В ресторанах Сингапура разрешили подавать блюда из насекомых

Ранее Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН признала насекомых устойчивым источником белка, более эффективным, чем мясо

Суши со сверчками и шелкопрядами, мятные фрикадельки из червяков и другие деликатесы азиатской кухни вновь появились в сингапурских меню. В начале июля власти страны разрешили употреблять в пищу и импортировать 16 видов насекомых. Среди них саранча, кузнечики, сверчки, медоносные пчелы, мучные черви.

Подобные насекомые традиционно являются уличной едой в Юго-Восточной Азии, теперь же они появляются и в местных ресторанах. Кроме того, Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН уже признала насекомых устойчивым источником белка, которого в них больше, чем в мясе.

Разумеется, в таких блюдах используются специально выращенные насекомые, а не собранные в дикой природе. Сингапурская сеть ресторанов House of Seafood стала одной из первых, кто после разрешения властей добавила в меню насекомых, передает Reuters:

Также в страну теперь можно ввозить масло из насекомых, сырые макароны с добавлением насекомых в качестве ингредиента, шоколад и другие кондитерские изделия, содержащие не более 20% насекомых.

В 2019 году Сингапур импортировал до 90% продовольствия, поэтому правительство поставило себе цель к 2030 году производить 30% продуктов от пищевой потребности страны, а сверчки и шелкопряды, употребляемые в пищу, могут помочь в достижении этой цели.