на ОМК

История появления на нашем столе топлёного молока насчитывает не одну сотню лет. Этот продукт всегда был популярен во многих культурах. Его история возникновения связана с традиционным способом хранения молока. В древности, когда ещё не было холодильников, молоко быстро портилось. Однако люди нашли способ хранить его дольше — они грели молоко в печи, испаряя из него воду. Так и появилось топлёное молоко.

Сегодня в Карелии топлёное молоко производит Олонецкий молочный комбинат. Он выпускает 20 тонн этого продукта в месяц.

— ОМК  выпускает  топленое  молоко  с  массовой  долей  жира 4%. Молоко  имеет  приятный  сладко-сливочный  вкус.  Чтобы  молоко  стало  такого  красивого  цвета, мы выдерживаем его при температуре 95-97  градусов  в  течении  пяти  часов,  а затем  охлаждаем  до  температуры  пять  градусов и направляем на фасовку в упаковку тетра -пак.  Срок  годности  нашего  топлёного молочка — 7  суток, — рассказывает исполнительный директор ОМК Светлана Скворцова.

Топлёное молоко употребляют в основном в виде напитка. Также используется для изготовления варенца, ряженки и в кулинарии (печенье, пироги, кремы). Специалисты утверждают, что топленое молоко даже полезнее свежего аналога, поскольку воздействие высокими температурами обогащает состав лакомства, несмотря на то что часть элементов теряется.

В таком напитке содержится кальция на 4 мг больше, чем в свежем изделии, жиров – на 0,4 г. Калорийность топленого молока в два раза больше по сравнению с обычным напитком, но усваивается оно намного легче.

Обязательно попробуйте топлёное молоко «Олония» и напишите свой отзыв в группе ОМК во «ВКонтакте».

Реклама. АО «ОМК». ИНН 1001011712. erid: 2VtzqvhGeRQ