Пуховая булочка размером с пирог: нежностью теста не уступит торту

Мягкая, воздушная и ароматная — эта булочка с начинкой из орехов и сухофруктов подойдет как для завтрака, так и для праздничного стола. Легкое тесто с нотками апельсина и нежная сладкая начинка делают ее по-настоящему особенной еще и потому, что булочка делается сразу размером с полноценный кекс. Нежностью теста она не уступит даже кондитерскому торту.

Ингредиенты: 2 яйца 4 столовые ложки сахара 400 мл теплого молока 1 пакет сухих дрожжей 100 мл масла 650–750 г муки половина чайной ложки соли 70 г размягченного сливочного масла 2 столовые ложки сахара цедра половины апельсина горсть изюма горсть клюквы горсть грецких орехов

Приготовление: Растворите сахар в теплом молоке и добавьте сухие дрожжи, дайте смеси постоять 10 минут, чтобы активировать дрожжи. В миске взбейте яйца, добавьте масло, соль и подготовленную дрожжевую смесь. Постепенно добавляйте муку, контролируя ее количество, чтобы получилось мягкое, но не липкое тесто. Вымешивайте тесто 4–5 минут, пока оно не начнет отходить от рук. Смажьте его маслом, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 50 минут.

Когда тесто поднимется, обомните его, разделите на две части и раскатайте каждую в тонкий прямоугольник. Смажьте поверхность половиной размягченного масла, посыпьте ложкой сахара и натрите сверху апельсиновую цедру. Равномерно распределите сухофрукты и орехи. Аккуратно сверните тесто в рулет и отложите. Повторите с оставшейся частью теста, затем соедините оба рулета, накладывая один на другой, и сверните в общий рулет.

Разрежьте рулет пополам, сформируйте своего рода булочку и уложите ее в хорошо смазанную форму, оставив немного места для подъема. Накройте пленкой и оставьте на 1 час. Выпекайте в разогретой до 165 °C духовке 40–45 минут до золотистого цвета. После выпечки достаньте десерт из формы, дайте остыть и присыпьте сахарной пудрой. Выпечка получилась очень нежной. В начинку же, для разнообразия, можно добавить и цукаты.