Белую рыбу обычно жарят в кляре. Так она получается более сочной и вкусной: тесто создает «оболочку» для филе и не позволяет ему пересохнуть.Но часто сама смесь муки и воды получается не очень вкусной. Она не образует хрустящую корочку, а успевает...
