Добавить новость
ru24.net
Новости по-русски
Декабрь
2024
1 2 3 4 5 6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31

Как исправить 9 самых популярных кулинарных ошибок: полезные хитрости

Допускать ошибки в процессе приготовления блюда – это нормально. Главное – не расстраиваться и не спешить выбрасывать еду в мусорное ведро. Вполне возможно, что блюдо, на которое вы потратили столько времени и сил, еще можно спасти. Novate.ru делится несколькими кулинарными лайфхаками, которые помогут исправить ситуацию и подать на стол настоящий кулинарный шедевр.



Ошибки на кухне может допустить кто-угодно – и профессиональный повар, и опытная хозяйка. В этом нет ничего удивительного, ведь кулинария является очень сложной наукой, которая требует внимательности, точности и четкого соблюдения рецептуры. Поэтому если вы поняли, что сделали что-то не так, не делайте поспешных выводов и уж тем более не впадайте в панику. Иногда только на первый взгляд кажется, что все безнадежно испорчено, а на самом деле ситуация не такая страшная.

1. Если вы переборщили со специями

 

В суп можно добавит слишком много перца. / Фото: wikihow.com



Не рассчитали количество специй? Добавили слишком много перца или чили? Согласны, ситуация неприятная, однако это не повод ставить крест на блюде. Есть несколько вариантов решения проблемы, которые не только спасут ваш ужин, но еще и улучшат вкус. Итак, для того, чтобы снизить остроту блюда, добавьте в него какие-нибудь молочные продукты. Это может быть сметана, сливки, греческий йогурт. Также излишнюю жгучесть может победить сахар, особенно если скомбинировать его с кислотой (лимонным соком, уксусом и прочим). Выбирайте тот вариант, который лучше всего сочетается с вашим блюдом.

2. Если вы переварили макароны

 

Переваренные макароны слипаются в один комок. / Фото: otzovik.com



Такое случается сплошь и рядом. Стоит только отвернуться, как макароны уже переварились и слиплись в один сплошной комок. Согласны, когда наблюдаешь в кастрюле бесформенное месиво, первое желание – отправить это все в мусорное ведро. Но не стоит торопиться с выводами. Для начала нужно попробовать спасти блюдо, а потом уже решать его участь.

Откиньте макароны на дуршлаг и выложите в разогретую сковороду с растопленным сливочным маслом. Лучше всего делать это с помощью щипцов, а не вилки, так как они помогут аккуратно разъединить продукт. Если же результат вас не устроил, вы всегда можете приготовить из макарон запеканку или просто обжарить с фаршем и овощами.

Точно так же можно поступить и с переваренным рисом – выложите его на сковороду и перемешайте. Не помогло? Тогда на ужин у вас будет пудинг. Есть много разных вариантов: с творогом, изюмом, яблоками и даже мясом – выбирайте рецепт, который точно оценит ваша семья.

3. Если блюдо получилось слишком кислым

 

Если добавить много уксуса в рис, он получится кислым. / Фото: coffmachines.ru



Бывает и такое. Если вы переборщили с уксусом, лимонным соком, томатной пастой, всегда можно добавить немного сахара. В большинстве случае он сбалансирует вкус блюда. Также на помощь придет пищевая сода. Однако здесь важно быть максимально осторожным: если вы угадаете с количеством, блюдо будет спасено, а если переборщите – безнадежно испорчено. Есть еще пара ингредиентов, способных нейтрализовать кислоту, в частности, морковь и мед. Особенно хорошо они работают с соусами и салатными заправками – берите на заметку.

4. Если в блюде появилась горечь

 

Если вы плохо почистили рыбу, суп будет горчить. / Фото: salovafish.ru



Горечь может возникнуть по разным причинам: если речь идет о свежих салатах, возможно, огурец был «с сюрпризом», а если о мясных блюдах – неприятный привкус дала какая-то специя. Как бы то ни было, проблему можно решить с помощью следующих ингредиентов: сока лимона или лайма, острых соусов и пряностей. Первый вариант идеально подойдет для салатов, а второй – для овощных блюд.

Иногда, из-за того, что вы плохо почистили рыбу, горький привкус появляется у ухи и других рыбных супов. В этом случае на помощь придет вышеупомянутый лимон. Нарежьте его на две части и выдавите сок из половинки в готовое блюдо. Оставьте суп настаиваться примерно на 15-20 минут. Этого времени должно хватить, чтобы горечь ушла и блюдо вновь приобрело нежный и мягкий вкус.

5. Если вы пережарили мясо

 

Пережаренное мясо получается очень сухим. / Фото: 247wallst.com



Иногда мясо получается слишком жирным из-за большого количества масла на сковороде. В этом случае проблему могут решить несколько кусочков хлеба, которые отлично впитают в себя переизбыток жира. Также свинину или курицу можно выложить на бумажное полотенце – эффект будет таким же. Но что делать, если вы пережарили мясо, и в нем не осталось ни жира, ни жидкости? В этом случае ошибку исправить не получится – только маскировать. Согласны, обманывать не всегда хочется, однако еще меньше хочется отправлять блюдо, на которое вы потратили целый час времени, в мусорку.

Чтобы никто не догадался о вашем промахе, подайте мясо вместе с соусом, который заберет на себя все внимание. Идеальным вариантом станет грейви – концентрированный мясной соус, который получается из выделившихся соков готовящихся продуктов. С ним блюдо получится более сочным, нежным и насыщенным.

6. Если вы переварили овощи

 

Брокколи очень легко переварить – тогда они теряют цвет. / Фото: goldniva.ru



Переваренные овощи – это не редкость. Стоит лишь на пару минут задержать их в воде или на пару, как они тут же теряют свою форму, становятся слишком мягкими, похожими на кашу. Если вам не повезло столкнуться с такой проблемой, придется немного изменить кулинарный вектор. Испорченные овощи уже не получится подать в оригинальном виде, а вот превратить их в другое блюдо вполне возможно.

Возьмите противень, смажьте его маслом и выложите овощи. Добавьте к ним сухарики и жирные сливки, сверху посыпьте натертым сыром и крошками сухарей, после чего отправьте в хорошо разогретую духовку на несколько минут. В результате у вас получится очень вкусное и оригинальное блюдо, которое оценит вся семья.

7. Если подгорел пирог

 

У сгоревшего пирога нужно срезать верхушку. / Фото: coffeepapa.ru



Фуд-блогеры не зря не говорят точно времени приготовления выпечки, так как духовки у всех разные. В то время, как у одних хозяек пирог может приготовиться за 30 минут, у других это время увеличится до 40 или даже 50 минут. По этой причине подгоревшая выпечка не является редкостью.

Если вы заметили, что сверху ваш пирог уже хорошо подрумянился, но внутри остался сырым, вы можете накрыть его обычной фольгой. Она защитит верхушку и не даст ей сгореть. Если же вы обнаружили проблему слишком поздно, и фольга уже не поможет, это все равно не повод выбрасывать пирог. Срежьте горелые кусочки ножом, а когда пирог остынет, покройте его кремом, глазурью, ганашом или хорошим слоем сахарной пудры.

8. Если вы не дожарили птицу

 

Из недожаренной курицы можно приготовить сэндвич. / Фото: omsk.leverans.ru



Так торопились подать курицу, что в итоге достали ее из духовки полусырой? Если нет времени допекать ее в духовке, используйте птицу в качестве начинки в другое блюдо. Учтите, что оно должно быть многокомпонентным, чтобы оплошность с курицей никто не заметил. Например, мясо можно нарезать маленькими кусочками и добавить в сэндвич, тако, пиццу или равиоли. А вот в суп птицу класть нежелательно. Еще одна длительная термическая обработка только испортит вкус мяса, и тогда вам точно останется лишь выбросить его.

9. Если пересолили блюдо

 

Часто хозяйки пересаливают суп. / Фото: volshebnaya-eda.ru



Самое простое решение проблемы – добавить в блюдо немного чистой воды. Для начала возьмите несколько столовых ложек. Если такого количества окажется недостаточно, добавьте еще две-три столовых ложки к жидкости. Такой лайфхак отлично подойдет для соусов, а вот в случае с супом лучше долить бульон, иначе вода сделает его мутным и менее наваристым. Пересоленные спагетти, рис, гречку можно просто переложить в дуршлаг и промыть водой, а соль в мясе и рыбе получится нивелировать лимонным соком или уксусом.




Moscow.media
Частные объявления сегодня





Rss.plus



В День Неизвестного Солдата подмосковные росгвардейцы почтили память Героев, отдавших свои жизни на благо Отечества

В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»

В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»

В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»


Растопите жир, укрепите иммунитет: доктор Кутушов рассказал о пользе холода

В Нижегородской области создали шесть маршрутов для зимнего туризма

Зимние забавы в Москве: лучшие места для активного отдыха и веселья

Благотворительный фонд Потанина стал участником конференции «Технологии добра»


Bigg Boss 18: Delhi-based Shalini Passi arrives in Mumbai for her wildcard entry in the show

Cook backs Jaiswal's fearless sledging of Starc

Gujarat's Urvil Patel smashes another blazing century in SMAT

Bigg Boss 18: Digvijay Rathee asks Chum Darang about the kind of guy she would like to marry; says ‘mere parents ko manana padega’


Bluetooth-сканер штрих-кодов SAOTRON P04 на базе CMOS-матрицы

На трассе под Орлом лоб в лоб столкнулись легковушка и грузовик. Один из водителей попал в больницу

Власти Екатеринбурга рассчитали рост тарифов ЖКХ на 20 лет вперед

«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024


How two secret Stalker 2 hacks cut my loading time from 5 minutes to 52 seconds and got me in the Zone faster

MMORPG Journey of Monarch можно предзагрузить на iOS и Android

Woolly Boy and the Circus можно предзаказать на iOS, Android и PC

Доступна предзагрузка Steam-версии Delta Force: Hawk Ops


Інтернет-магазин GARNA: ваш вибір професійної косметики


«Грузовичкоф» не за горами: о работе Сервиса в Перми 

Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей

Россияне хотят зарабатывать в 2025 году шестизначную сумму

Bloody представил свой стенд и стал техническим партнёром на Red Expo-2024




Появился простой и быстрый способ обменять валюту или перевести деньги в любую страну

В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»

В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»

«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024


В культурной столице прошел благотворительный гала-вечер «Русского Делового Общества»

Детский сад в ЖК «Зеленые аллеи» в Видном построят в 2025 году

Финансовый эксперт Светлана Петрова: когда правильно вести семейный бюджет 50/50

Куда поехать из Москвы. Гид по Владимиру с достопримечательностями и едой


Топ-теннисисток затравили хейтеры за слова о Китае. А WTA вообще запретила им говорить

Жену белорусского теннисиста Герасимова обокрали в отеле в Петербурге

WTA направила предостережения теннисисткам после скандала с Бадосой

Организаторы теннисного турнира в Петербурге хотят пригласить для участия Шарапову


Финансовый эксперт Светлана Петрова: когда правильно вести семейный бюджет 50/50

Летевшая из Дубая россиянка выкупила багажный отсек для своей одежды

Международный день гражданской авиации: история и интересные факты

Куда поехать из Москвы. Гид по Владимиру с достопримечательностями и едой


Музыкальные новости

Загадка ключа. Истину о ставке ЦБ знают только Лоза и Набиуллина

Менеджер Песни. Менеджер Релиза Песни. Менеджер вышедшей песни.

Шнуров заявил, что был вынужден объяснить смысл песен из альбома «Синяя Богиня»

Симфонический концерт памяти Егора Летова прошел в Екатеринбурге



Bloody представил свой стенд и стал техническим партнёром на Red Expo-2024

Врачи из Каширы поблагодарили руководителя фракции КПРФ Наумова за помощь

Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей

«Грузовичкоф» не за горами: о работе Сервиса в Перми 


Саундтреки к кинофильмам прозвучат в исполнении оркестра

Собянин: Открытие ВСМ Москва — Петербург увеличит пассажиропоток между городами

Путин на инвестфоруме похвастался ростом ВВП и низкой безработицей. Но это лишь следствие войны и перегрева экономики

Канадец Уил стал лучшим бомбардиром-легионером в истории московского «Динамо»


Фиксики, LEGO-человечки, «Синий трактор»: детские новогодние шоу в Москве

Нелегальную платную автостоянку вблизи торговых центров ликвидировали в районе Новогиреево

В Москве велокурьер попал в больницу, столкнувшись с коллегой

Насколько эффективен процесс сравнения предложений на платформе Болерон для поиска лучшего ОСАГО?


Исполать тебе, Александр Ярославич…

Собянин доложил Путину о реализации нацпроектов

Путин пригласил Лукашенко на парад в честь 80-летия Победы в Москве

Владимир Путин наградил орденом Мужества волонтёра Федора Геращенко


Постковидный синдром: что делать, если болезнь прошла, но симптомы остались




Новые возможности для поддержания женского здоровья

Растопите жир, укрепите иммунитет: доктор Кутушов рассказал о пользе холода

В Москве велокурьер попал в больницу, столкнувшись с коллегой

Врачи из Каширы поблагодарили руководителя фракции КПРФ Наумова за помощь


Депутат Чепа заявил, что команда Ермака, вероятно, разочарована встречей с Уайлс


Футбольные мамы из России провели турнир в самых крупных трущобах Африки

На востоке Москвы появился спортивный бульвар

Экспозиция отечественных достижений в зимних видах спорта открыта на ВДНХ

Фиксики, LEGO-человечки, «Синий трактор»: детские новогодние шоу в Москве


Путин и Лукашенко участвуют в заседании Высшего госсовета в Минске

Лукашенко рассказал о потенциале союза России и Белоруссии

Лукашенко заявил о необходимости создать общий с РФ энергетический рынок

Лукашенко заявил о беспрецедентном уровне военного стратегического сотрудничества Минска и Москвы



Собянин: в Москве в этом году не будут запускать новогодние фейерверки

Собянин рассказал об отсутствии планов запускать в Москве новогодние фейерверки

Сергей Собянин: Юбиляр — человек сложной, но удивительной судьбы

Собянин отменил новогодние фейерверки в Москве


Мужчине, изнасиловавшему девушку в парке в 2012 году, предъявили обвинения

Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей

Руководители заповедников и нацпарков страны ...

«Не каждый обрадуется такому сюрпризу»: эксперты предупреждают о том, что не стоит дарить змей на Новый год


Летевшая из Дубая россиянка выкупила багажный отсек для своей одежды

Москвичей предупреждают о 15-градусных морозах

Врач Малышева назвала способ определить надвигающееся слабоумие

Финансовый эксперт Светлана Петрова: когда правильно вести семейный бюджет 50/50


Какой будет погода на Новый год, спрогнозировали синоптики

Собянин: Этапы строительства Рублево-Архангельской линии завершатся в 2026-2027

VIII-й Arctic open зажег в Архангельске

Костомукшские пауэрлифтеры вернулись из Коми с медалями первенства СЗФО


Калмыкия может открыть авиарейсы в Петербург, Казань, Екатеринбург и Улан-Удэ

Час мужества "Их подвиг жив, неповторим и вечен"

Алупка частично останется без электричества: в Симферополе, Евпатории, Алуште, Ялте, Керчи, Джанкое, Феодосии и Севастополе отключат свет 6 декабря 2024

Беседа-рекомендация «Это важно знать»


Лукашенко попросил Путина разместить «Орешник» в Белоруссии (ВИДЕО)

Школу в Казарменном переулке Мурманска должны сдать в конце 2025 года

Глава Ставрополья поручил начать строительство инновационной «Школы 21»

Актрису, спрятавшую 53 свертка мефедрона в белье, отправили под домашний арест












Спорт в России и мире

Новости спорта


Новости тенниса
WTA

Топ-теннисисток затравили хейтеры за слова о Китае. А WTA вообще запретила им говорить






Подмосковная биатлонистка Зырянова впервые стала победительницей этапа Кубка РФ

Глава Ставрополья поручил начать строительство инновационной «Школы 21»

Москвичей предупреждают о 15-градусных морозах

Врач Малышева назвала способ определить надвигающееся слабоумие