Бюджетные котлеты почти из мяса: из 0,5 кг фарша получается 1 кг котлет (без муки, манки и картофеля)
Это очень бюджетный, но невероятно вкусный вариант котлет. И Вам никто не поверит, что в этих котлетах фарша меньше, чем остальных добавок. Котлеты получаются очень нежные, сочные, сытные и, конечно же, вкусные. Такие котлеты в течение всего лета делаю с добавлением свежих овощей, а зимой использую замороженные овощи. И ещё мне нравится, что делаются они очень быстро и просто.
Как из 0,5 кг фарша я делаю 1 кг нежных, сочных, невероятно вкусных котлет (без муки, манки и картофеля).
Филе (грудка) куриное - 500 г
Тыква - 200 г
Баклажаны - 200 г
Лук - 2 шт (200 г)
Чеснок - 3 - 4 зубчика
Яйцо - 2 шт
Овсяные хлопья - 3 ст ложки с верхом
Соль - 1 ч ложка без верха
Молотый чёрный перец - по вкусу
Сладкая паприка - 1 ч ложка
Хмели-сунели - 1 ч ложка
Итак начнём.
Сегодня основными овощными добавками в мои котлеты будут баклажаны и тыква. А для фарша я буду использовать куриную грудку, потому что грудка сама по себе сухая и будет очень хорошо впитывать в себя сок из овощей.
Куриную грудку я режу на небольшие куски, которые можно будет измельчить кухонным комбайном или блендером.
Тыкву я также режу на небольшие куски.
Ещё нам потребуются лук чеснок и баклажаны. Баклажаны я очистила от кожицы и нарезала кубиками.
Для приготовления этого рецепта я буду использовать кухонный комбайн, но можно взять блендер или измельчить всё с помощью мясорубки.
Выкладываем в чашу комбайна куриное филе, луковицу, несколько зубчиков чеснока, тыкву и баклажаны.
Перебиваем всё это в абсолютно однородную массу. Благодаря тыкве, масса получается красивого оранжевого цвета.
Для удобства я перекладываю всю эту массу в чашу.
Теперь добавляем сюда яйца, овсяные хлопья, которые я предварительно измельчила блендером. У меня всегда в запасе стоит баночка с уже готовой овсяной мукой.
Ну и, конечно же, солим и перчим по вкусу и добавляем специи. В качестве специй я сегодня решила взять сладкую паприку и немного хмели-сунели. Но вы можете добавить те специи, которые вам больше нравятся.
Как видите, у нас получилась масса как на густые оладьи. И нам осталось её пожарить в виде котлеток.
Жарим котлеты на небольшом количестве хорошо разогретого растительного масла, но на среднем огне. Выкладываем ложкой небольшие порции фарша на сковороду и обжариваем по 2-3 минуты с каждой стороны.
Я несколько раз переворачиваю котлеты с одной стороны на другую. Крышкой сковороду я не накрываю. Жарятся котлеты очень быстро. И что мне нравится, они практически не тянут масло со сковороды.
И вот такие вкусные, сочные, нежные котлетки у нас получились.