Добавить новость
ru24.net
Новости по-русски
Декабрь
2024
1 2 3 4 5 6 7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31

Как исправить 9 самых популярных кулинарных ошибок: полезные хитрости

Допускать ошибки в процессе приготовления блюда – это нормально. Главное – не расстраиваться и не спешить выбрасывать еду в мусорное ведро. Вполне возможно, что блюдо, на которое вы потратили столько времени и сил, еще можно спасти. Novate.ru делится несколькими кулинарными лайфхаками, которые помогут исправить ситуацию и подать на стол настоящий кулинарный шедевр.



Ошибки на кухне может допустить кто-угодно – и профессиональный повар, и опытная хозяйка. В этом нет ничего удивительного, ведь кулинария является очень сложной наукой, которая требует внимательности, точности и четкого соблюдения рецептуры. Поэтому если вы поняли, что сделали что-то не так, не делайте поспешных выводов и уж тем более не впадайте в панику. Иногда только на первый взгляд кажется, что все безнадежно испорчено, а на самом деле ситуация не такая страшная.

1. Если вы переборщили со специями

 

В суп можно добавит слишком много перца. / Фото: wikihow.com



Не рассчитали количество специй? Добавили слишком много перца или чили? Согласны, ситуация неприятная, однако это не повод ставить крест на блюде. Есть несколько вариантов решения проблемы, которые не только спасут ваш ужин, но еще и улучшат вкус. Итак, для того, чтобы снизить остроту блюда, добавьте в него какие-нибудь молочные продукты. Это может быть сметана, сливки, греческий йогурт. Также излишнюю жгучесть может победить сахар, особенно если скомбинировать его с кислотой (лимонным соком, уксусом и прочим). Выбирайте тот вариант, который лучше всего сочетается с вашим блюдом.

2. Если вы переварили макароны

 

Переваренные макароны слипаются в один комок. / Фото: otzovik.com



Такое случается сплошь и рядом. Стоит только отвернуться, как макароны уже переварились и слиплись в один сплошной комок. Согласны, когда наблюдаешь в кастрюле бесформенное месиво, первое желание – отправить это все в мусорное ведро. Но не стоит торопиться с выводами. Для начала нужно попробовать спасти блюдо, а потом уже решать его участь.

Откиньте макароны на дуршлаг и выложите в разогретую сковороду с растопленным сливочным маслом. Лучше всего делать это с помощью щипцов, а не вилки, так как они помогут аккуратно разъединить продукт. Если же результат вас не устроил, вы всегда можете приготовить из макарон запеканку или просто обжарить с фаршем и овощами.

Точно так же можно поступить и с переваренным рисом – выложите его на сковороду и перемешайте. Не помогло? Тогда на ужин у вас будет пудинг. Есть много разных вариантов: с творогом, изюмом, яблоками и даже мясом – выбирайте рецепт, который точно оценит ваша семья.

3. Если блюдо получилось слишком кислым

 

Если добавить много уксуса в рис, он получится кислым. / Фото: coffmachines.ru



Бывает и такое. Если вы переборщили с уксусом, лимонным соком, томатной пастой, всегда можно добавить немного сахара. В большинстве случае он сбалансирует вкус блюда. Также на помощь придет пищевая сода. Однако здесь важно быть максимально осторожным: если вы угадаете с количеством, блюдо будет спасено, а если переборщите – безнадежно испорчено. Есть еще пара ингредиентов, способных нейтрализовать кислоту, в частности, морковь и мед. Особенно хорошо они работают с соусами и салатными заправками – берите на заметку.

4. Если в блюде появилась горечь

 

Если вы плохо почистили рыбу, суп будет горчить. / Фото: salovafish.ru



Горечь может возникнуть по разным причинам: если речь идет о свежих салатах, возможно, огурец был «с сюрпризом», а если о мясных блюдах – неприятный привкус дала какая-то специя. Как бы то ни было, проблему можно решить с помощью следующих ингредиентов: сока лимона или лайма, острых соусов и пряностей. Первый вариант идеально подойдет для салатов, а второй – для овощных блюд.

Иногда, из-за того, что вы плохо почистили рыбу, горький привкус появляется у ухи и других рыбных супов. В этом случае на помощь придет вышеупомянутый лимон. Нарежьте его на две части и выдавите сок из половинки в готовое блюдо. Оставьте суп настаиваться примерно на 15-20 минут. Этого времени должно хватить, чтобы горечь ушла и блюдо вновь приобрело нежный и мягкий вкус.

5. Если вы пережарили мясо

 

Пережаренное мясо получается очень сухим. / Фото: 247wallst.com



Иногда мясо получается слишком жирным из-за большого количества масла на сковороде. В этом случае проблему могут решить несколько кусочков хлеба, которые отлично впитают в себя переизбыток жира. Также свинину или курицу можно выложить на бумажное полотенце – эффект будет таким же. Но что делать, если вы пережарили мясо, и в нем не осталось ни жира, ни жидкости? В этом случае ошибку исправить не получится – только маскировать. Согласны, обманывать не всегда хочется, однако еще меньше хочется отправлять блюдо, на которое вы потратили целый час времени, в мусорку.

Чтобы никто не догадался о вашем промахе, подайте мясо вместе с соусом, который заберет на себя все внимание. Идеальным вариантом станет грейви – концентрированный мясной соус, который получается из выделившихся соков готовящихся продуктов. С ним блюдо получится более сочным, нежным и насыщенным.

6. Если вы переварили овощи

 

Брокколи очень легко переварить – тогда они теряют цвет. / Фото: goldniva.ru



Переваренные овощи – это не редкость. Стоит лишь на пару минут задержать их в воде или на пару, как они тут же теряют свою форму, становятся слишком мягкими, похожими на кашу. Если вам не повезло столкнуться с такой проблемой, придется немного изменить кулинарный вектор. Испорченные овощи уже не получится подать в оригинальном виде, а вот превратить их в другое блюдо вполне возможно.

Возьмите противень, смажьте его маслом и выложите овощи. Добавьте к ним сухарики и жирные сливки, сверху посыпьте натертым сыром и крошками сухарей, после чего отправьте в хорошо разогретую духовку на несколько минут. В результате у вас получится очень вкусное и оригинальное блюдо, которое оценит вся семья.

7. Если подгорел пирог

 

У сгоревшего пирога нужно срезать верхушку. / Фото: coffeepapa.ru



Фуд-блогеры не зря не говорят точно времени приготовления выпечки, так как духовки у всех разные. В то время, как у одних хозяек пирог может приготовиться за 30 минут, у других это время увеличится до 40 или даже 50 минут. По этой причине подгоревшая выпечка не является редкостью.

Если вы заметили, что сверху ваш пирог уже хорошо подрумянился, но внутри остался сырым, вы можете накрыть его обычной фольгой. Она защитит верхушку и не даст ей сгореть. Если же вы обнаружили проблему слишком поздно, и фольга уже не поможет, это все равно не повод выбрасывать пирог. Срежьте горелые кусочки ножом, а когда пирог остынет, покройте его кремом, глазурью, ганашом или хорошим слоем сахарной пудры.

8. Если вы не дожарили птицу

 

Из недожаренной курицы можно приготовить сэндвич. / Фото: omsk.leverans.ru



Так торопились подать курицу, что в итоге достали ее из духовки полусырой? Если нет времени допекать ее в духовке, используйте птицу в качестве начинки в другое блюдо. Учтите, что оно должно быть многокомпонентным, чтобы оплошность с курицей никто не заметил. Например, мясо можно нарезать маленькими кусочками и добавить в сэндвич, тако, пиццу или равиоли. А вот в суп птицу класть нежелательно. Еще одна длительная термическая обработка только испортит вкус мяса, и тогда вам точно останется лишь выбросить его.

9. Если пересолили блюдо

 

Часто хозяйки пересаливают суп. / Фото: volshebnaya-eda.ru



Самое простое решение проблемы – добавить в блюдо немного чистой воды. Для начала возьмите несколько столовых ложек. Если такого количества окажется недостаточно, добавьте еще две-три столовых ложки к жидкости. Такой лайфхак отлично подойдет для соусов, а вот в случае с супом лучше долить бульон, иначе вода сделает его мутным и менее наваристым. Пересоленные спагетти, рис, гречку можно просто переложить в дуршлаг и промыть водой, а соль в мясе и рыбе получится нивелировать лимонным соком или уксусом.




Moscow.media
Частные объявления сегодня





Rss.plus



В День Неизвестного Солдата подмосковные росгвардейцы почтили память Героев, отдавших свои жизни на благо Отечества

Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей

В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»

«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024


Растопите жир, укрепите иммунитет: доктор Кутушов рассказал о пользе холода

Растопите жир, укрепите иммунитет: доктор Кутушов рассказал о пользе холода

«Маша и Медведь в кино: Парк чудес» при поддержке Детского радио

На новогоднем банкете не хватает только Вас


Gujarat's Urvil Patel smashes another blazing century in SMAT

Bigg Boss 18: Digvijay Rathee asks Chum Darang about the kind of guy she would like to marry; says ‘mere parents ko manana padega’

Watch: India boss Rohit gets down to pink-ball business in Adelaide

Cook backs Jaiswal's fearless sledging of Starc


В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»

• Dusil Photography • https://dusil.org

Орловские полицейские установили личность преступника, обокравшего иностранцев

ТСД SAOTRON RT41 GUN: практичный, производительный, надёжный


Woolly Boy and the Circus можно предзаказать на iOS, Android и PC

«Подводим итоги»: Как прошёл первый день релиза Marvel Rivals?

Marvel Rivals players are complaining that nobody is playing healer, and the grizzled Overwatch vets knowingly nod in solidarity

Доступна предзагрузка Steam-версии Delta Force: Hawk Ops


Інтернет-магазин GARNA: ваш вибір професійної косметики


Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек

Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек

«Грузовичкоф» не за горами: о работе Сервиса в Перми 

Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек




Шестеро человек избили подростка в торговом центре в Уфе, вымогая деньги

«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024

США призвали американцев покинуть Сирию из-за нестабильной обстановки

В пунктах пропуска через госграницу России с декабря усилили меры безопасности


В Уфе родители ушли из дома и оставили младенца одного на месяц

Семейная ипотека

Шестеро человек избили подростка в торговом центре в Уфе, вымогая деньги

Овчинский: Еще два дома по реновации построили в районе Соколиная Гора


Жену второй ракетки Белоруссии Герасимова обокрали в отеле в Петербурге

Елена Рыбакина впечатлила подготовкой к новому сезону

Топ-теннисисток затравили хейтеры за слова о Китае. А WTA вообще запретила им говорить

Супругу теннисиста Герасимова Анну обокрали в отеле Санкт-Петербурга


Правоохранители провели рейды по ночным клубам Москвы

Вильфанд: в Москве в воскресенье потеплеет до 0°C

На Сахалине спасли потерявшихся в непогоду туристов

Шестеро человек избили подростка в торговом центре в Уфе, вымогая деньги


Музыкальные новости

Джиган прокомментировал неожиданные перемены во внешности: видео Super

Кризис среднего возраста, зависимость и семь кошек: чем живет недавно разведенный Сергей Шнуров

Баста, Никита Кологривый, Камила Валиева и другие: кто попал в список лучших в 2024 году

Две студентки из Саратова вошли в состав симфонического оркестра Юрия Башмета



Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей

Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек

«Грузовичкоф» не за горами: о работе Сервиса в Перми 

Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек


Кубок Группы компаний «РЕГИОН»: Евгений Томашевский на вершине пьедестала

В Чеченской Республике военнослужащие Росгвардии возложили цветы к Мемориалу павшим в Великой Отечественной войне

Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек

Бербок грубо ошиблась, споря с Лавровым


Один человек погиб при возгорании междугороднего автобуса на юго-западе Москвы

Происшествия: Один человек погиб и один пострадал при возгорании автобуса на юго-западе Москвы

Автобус загорелся на юго-западе Москвы, один человек погиб и еще один пострадал

В Москве один человек погиб, ещё один пострадал при возгорании автобуса


Путин пригласил Лукашенко на парад в честь 80-летия Победы в Москве

Россия и Белоруссия отменят роуминг: что это значит для пользователей

Исполать тебе, Александр Ярославич…

Владимир Путин наградил орденом Мужества волонтёра Федора Геращенко





Подробный гороскоп для Весов на 2025 год: любовь, карьера, здоровье и удача

В России ликвидировали «Международную лигу трезвости и здоровья»

Растопите жир, укрепите иммунитет: доктор Кутушов рассказал о пользе холода

Президент ФЛГР Вяльбе о медицинском обследовании Большунова: ничего серьезного


ВСУ атаковали Крым с моря. Окружение войск под Курахово. Для Зеленского готовят «золотую ссылку» — Горячая сводка 6 декабря 2024 г.


Футболисты «Спартака» и «Зенита» проведут заключительные матчи РПЛ в 2024 году

«Это направление может стать флагманским»: в Москве состоится финал гимнастической Премьер-лиги

Московский ЦСКА по буллитам обыграл «Торпедо» в матче КХЛ

Президент ФЛГР Вяльбе о медицинском обследовании Большунова: ничего серьезного


Лукашенко заявил о необходимости создать общий с РФ энергетический рынок

Лукашенко заявил о беспрецедентном уровне военного стратегического сотрудничества Минска и Москвы

Путин пригласил Лукашенко на парад в честь 80-летия Победы в Москве

Лукашенко рассказал, как уговорил Путина поставить "Орешник" Белоруссии



Собянин отменил новогодние фейерверки в Москве

Собянин: Центр "Профессии будущего" помогает освоить любую из 75 специальностей

Собянин: в Москве в этом году не будут запускать новогодние фейерверки

Столичная мэрия утвердила ставки и тарифы на ряд жилищно-коммунальных услуг в 2025 году


ГК «Основа»: Пять новейших трендов в благоустройстве новостроек

Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей

Мужчине, изнасиловавшему девушку в парке в 2012 году, предъявили обвинения

Дорожного подрядчика из Москвы оштрафовали в Башкирии за незаконную добычу песка


Вильфанд: в Москве в воскресенье потеплеет до 0°C

Правоохранители провели рейды по ночным клубам Москвы

В МЭИ разработали цифровой двойник энергетического котла для ТЭС Карлос Мануэль Сеспедес

На Сахалине спасли потерявшихся в непогоду туристов


Беспроводной сканер штрих-кодов SAOTRON P05i промышленного класса

Собянин: Этапы строительства Рублево-Архангельской линии завершатся в 2026-2027

Часть пермских автобусов могут перевезти в Архангельск и Ижевск

Костомукшские пауэрлифтеры вернулись из Коми с медалями первенства СЗФО


Беседа-рекомендация «Это важно знать»

Беседа-рекомендация «Это важно знать»

Час мужества "Их подвиг жив, неповторим и вечен"

Алупка частично останется без электричества: в Симферополе, Евпатории, Алуште, Ялте, Керчи, Джанкое, Феодосии и Севастополе отключат свет 6 декабря 2024


В магазине, 1977 год, Москва

Юный футболист из Бурятии стал чемпионом России

Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек

Теперь полностью запрещено: пенсионеров после 70 лет ждут ограничения с 10 декабря












Спорт в России и мире

Новости спорта


Новости тенниса
Елена Рыбакина

Елена Рыбакина впечатлила подготовкой к новому сезону






Пятая часть зарубежных наград российского кино приходится на Якутию

В Госдуме сообщили о начале выплат проиндексированных пенсий

В Москве один человек погиб, ещё один пострадал при возгорании автобуса

На Сахалине спасли потерявшихся в непогоду туристов