Аджика «женская» на зиму
Примечание: из указанного количества продуктов получается 6 поллитровых баночек аджики.
Вымываем сладкий перец, разрезаем его, вытрушиваем из него семена.
Перемалываем перец с помощью мясорубки.
Вымываем, очищаем от кожицы, перемалываем на мясорубке морковь.
Моем яблоки, разрезаем их пополам.
Затем разрезаем яблоки на дольки, вырезаем из них семенные коробки вместе с семенами.
Кусочки яблок также пропускаем через мясорубку.
Моем помидоры, разрезаем пополам, вырезаем плодоножки.
Затем пропускаем через соковыжималку. Томатный сок можно прокипятить 5 мин.
Кладем все подготовленные ингредиенты в кастрюлю с томатным соком, перемешиваем, ставим кастрюлю на плиту.
Перемешивая смесь деревянной лопаточкой, доводим массу до кипения.
Когда овощная смесь закипит, убавляем огонь, варим женскую аджику на зиму 1 час.
В самом конце варки засыпаем соль и сахар, вливаем масло и уксус, добавляем измельчённый горький перец и давленый чеснок.
Сразу всё количество горького перца не кладём в аджику, а вводим его постепенно,
пробуя и регулируя по своему вкусу.
Учитываем то, что в холодной аджике зимой острота будет менее ярко выражена.
Если чеснока покажется мало, то можно добавить его побольше.
Готовую женскую аджику раскладываем в банки, герметично закатываем ключом.
Банки должны быть горячие и обязательно стерилизованные.
Переворачиваем банки, оставляем на ночь, укутанными одеялом.
Аджика женская на зиму готова!
Приятного аппетита!