Добавить новость
ru24.net
Новости по-русски
Декабрь
2024
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31

Кофейная тревога: как рост цен на зерна сотрясает малый бизнес - небольшие кофейни на грани исчезновения

Смогут ли владельцы кофеен сохранить свой бизнес, или однажды обнаружится, что любимое место, где встречают посетителей по утрам с улыбкой и ароматом свежесваренного эспрессо, станет лишь частью истории.

Утренний ритуал с чашкой капучино или крепкого эспрессо для многих стал неотъемлемой частью жизни, но за кулисами бизнеса разворачивается драматичная история. Небольшие кофейни могут быть сметены финансовой бурей. Главный виновник — стремительный рост цен на кофе.

За последний год стоимость арабики на мировых биржах подскочила на 80%. Робуста, которой часто отдают предпочтение за её крепкий вкус и невысокую стоимость, взлетела в цене более чем в два раза. Это рекордные показатели, которые не только опустошают карманы владельцев кофеен, но и угрожают самим принципам существования небольших заведений. Рентабельность несетевых кофеен — это тонкая грань между успехом и крахом. При удачном раскладе треть выручки остаётся чистой прибылью, но сейчас, когда цены на зерно бьют рекорды, даже эта скромная цифра становится недостижимой.

Финансовая карта небольшой кофейни делится на четыре основные части: половина доходов уходит на кофе, молоко, сиропы и прочие продукты. Ещё 20% — это аренда помещения, ещё столько же уходит на зарплаты сотрудников. Остальные 10% — неучтённые, но важные расходы: от налогов до мелкого ремонта. В условиях, когда базовые расходы стремительно растут, сокращать уже и без того скромные статьи затрат становится просто невозможно.

Рост цен на зерно — лишь одна сторона проблемы. Экономические условия, инфляция и увеличивающаяся конкуренция с крупными сетями усиливают давление на маленькие заведения. Но если исчезнут небольшие кофейни, исчезнет и уникальный городской дух, который они создают.




Moscow.media
Частные объявления сегодня





Rss.plus




Спорт в России и мире

Новости спорта


Новости тенниса
Рафаэль Надаль

Надаль приедет на молодежный итоговый в Джидду






Очевидцы сообщили о пожаре в многоквартирном доме во Фрязино

В Москве арестован беглый американский бизнесмен, разыскиваемый Интерполом

Парламент Южной Кореи поддержал импичмент президента Юн Сок Еля

На трассе М-4 «Дон» в Подмосковье столкнулись 13 автомобилей