Исследования Гарвардского университета показали, что высокое потребление железа, содержащегося в красном мясе и других продуктах животного происхождения, увеличивает риск развития диабета 2 типа на 26%. Несмотря на то, что связь между гемовым железом и диабетом 2 типа уже сообщалась ранее, результаты данного исследования более четко устанавливают и объясняют эту связь.
