Так готовили наши мамы и бабушки: рецепт пышных домашних котлет: вкусно, как в детстве

Котлеты — это одно из самых популярных и привычных блюд в кухнях различных стран, которое занимает особое место на столах мирных семей и праздничных застольях. Эти аппетитные мясные изделия, приготовленные из мясного фарша, могут быть выполнены в различных вариациях, что делает их универсальным элементом рациона.

Котлеты можно готовить из говядины, свинины, курятины, индейки и даже рыбы, что позволяет каждому выбрать наиболее предпочтительный вкус.

История котлет уходит вглубь веков, и они имеют свои корни в европейской кухне, однако подобные блюда можно встретить и в других культурах. Например, в России котлеты часто ассоциируются с домашней гастрономией и уютом.

Приготовим вкусные и сочные котлеты

Ингредиенты:

• Мясо — 500 г;
• Лук — 200 г;
• Хлеб белый — 60 г;
• Молоко — 200 мл;
• Картофель — 1 шт.;
• Манная крупа — 1 ст.л.;
• Соль — 1 ч.л.;
• Черный молотый перец;
• Мука.

Приготовление котлет:

Нарезаем хлеб на небольшие кусочки и замачиваем в молоке. Очищаем и нарезаем небольшими кусочками картофель и лук, пропускаем через мясорубку и добавляем в фарш.

В блендере или мясорубке измельчаем хлеб, не отжимая от молока. Перекладываем хлебную массу к фаршу и овощной массе.

Солим фарш, перчим и смешиваем с остальными ингредиентами, отбиваем 20 раз. Убираем фарш в холодильник на полчаса.

Далее смоченными в воде руками формуем котлеты.

Обваливаем котлеты в муке, а затем обжариваем в сковороде с растительным маслом.

Обжариваем котлеты с обеих сторон до румяного состояния. Нарезаем пластинками картофелину и выкладываем в кастрюлю на дно, туда же наливаем немного воды.

Кладем на картофельную подушку обжаренные котлеты, накрываем крышкой.

Отвариваем котлеты на медленном огне в течение 15 минут.

Так получаются пышные мягкие котлеты. Их можно подавать с любым гарниром, будь то картофель, крупы или макаронные изделия.