Нутрициолог Панова рассказала, как выбрать хурму и устранить вяжущий вкус

Эксперт поделилась лайфхаками.

Хурма — ценный фрукт, богатый массой полезных элементов от магния до витамина С. Как выбрать правильный экземпляр, у которого не будет вяжущего вкуса, рассказала нутрициолог Ольга Панова. Она дала несколько совет, как поступить с недозревшими плодами.

По словам эксперта, первое, на что следует обратить внимание, — это цвет. У зрелой хурмы до 80% поверхности должно быть красно-оранжевым. Зеленые вкрапления говорят о неспелости продукта. 

«Зеленые участки говорят о недозрелости, и такие плоды будут терпкими. Плюс, когда вы выбираете хурму, нужно обратить на мягкость. Спелая хурма должна быть слегка мягковатой при надавливании, но не слишком, потому что если хурма сильно проминается, значит, она уже перезрела и может быть неприятной на вкус»,

 — сказала Панова.

Нутрициолог отметила, что никаких механических повержений на кожице быть не должно. Трещины и пятна означают порченный продукт. Плодоножка должна быть зеленой. Если она засохла, значит хурма слишком долго хранилась. А еще можно ориентироваться на запах.  

«Спелая хурма имеет приятный сладковатый аромат, а если запах резкий, то, возможно, плоды уже начали портиться»,

 – предупредила Панова.

Специалист поделилась лайфхаками, как помочь хурме дозреть дома. Так, фрукт можно заморозить на несколько часов, а затем разморозить. Правда, при таком способе теряется часть полезных веществ. Другой вариант — поместить фрукт в кипяток буквально на несколько секунд. Но в этом случае теряется витамин С. Самый экологичный путь — дать дозреть самостоятельно, поместив хурму в бумажный пакет вместе с любым другим фруктом. Потребуется буквально 2-3 дня, и хурма приобретет тот самый вкус, за который мы ее любим, пишет радио Sputnik.

Статьи по теме:

• Хурма: полезные и вредные свойства плода и 4 рецепта блюд для гурманов
• Марокко или Абхазия? В Роспотребнадзоре рассказали про самые калорийные мандарины