Добавить новость
ru24.net
Новости по-русски
Декабрь
2024
1 2 3 4 5 6 7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31

Как исправить 9 самых популярных кулинарных ошибок: полезные хитрости

Допускать ошибки в процессе приготовления блюда – это нормально. Главное – не расстраиваться и не спешить выбрасывать еду в мусорное ведро. Вполне возможно, что блюдо, на которое вы потратили столько времени и сил, еще можно спасти. Novate.ru делится несколькими кулинарными лайфхаками, которые помогут исправить ситуацию и подать на стол настоящий кулинарный шедевр.



Ошибки на кухне может допустить кто-угодно – и профессиональный повар, и опытная хозяйка. В этом нет ничего удивительного, ведь кулинария является очень сложной наукой, которая требует внимательности, точности и четкого соблюдения рецептуры. Поэтому если вы поняли, что сделали что-то не так, не делайте поспешных выводов и уж тем более не впадайте в панику. Иногда только на первый взгляд кажется, что все безнадежно испорчено, а на самом деле ситуация не такая страшная.

1. Если вы переборщили со специями

 

В суп можно добавит слишком много перца. / Фото: wikihow.com



Не рассчитали количество специй? Добавили слишком много перца или чили? Согласны, ситуация неприятная, однако это не повод ставить крест на блюде. Есть несколько вариантов решения проблемы, которые не только спасут ваш ужин, но еще и улучшат вкус. Итак, для того, чтобы снизить остроту блюда, добавьте в него какие-нибудь молочные продукты. Это может быть сметана, сливки, греческий йогурт. Также излишнюю жгучесть может победить сахар, особенно если скомбинировать его с кислотой (лимонным соком, уксусом и прочим). Выбирайте тот вариант, который лучше всего сочетается с вашим блюдом.

2. Если вы переварили макароны

 

Переваренные макароны слипаются в один комок. / Фото: otzovik.com



Такое случается сплошь и рядом. Стоит только отвернуться, как макароны уже переварились и слиплись в один сплошной комок. Согласны, когда наблюдаешь в кастрюле бесформенное месиво, первое желание – отправить это все в мусорное ведро. Но не стоит торопиться с выводами. Для начала нужно попробовать спасти блюдо, а потом уже решать его участь.

Откиньте макароны на дуршлаг и выложите в разогретую сковороду с растопленным сливочным маслом. Лучше всего делать это с помощью щипцов, а не вилки, так как они помогут аккуратно разъединить продукт. Если же результат вас не устроил, вы всегда можете приготовить из макарон запеканку или просто обжарить с фаршем и овощами.

Точно так же можно поступить и с переваренным рисом – выложите его на сковороду и перемешайте. Не помогло? Тогда на ужин у вас будет пудинг. Есть много разных вариантов: с творогом, изюмом, яблоками и даже мясом – выбирайте рецепт, который точно оценит ваша семья.

3. Если блюдо получилось слишком кислым

 

Если добавить много уксуса в рис, он получится кислым. / Фото: coffmachines.ru



Бывает и такое. Если вы переборщили с уксусом, лимонным соком, томатной пастой, всегда можно добавить немного сахара. В большинстве случае он сбалансирует вкус блюда. Также на помощь придет пищевая сода. Однако здесь важно быть максимально осторожным: если вы угадаете с количеством, блюдо будет спасено, а если переборщите – безнадежно испорчено. Есть еще пара ингредиентов, способных нейтрализовать кислоту, в частности, морковь и мед. Особенно хорошо они работают с соусами и салатными заправками – берите на заметку.

4. Если в блюде появилась горечь

 

Если вы плохо почистили рыбу, суп будет горчить. / Фото: salovafish.ru



Горечь может возникнуть по разным причинам: если речь идет о свежих салатах, возможно, огурец был «с сюрпризом», а если о мясных блюдах – неприятный привкус дала какая-то специя. Как бы то ни было, проблему можно решить с помощью следующих ингредиентов: сока лимона или лайма, острых соусов и пряностей. Первый вариант идеально подойдет для салатов, а второй – для овощных блюд.

Иногда, из-за того, что вы плохо почистили рыбу, горький привкус появляется у ухи и других рыбных супов. В этом случае на помощь придет вышеупомянутый лимон. Нарежьте его на две части и выдавите сок из половинки в готовое блюдо. Оставьте суп настаиваться примерно на 15-20 минут. Этого времени должно хватить, чтобы горечь ушла и блюдо вновь приобрело нежный и мягкий вкус.

5. Если вы пережарили мясо

 

Пережаренное мясо получается очень сухим. / Фото: 247wallst.com



Иногда мясо получается слишком жирным из-за большого количества масла на сковороде. В этом случае проблему могут решить несколько кусочков хлеба, которые отлично впитают в себя переизбыток жира. Также свинину или курицу можно выложить на бумажное полотенце – эффект будет таким же. Но что делать, если вы пережарили мясо, и в нем не осталось ни жира, ни жидкости? В этом случае ошибку исправить не получится – только маскировать. Согласны, обманывать не всегда хочется, однако еще меньше хочется отправлять блюдо, на которое вы потратили целый час времени, в мусорку.

Чтобы никто не догадался о вашем промахе, подайте мясо вместе с соусом, который заберет на себя все внимание. Идеальным вариантом станет грейви – концентрированный мясной соус, который получается из выделившихся соков готовящихся продуктов. С ним блюдо получится более сочным, нежным и насыщенным.

6. Если вы переварили овощи

 

Брокколи очень легко переварить – тогда они теряют цвет. / Фото: goldniva.ru



Переваренные овощи – это не редкость. Стоит лишь на пару минут задержать их в воде или на пару, как они тут же теряют свою форму, становятся слишком мягкими, похожими на кашу. Если вам не повезло столкнуться с такой проблемой, придется немного изменить кулинарный вектор. Испорченные овощи уже не получится подать в оригинальном виде, а вот превратить их в другое блюдо вполне возможно.

Возьмите противень, смажьте его маслом и выложите овощи. Добавьте к ним сухарики и жирные сливки, сверху посыпьте натертым сыром и крошками сухарей, после чего отправьте в хорошо разогретую духовку на несколько минут. В результате у вас получится очень вкусное и оригинальное блюдо, которое оценит вся семья.

7. Если подгорел пирог

 

У сгоревшего пирога нужно срезать верхушку. / Фото: coffeepapa.ru



Фуд-блогеры не зря не говорят точно времени приготовления выпечки, так как духовки у всех разные. В то время, как у одних хозяек пирог может приготовиться за 30 минут, у других это время увеличится до 40 или даже 50 минут. По этой причине подгоревшая выпечка не является редкостью.

Если вы заметили, что сверху ваш пирог уже хорошо подрумянился, но внутри остался сырым, вы можете накрыть его обычной фольгой. Она защитит верхушку и не даст ей сгореть. Если же вы обнаружили проблему слишком поздно, и фольга уже не поможет, это все равно не повод выбрасывать пирог. Срежьте горелые кусочки ножом, а когда пирог остынет, покройте его кремом, глазурью, ганашом или хорошим слоем сахарной пудры.

8. Если вы не дожарили птицу

 

Из недожаренной курицы можно приготовить сэндвич. / Фото: omsk.leverans.ru



Так торопились подать курицу, что в итоге достали ее из духовки полусырой? Если нет времени допекать ее в духовке, используйте птицу в качестве начинки в другое блюдо. Учтите, что оно должно быть многокомпонентным, чтобы оплошность с курицей никто не заметил. Например, мясо можно нарезать маленькими кусочками и добавить в сэндвич, тако, пиццу или равиоли. А вот в суп птицу класть нежелательно. Еще одна длительная термическая обработка только испортит вкус мяса, и тогда вам точно останется лишь выбросить его.

9. Если пересолили блюдо

 

Часто хозяйки пересаливают суп. / Фото: volshebnaya-eda.ru



Самое простое решение проблемы – добавить в блюдо немного чистой воды. Для начала возьмите несколько столовых ложек. Если такого количества окажется недостаточно, добавьте еще две-три столовых ложки к жидкости. Такой лайфхак отлично подойдет для соусов, а вот в случае с супом лучше долить бульон, иначе вода сделает его мутным и менее наваристым. Пересоленные спагетти, рис, гречку можно просто переложить в дуршлаг и промыть водой, а соль в мясе и рыбе получится нивелировать лимонным соком или уксусом.




Moscow.media
Частные объявления сегодня





Rss.plus



В День Неизвестного Солдата подмосковные росгвардейцы почтили память Героев, отдавших свои жизни на благо Отечества

Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей

«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024

В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»


Дочь Майкла Джексона выходит замуж: кто жених

В Нижегородской области создали шесть маршрутов для зимнего туризма

Благотворительный фонд Потанина стал участником конференции «Технологии добра»

Сильвестр Сталлоне обзавелся новым особняком


Cook backs Jaiswal's fearless sledging of Starc

Bigg Boss 18: Digvijay Rathee asks Chum Darang about the kind of guy she would like to marry; says ‘mere parents ko manana padega’

Watch: India boss Rohit gets down to pink-ball business in Adelaide

Gujarat's Urvil Patel smashes another blazing century in SMAT


• Dusil Photography • https://dusil.org

«Грузовичкоф» не за горами: о работе Сервиса в Перми 

Терминал сбора данных (ТСД) промышленного класса SAOTRON RT42G

В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»


Marvel Rivals players are complaining that nobody is playing healer, and the grizzled Overwatch vets knowingly nod in solidarity

Woolly Boy and the Circus можно предзаказать на iOS, Android и PC

Доступна предзагрузка Steam-версии Delta Force: Hawk Ops

MMORPG Journey of Monarch можно предзагрузить на iOS и Android


Інтернет-магазин GARNA: ваш вибір професійної косметики


Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей

Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек

Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек

Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек




Клишас раскрыл сигнал, посланный РФ Западу размещением «Орешника» в Белоруссии

Геннадий Хазанов раскрыл истинную причину, по которой он перестал сольно выступать

Теперь полностью запрещено: пенсионеров после 70 лет ждут ограничения с 10 декабря

В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»


Так есть ли внебрачные дети? После смерти Мадянова открыли наследственное дело

После ремонта и модернизации: российский крейсер «Адмирал Нахимов» приступил к заводским ходовым испытаниям

Преданная мужем Ермолаева переезжает: «Купила трехкомнатную квартиру. Ключи выдадут после Нового года»

Автобус загорелся на юго-западе Москвы, один человек погиб и еще один пострадал


Жену второй ракетки Белоруссии Герасимова обокрали в отеле в Петербурге

WTA направила предостережения теннисисткам после скандала с Бадосой

Супругу теннисиста Герасимова Анну обокрали в отеле Санкт-Петербурга

Жену белорусского теннисиста Герасимова обокрали в отеле в Петербурге


Автобус загорелся на юго-западе Москвы, один человек погиб и еще один пострадал

Минздрав Бурятии стал лучшим в построении модели управлении качеством

Шестеро человек избили подростка в торговом центре в Уфе, вымогая деньги

Силовики провели рейды в двух столичных ночных клубах


Музыкальные новости

Самойлова о решении конфликтов с Джиганом: «Подкаблучник — лучший муж»

В ноябре Бутман уже выступал в Дубае

Шнуров заявил, что был вынужден объяснить смысл песен из альбома «Синяя Богиня»

«Балконы остались пустые»: от зрителей скрыли часть билетов на концерт Дениса Мацуева в Тюмени



«Грузовичкоф» не за горами: о работе Сервиса в Перми 

Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек

Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек

Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек


В Мордовии бойцы спецназа Росгвардии провели урок мужества

Бастрыкин потребовал доложить региональные СК о незаконном вывозе детей за границу

В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»

Собянин: Открытие ВСМ Москва — Петербург увеличит пассажиропоток между городами


В Москве один человек погиб, ещё один пострадал при возгорании автобуса

Автобус загорелся на юго-западе Москвы, один человек погиб и еще один пострадал

При пожаре в автобусе на юго-западе Москвы погиб человек

Происшествия: Один человек погиб и один пострадал при возгорании автобуса на юго-западе Москвы


Владимир Путин наградил орденом Мужества волонтёра Федора Геращенко

Россия и Белоруссия отменят роуминг: что это значит для пользователей

Путин пригласил Лукашенко на парад в честь 80-летия Победы в Москве

Клишас раскрыл сигнал, посланный РФ Западу размещением «Орешника» в Белоруссии





МЧС врачи не смогли спасти пострадавшего в момент возгорания автобуса в Москве

В России ликвидировали «Международную лигу трезвости и здоровья»

Президент ФЛГР Вяльбе о медицинском обследовании Большунова: ничего серьезного

Суд в Москве исключил "Международную лигу трезвости и здоровья" из госреестра


ВСУ атаковали Крым с моря. Окружение войск под Курахово. Для Зеленского готовят «золотую ссылку» — Горячая сводка 6 декабря 2024 г.


Московский ЦСКА по буллитам обыграл «Торпедо» в матче КХЛ

Футболисты «Спартака» и «Зенита» проведут заключительные матчи РПЛ в 2024 году

«Это направление может стать флагманским»: в Москве состоится финал гимнастической Премьер-лиги

Президент ФЛГР Вяльбе о медицинском обследовании Большунова: ничего серьезного


Лукашенко заявил о необходимости создать общий с РФ энергетический рынок

Путин пригласил Лукашенко на парад в честь 80-летия Победы в Москве

Путин и Лукашенко участвуют в заседании Высшего госсовета в Минске

Лукашенко заявил о беспрецедентном уровне военного стратегического сотрудничества Минска и Москвы



Столичная мэрия утвердила ставки и тарифы на ряд жилищно-коммунальных услуг в 2025 году

Собянин: в Москве в этом году не будут запускать новогодние фейерверки

Собянин рассказал об отсутствии планов запускать в Москве новогодние фейерверки

Собянин: Центр "Профессии будущего" помогает освоить любую из 75 специальностей


Мужчине, изнасиловавшему девушку в парке в 2012 году, предъявили обвинения

Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей

«Не каждый обрадуется такому сюрпризу»: эксперты предупреждают о том, что не стоит дарить змей на Новый год

Дорожного подрядчика из Москвы оштрафовали в Башкирии за незаконную добычу песка


Shot: Педагог элитного детского сада в Уфе избила двух детей

В Нижнем Ломове водитель сбил пенсионерку и пытался скрыться от полиции

Костромичи могут проголосовать за новогодние открытки своих земляков на сайте Музея Победы

Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек


VIII-й Arctic open зажег в Архангельске

Часть пермских автобусов могут перевезти в Архангельск и Ижевск

Беспроводной сканер штрих-кодов SAOTRON P05i промышленного класса

Костомукшские пауэрлифтеры вернулись из Коми с медалями первенства СЗФО


Калмыкия может открыть авиарейсы в Петербург, Казань, Екатеринбург и Улан-Удэ

Беседа-рекомендация «Это важно знать»

Беседа-рекомендация «Это важно знать»

Алупка частично останется без электричества: в Симферополе, Евпатории, Алуште, Ялте, Керчи, Джанкое, Феодосии и Севастополе отключат свет 6 декабря 2024


Минздрав Бурятии стал лучшим в построении модели управлении качеством

Овчинский: еще 2 дома по реновации построили в районе Соколиная Гора

Преданная мужем Ермолаева переезжает: «Купила трехкомнатную квартиру. Ключи выдадут после Нового года»

Завод «Микрон» выпустил уникальное RFID-решение для систем пожаротушения












Спорт в России и мире

Новости спорта


Новости тенниса
Егор Герасимов

Жену второй ракетки Белоруссии Герасимова обокрали в отеле в Петербурге






Военно-социальный центр для бойцов СВО открылся в Томске

США призвали американцев покинуть Сирию из-за нестабильной обстановки

Утвержден порядок прохождения весового контроля автомобилей

Проект «Зал Зарядье – детям» откроется спектаклем «Волшебная одиссея»