Сергей Бабуров, авторитетный блогер, объяснил как кофейни удерживают клиентов в час-пик
Сергей Бабуров анализирует, как кофейни могут повысить свою продуктивность в час-пик. Он рассказывает о важности планирования и делится стратегиями для повышения качества обслуживания.
Пиковые часы в кафе ставят перед бригадой серьёзные задачи. Раннее утро приносит поток клиентов, стремящихся получить свою порцию кофеина, что требует отличной координации и быстроты работы. Эксперты из Кофейного уголка делятся рекомендациями по эффективной работе в самые напряжённые моменты, не теряя качества обслуживания.
Первый и ключевой момент – это продуманная организация рабочего пространства для бариста. Правильное размещение оборудования и ингредиентов минимизирует ненужные движения и сокращает время на приготовление заказов. Видеоанализ работы помогает выявить моменты, тормозящие процесс, и вносить изменения для его ускорения. Чистота и порядок на рабочем месте также способствуют более быстрому обслуживанию и повышают безопасность.
Для эффективности в пиковые часы критически важно иметь надёжное техническое оснащение. Использование автоматизированных молочных дозаторов, точных кофемолок и мощных кофемашин ускоряет приготовление напитков, позволяя обрабатывать заказы быстрее и точнее, сокращая время ожидания клиентов.
Крайне важна также подготовленность персонала. Каждый член команды должен чётко осознавать свои функции: от оперативного приёма заказов кассиром до качественного и скоростного приготовления кофе баристой. Кроме того, необходимо распределить обязанности по поддержанию чистоты и порядка в зале. Слаженный коллектив – это фундамент успешной работы в самые напряжённые часы.
Коммуникация с посетителями в период высокой нагрузки также имеет значительное значение. Поддержание спокойствия и дружелюбия позволит клиентам чувствовать себя уважаемыми даже во время ожидания. Вежливое обращение и улыбка от кассира могут поднять настроение посетителей и смягчить возможное неудовольствие из-за задержки.
Источник: статья Автор блога «Кофейный навигатор» делится опытом работы в час-пик в блоге на VC
Moscow.media
Частные объявления сегодня
Свыше 6,5 тысячи жителей Москвы и Московской области получили справки о статусе предпенсионера в клиентских службах регионального Отделения СФР и МФЦ
Социальный фонд оказывает помощь эвакуированным жителям Курской области
С начала 2024 года более 2,5 тысячи многодетных мам в Московском регионе досрочно вышли на пенсию
Социальный фонд оказывает помощь эвакуированным жителям Курской области
Первую партию «Морских лесов» высадили в Японском море
Спектакль «Раневская. Одинокая насмешница» в Москве: дань великой актрисе
«Ингосстрах» и «Будь Здоров» помогут подопечным фонда «Онкологика»
Banyan Tree Vabbinfaru: экологичная роскошь
3 Negroni variations to try this fall
We save HUNDREDS on UK attraction tickets with our free Blue Peter Badge – yes they still exist and anyone can get one
Overview of Baltic Bearing Company-Riga (BBC-R)
Protect and Enhance Your Vehicle with Paint Protection Film and Ceramic Coating from Tintex
В аварии с фурой погиб водитель "Соляриса"
Объем межтерминальных перевозок увеличился более чем на 7% за 8 месяцев 2024 года – «Деловые Линии»
Терминал «Деловых Линий» в Мытищах сменил адрес
Состоялся релиз Kafka's Metamorphosis на iOS и Android
A Valve engineer used ChatGPT to find a new matchmaking algorithm for Deadlock, and now it's in the game
I'm terrified for my free time after a few hours with the Dead Cells developer's new frantic co-op roguelike out this month
Destiny 2 is adding new maps and factions to the superb Onslaught mode next week, but Bungie confirms no new 'shiny' weapons
Просувайте сайт на новий рівень за допомогою якісних крауд-посилань
Нонконформизм из коллекции Q-ART
«DатаРу Облако» разместит свою серверную инфраструктуру на площадке IXcellerate
Виктория Чертина и Евгения Вершинина выступили в рамках конгресса «Новые правила роста»
Выставка «Павка Корчагин — герой Поднебесной»
Сафьян рассудит матч "Зенит" – "Оренбург"
История современной Золушки в новом клипе Натальи Гордиенко «Телефонный звонок»
С начала 2024 года более 2,5 тысячи многодетных мам в Московском регионе досрочно вышли на пенсию
Почтили память легендарного директора
История современной Золушки в новом клипе Натальи Гордиенко «Телефонный звонок»
Умерла художница мультфильмов о Простоквашино Марина Восканьянц
В Новокузнецке пройдет международный конкурс искусств «МОЯ ЗВЕЗДА» им. А.И. Ленского
Состояние дорог, тротуаров и дворов проверили в чеховском селе Шарапово
Рублев рассказал об операции перед турниром в Пекине
Рублев рассказал, что ему грозила ампутация после US Open
Мирра Андреева дебютирует в топ-20 рейтинга WTA
Сизикова не смогла выйти в 1/4 финала турнира WTA в Пекине в парном разряде
Нобелевский лауреат и легендарный Бондюг: менделеевцы отметили День культуры в Казани
В Новокузнецке пройдет международный конкурс искусств «МОЯ ЗВЕЗДА» им. А.И. Ленского
Умерла художница мультфильмов о Простоквашино Марина Восканьянц
История современной Золушки в новом клипе Натальи Гордиенко «Телефонный звонок»
Музыкальные новости
Большой театр ввел именные билеты для предотвращения спекуляции
В Керченской картинной галерее исполнят шедевры Чайковского, Вивальди и Листа
На создание Дома музыки С.В. Рахманинова в Новгороде было выделено 170 млн рублей
Последняя выпущенная песня Вячеслава Добрынина “Родная Земля”, исполненная Сергеем Арутюновым и Львом Лещенко, навсегда сохранит память о великом композиторе
«DатаРу Облако» разместит свою серверную инфраструктуру на площадке IXcellerate
Нонконформизм из коллекции Q-ART
Наро-Фоминский округ и МОСПП объединяют усилия для развития бизнеса
Виктория Чертина и Евгения Вершинина выступили в рамках конгресса «Новые правила роста»
Дистрибьюция Музыки. Дистрибьюция музыки в ВК Яндекс музыка дистрибьюция. Цифровая дистрибьюция музыка. Дистрибьюция музыки под ключ.
Умные очки Meta* использовали для слежки за ничего не подозревающими людьми
Выставка «Павка Корчагин — герой Поднебесной»
СТОЛИЧНЫЕ РОСГВАРДЕЙЦЫ ОКАЗАЛИ ПОМОЩЬ 10-ЛЕТНЕМУ РЕБЕНКУ, НА КОТОРОГО НАЕХАЛ АВТОМОБИЛЬ
Станислав Кондрашов представляет список самых призрачных автомагистралей в мире — путешествие по мистическим дорогам
Повсеместность электромобилей в России – будущее, но когда оно наступит
В Москве из-за ДТП на Ярославском шоссе образовалась пробка на восемь километров
Спецборт МЧС с 60 россиянами прибыл из Ливана в Москву
Песков: Путин будет работать в день своего рождения 7 октября
Кремль анонсировал участие Путина в заседании Совета глав государств СНГ
Путин отправил венок на церемонию прощания с композитором Вячеславом Добрыниным
Участники конгресса ознакомились с разработками «Швабе» для пробоподготовки и иммуноферментного анализа
Не только шизофрения: о каких заболеваниях сигнализируют «голоса в голове»
Гастроэнтеролог Садыков назвал 3 основные причины непреодолимой тяги к сладкому
Гастроэнтеролог Садыков назвал 3 основные причины непреодолимой тяги к сладкому
Заммэра Москвы Сергунина рассказала об осенних мероприятиях в парках
Сафьян рассудит матч "Зенит" – "Оренбург"
Shot: бывшего футболиста Мостового прооперировали из-за камней в почках
Mash: футболиста Александра Мостового экстренно прооперировали в Москве
Лукашенко отрицает дружбу с Азербайджаном против Армении
Минск назвал бесперспективным обращение Литвы в МУС по поводу Лукашенко
Собянин рассказал об обновленной школе № 37 в Раменках
Собянин: Более 176 тысяч москвичей получили современное жилье по реновации
Собянин: обновление еще 50 школьных зданий завершится в 2025 году
Собянин: 44 жилых комплекса передали под заселение по реновации с начала года
CorpSoft24 расширяет линейку решений по информационной безопасности в облаке
Повсеместность электромобилей в России – будущее, но когда оно наступит
Инновационная экосистема Китая: возможности для роста компаний
Мария Багреева: на портале поставщиков работает 350 тыс. предпринимателей
«Слезы дракона» покажут всей России
Умерла художница мультфильмов о Простоквашино Марина Восканьянц
В Новокузнецке пройдет международный конкурс искусств «МОЯ ЗВЕЗДА» им. А.И. Ленского
Голландец ударил полицейского в Москве из-за замечания о сбитом дорожном знаке
ТСД SAOTRON RT41 GUN: практичный, производительный, надёжный
В 14 регионах число детей в интернатах начнут сокращать на четверть
Александр Цыбульский провел прием граждан по поручению Президента РФ
Детское радио звучит в Архангельске
Прогноз погоды в Крыму на 2 октября
Час занимательной информации «Про котов, котят и кошек, обитателей окошек»
Тематическая выставка «Одна страна. Одна семья. Одна Россия»
Поздравительный десант
«Не считайте прожитые годы, их и так никто не отберет…»,
к Международному дню пожилых людей
В Новокузнецке пройдет международный конкурс искусств «МОЯ ЗВЕЗДА» им. А.И. Ленского
Пробка на восемь километров образовалась на Ярославском шоссе из-за ДТП
И Shell с ней // С британской корпорации хотят взыскать миллиарды за ущерб, нанесенный России
Огромная пробка образовалась на Ярославском шоссе в Подмосковье из-за аварии