Цены взлетят к Новому году: знающие люди берут впрок и хранят в морозильнике

Сэкономите сразу пару тысяч

В Новом году самый желанный деликатес — красная икра. Но он может стать недоступным лакомством для многих россиян. Эксперты рыбной отрасли предсказывают, что стоимость продукта на праздники может достичь рекордных высот, варьируясь от 13 до 15 тысяч рублей за килограмм.

Основным катализатором ценового скачка стало резкое сокращение уловов лососевых на Дальнем Востоке. В 2024 году российские рыбаки смогли поймать всего 230 тысяч тонн лосося — почти в три раза меньше по сравнению с прошлым годом, когда улов составил 600 тысяч тонн.

Камчатка, главная территория производства красной икры, пострадала: на восточном побережье было выловлено лишь 68 тысяч тонн горбуши, тогда как на западе — 38 тысяч тонн.

За последний год цена красной икры возросла на 25%, и сегодня в магазинах она варьируется от 6800 до 13000 рублей за килограмм. Несмотря на уверения экспертов о наличии запасов, производители предупреждают о возможном снижении качества прошлогодней продукции.

По прогнозам, в 2024 году производство красной икры составит около 11,5 тысяч тонн, тогда как спрос оценен в 15 тысяч тонн. Стабилизация цен, думают производители, будет возможна лишь с падением спроса.