Рецепт засолки икры форели с лимоном: деликатес с пикантной кислинкой

Красная икра — незаменимый атрибут новогоднего застолья. Мы расскажем, как самостоятельно подготовить этот деликатес с легким цитрусовым ароматом.

Необходимые продукты

Икра форели — 150 г

Лимон — 1 шт.

Оливковое масло — 2 ст. л.

Соль — 2 ст. л.

Сахар — 1 ст. л.

Вода — 500 мл

Пошаговая инструкция

Сначала уберите ястык с икры.

Разрежьте лимон на две половинки и снимите цедру. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте цедру и варите в кипятке 3–4 минуты.

Затем добавьте соль и сахар и продолжайте варить, пока кристаллы полностью не растворятся. После этого процедите получившуюся смесь и дайте ей остыть до температуры около 40 градусов.

Выжмите сок из половины лимона и добавьте его в маринад, затем положите туда икру. Оставьте закуску на 15 минут и просушите её.

Для этого поместите икру на сито, предварительно выстланное бумажным полотенцем, и затем перенесите на сухие бумажные полотенца. Икринки должны быть сухими и не слипаться.

Переложите закуску в стеклянную ёмкость, добавьте масло, тщательно перемешайте и закройте.

Домашняя красная икра готова! Храните её в холодильнике.